1. Asafetida
Asafoetida - ferula o'simligining ildizpoyalaridan olingan qatron. Va uning hidi haqiqatan ham o'ziga xosdir, axloqiy sabablarga ko'ra piyoz va sarimsoqni iste'mol qilmaydigan vegetarianlar piyoz va sarimsoq o'rniga uni har xil idishlarga qo'shadilar. O'zgarishlarni ajratib bo'lmaydi! U dukkakli o'z ichiga olgan idishlarga muvaffaqiyatli qo'shilishi mumkin. Buning sababi, asafoetida oshqozon-ichak traktini tinchlantiradigan, hazmsizlikni bartaraf etadigan va dukkakli ekinlarning yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradigan xususiyatlarga ega. Shuning uchun, dukkaklilarni faqat shu sababdan iste'mol qilmaydigan har bir kishiga ularni asafoetida bilan ziravor qilishni tavsiya qilamiz. Bu noyob ziravorlar ichak mikroflorasini yaxshilaydi va ovqat hazm qilish olovini oshiradi, ichakdagi gazlarni, spazmlarni va og'riqni yo'q qiladi. Ammo uning afzalliklari ro'yxati shu bilan tugamaydi. Uni oziq-ovqatga qo'shib, siz barcha tana tizimlarining holatini sezilarli darajada yaxshilashingiz va immunitet tizimini mustahkamlashingiz mumkin. Asafoetida kukuni kamdan-kam hollarda sof shaklda sotiladi, ko'pincha guruch uni bilan aralashtiriladi.
2. Zerdeçal
Noyob ziravor, u barcha ziravorlar va ziravorlar orasida "suyuq oltin" deb ham ataladi. Zerdeçal - Curcuma longa o'simlikining ildizidan olingan kukun. Bu Vedik va Ayurveda pishirishda juda keng tarqalgan. Bu ziravor mushak og'rig'i, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari, ko'karishlar va ko'karishlar, artrit, tish og'rig'i, diabet, kesiklar, yo'tal, yaralar, kuyishlar, turli teri kasalliklarida yordam beradi, stressni kamaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi va hatto saratonga qarshi xususiyatlarga ega. Zerdeçal ham ajoyib antiseptik hisoblanadi. Ko'rib turganingizdek, bu haqiqatan ham foydali moddalar ombori. Faqat ehtiyot bo'ling: zerdeçal tabiiy bo'yoq sifatida ishlatiladi, chunki u bilan aloqa qilgan hamma narsani sariq rangga aylantiradi.
3. Qora qalampir
Ehtimol, bu biz bolaligimizdan beri o'rganib qolgan eng keng tarqalgan ziravordir. Va u, zerdeçal kabi, nafaqat oshxona maqsadlarida, balki dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi. Qora qalampir tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar, ya'ni C va K vitaminlari, temir, kaliy, marganets mavjud. Va uning antibakterial xususiyatlari tayyor ovqatlarni saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi. Qora qalampir ham metabolizmni tezlashtiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi, ammo vazn yo'qotish uchun, albatta, uni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki ko'p miqdorda u oshqozon-ichak traktining shilliq qavatiga agressiv ta'sir qiladi.
4. “Dumlangan” paprika
Bu sotuvda juda kam uchraydi, lekin agar siz uni ko'rsangiz, albatta oling, bu sog'liq uchun zararsiz idishlaringizga dudlangan ta'm beradigan mutlaqo tabiiy ziravordir. Bundan tashqari, odatdagidek, S vitamini va karotinning yuqori miqdori mavjud. Paprika ovqat hazm qilish va organizmdagi metabolik jarayonlar oqimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
5. Pushti Himoloy tuzi
Lekin dengiz tuzi haqida nima deysiz? Ha, bu, albatta, stoldan ko'ra sog'lomroq, ammo Himoloy pushti raqobatdan tashqarida. U 90 tagacha mikroelementni o'z ichiga oladi, osh tuzi esa faqat 2 tani o'z ichiga oladi. Aytgancha, Himoloy tuzi o'z rangini temir tarkibiga bog'laydi. Shuningdek, tarkibida kaltsiy, magniy, marganets, mis, yod va boshqa ko'plab foydali moddalar mavjud. Pushti tuz oddiy tuzga qaraganda bir oz kamroq sho'r va tanadagi suyuqlikni saqlamaydi. Bundan tashqari, u toksinlarni olib tashlaydi, toksinlar tanasini tozalaydi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, suv-tuz almashinuvini muvozanatlashtiradi va hujayralarning yangilanishiga yordam beradi. Umuman olganda, agar siz ovqatni tuzlasangiz, unda faqat - unga!
6. Qopqoq
Dolchinning xushbo'yligi hatto ziravorlar bilan tanish bo'lmaganlarga ham ma'lum, chunki u ko'pincha kafe va do'konlarda ishtahani rag'batlantirish uchun ishlatiladi. Va bu, shuningdek, uy qurilishi Rojdestvo yig'ilishlari, issiq sharob va olma pirogining hididir. Dolchin ishtahani yaxshilaydi, miya faoliyatini rag'batlantiradi, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, kayfiyatni yaxshilaydi va vazