Mundarija
1. Yapon matcha yashil choyining xususiyatlari.
Yaqinda men matcha yashil choyini muntazam ichishni boshladim. Bu oddiy yashil choy emas. Barglari u uchun yiliga bir marta yig'iladi. Bundan tashqari, o'rim -yig'imdan bir necha hafta oldin, to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan himoya qilish uchun choy butalari soyalanadi. Buning yordamida barglar yumshoqroq va suvliroq bo'ladi, ortiqcha achchiqlik ularni tark etadi. Bunday barglardan tayyorlangan choy shirin bo'lib chiqadi va uning tarkibi aminokislotalarning tarkibini oshiradi.
Yapon matcha choyining o'ziga xos xususiyati uning shaklidir: u quritilgan yosh va mayda choy barglaridan tomirlarsiz va jarohatlaydi, changni tosh tegirmonlarida maydalash orqali olinadi. Ichimlik tayyorlashda kukun qisman issiq suvda eritiladi, bu esa ushbu choy tarkibidagi foydali antioksidantlar va vitaminlar miqdorini oshiradi. Agar siz matcha choyini qanday pishirishni bilsangiz, u klassik yashil choyga qaraganda ancha foydali bo'ladi.
Matcha antioksidantlar va polifenollarning boy manbaidir. Bir stakan matcha choyi ozuqaviy jihatdan 10 stakan pishirilgan yashil choyga tengdir.
Matcha ichishni boshlashning kamida 9 sababi bor:
1. Matcha tarkibida antioksidantlar ko'p
Antioksidantlar oksidlanishga qarshi kurashadigan moddalar va fermentlardir. Xususan, ular terini yoshartiradi va bir qator xavfli kasalliklarning oldini oladi.
Olimlar matchada boshqa choyga qaraganda 100 barobar ko'proq epigallokatechin (EGC) borligini aniqladilar. EGC to'rtta asosiy choy katexinlarining eng kuchli antioksidantidir, C va E vitaminlaridan 25-100 marta kuchliroq bo'ladi. Uchrashuvda katexinlarning 60% EGC. Barcha antioksidantlardan u saratonga qarshi xususiyatlari bilan keng tan olingan.
2. Tinchlantiradi
Ming yillik davomida matcha yashil choyi xitoylik daosistlar va yaponiyalik zen buddist rohiblari tomonidan meditatsiya qilish va hushyor turish uchun tasalli beruvchi vosita sifatida ishlatilgan. Endi biz bilamizki, bu yuqori ong holati barglardagi L-Theanine aminokislotasi bilan bog'liq. L-teanin miyada alfa to'lqinlar hosil bo'lishini rag'batlantiradi, bu esa uyqusiz gevşemeye olib keladi.
3. Xotira va diqqatni yaxshilaydi
L-Theanine ta'sirining yana bir natijasi - dopamin va serotonin ishlab chiqarish. Ushbu moddalar kayfiyatni ko'taradi, xotirani va diqqatni yaxshilaydi.
4. Energiya darajasi va chidamliligini oshiradi
Yashil choy bizni tarkibidagi kofein bilan jonlantirsa, matcha bizga o'sha L-Tianin tufayli energiya beradi. Matcha kosasining energetik ta'siri olti soatgacha davom etishi mumkin va u asabiylashish va gipertoniya bilan birga bo'lmaydi. Bu yaxshi, toza energiya!
5. Kaloriyalarni yoqadi
Matcha yashil choyi metabolizmni tezlashtiradi va organizmga yog'ni odatdagidan to'rt baravar tezroq yoqishiga yordam beradi. Shu bilan birga, matcha nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarmaydi (yurak urish tezligi, qon bosimi ko'tarilishi va boshqalar).
6. Tanani tozalaydi
So'nggi uch hafta davomida, choy barglarini yig'ib olishdan oldin, xitoylik kameliyalar quyosh nurlaridan himoyalangan. Bu xlorofillni sezilarli darajada ko'payishiga olib keladi, bu ichimlikga nafaqat chiroyli porloq yashil rang beradi, balki tanadan og'ir metallar va kimyoviy toksinlarni tabiiy ravishda olib tashlashga qodir bo'lgan kuchli zararsizlantiruvchi vositadir.
7. Immunitet tizimini mustahkamlaydi
Matcha yashil choyidagi katexinlar umumiy salomatlikni qo'llab -quvvatlovchi antibiotik xususiyatlariga ega. Bundan tashqari, faqat bir chashka matcha ko'p miqdorda kaliy, A va C vitaminlari, temir, oqsil va kaltsiyni beradi.
8. Xolesterin miqdorini normalizatsiya qiladi
Olimlar matcha xolesterin miqdorini qanday normalizatsiya qilishiga to'liq amin emaslar. Biroq, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, matchani muntazam ravishda ichadigan odamlarda yomon xolesterin darajasi past va yaxshi xolesterin miqdori yuqori. Matcha yashil choyini ichadigan erkaklar, yurak xastaligi bilan og'riganlarga qaraganda 11% kamroq.
9. Ajablanarli ta'mga ega
Matcha nafaqat sog'lom, balki ajoyib darajada mazali. Biz shakar, sut, asal yoki limon qo'shishni istagan boshqa choylardan farqli o'laroq, matcha o'z -o'zidan ajoyib. Men bu bayonotni o'zim tekshirdim. Menga oddiy yashil choy yoqmaydi, lekin matchaning ta'mi butunlay boshqacha va ichish juda yoqimli.
Shunday qilib, bir piyola matcha tayyorlang, o'tiringiz, dam oling va bu jade ichimlikning ajoyib ta'mi va afzalliklaridan bahramand bo'ling.
2. Matcha choyidan ovqat tayyorlash, kosmetologiya, tibbiyotda foydalanish.
Bu kukun nafaqat klassik pivo tayyorlash uchun yaxshi. Yaponcha matcha choyining foydali xususiyatlari va tetiklantiruvchi ta'siri tufayli u yuqori baholanadi va oshpazlik, kosmetologiya va hatto tibbiyotda qo'llaniladi.
Ushbu choyni muntazam ravishda iste'mol qiladigan ba'zi odamlar yuz terisini yaxshilaydi, husnbuzar va boshqa teri yallig'lanishlarini yo'qotadi. Siz choydan muz tayyorlashingiz va u bilan yuzingizni artishingiz yoki choy kukuni asosida kosmetik niqoblar tayyorlashingiz mumkin.
Bundan tashqari, matcha yashil choy kukuni muzqaymoq, shirinliklar, turli xamir ovqatlar va kokteyllar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ko'p miqdorda foydali xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, matcha choyi ko'pincha xun takviyesi sifatida ishlatiladi. Agar ushbu ichimlikning foydali xususiyatlari sizni qiziqtirsa, lekin siz uni ichishni istamasangiz, matcha choy kapsulalarini sotib olishingiz yoki kuniga 1 osh qoshiq quruq kukun ichishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni smoothies yoki sharbatlarga qo'shishingiz mumkin.
Bir nechta tadqiqotlar matcha choyining jismoniy chidamliligini 24% ga oshirish qobiliyatini namoyish etdi.
Matcha choyini muntazam ravishda yoki vaqti-vaqti bilan ichish, marafonda qatnashmasangiz ham, albatta ohangingizni oshiradi. Hayotimizda juda ko'p yuklar bor, xoh muhim loyiha uchun, xoh rejadan tashqari ishlar va sayohatlar uchun muddat.
Energiya va kuchning kuchayishi doimo foydali bo'ladi.
3. Matcha choyini qanday to'g'ri pishirish kerak.
Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun siz yarim choy qoshiq matcha olib, uni maxsus katta va past stakanga - matcha-javanga solib qo'yishingiz kerak. Keyin mineral yoki buloq suvini 70-80 darajaga qadar qizdiring, uni matcha-javanga quying va bambukdan tayyorlangan choy ko'pirgichi yordamida mayda ko'pik hosil bo'lguncha ichimlikni urib oling.
Menda mo'ylov yoki maxsus stakan yo'q, lekin ularsiz yaxshiman.
Klassik matcha choyini tayyorlash uchun uni pishirish odatdagi yashil choynikidan farq qilishini unutmang.
Matcha choyi afzalliklariga qarab ikki xil usulda pishiriladi: koicha (kuchli) va qirrasi (zaif). Faqatgina farq - bu dozalash. Achchiq choy uchun 5 ml suv uchun 80 gramm choy kerak bo'ladi. Zaif choy uchun - 2 ml ga 50 gramm choy.
4. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar.
Matcha choyining aniq afzalliklariga qaramay, shuni ham yodda tutish kerakki, tarkibida kofein bo'lgan ichimliklar (va barcha yashil choylar bu toifadagi ichimliklarga tegishli) yotishdan 4 soat oldin iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Shuningdek, olimlar yashil choy barglarida qo'rg'oshin borligini, uni plantatsiyalarda havodan so'rib olishlarini aniqladilar. Klassik yashil qo'rg'oshinning 90% barglar bilan birga tashlangan bo'lsa, u holda barglar bilan ichiladigan matcha choyi tanamizga uning tarkibidagi barcha qo'rg'oshin bilan birga kiradi. Bu degani, siz ushbu choydan butunlay voz kechishingiz kerak degani emas, ammo kuniga bir yoki ikki stakandan ko'proq ichish kerak emas.
5. Matcha choyini qanday tanlash mumkin.
- Matcha choyini sotib olayotganda, avvalo, rangga e'tibor berishingiz kerak: u och yashil rangda bo'lishi kerak.
- Organik choylarga ham afzallik berish kerak.
- Shuni esda tutish kerakki, haqiqiy, sifatli yashil choy arzon zavq emas, matcha choyini arzon narxda izlashga urinmaslik kerak.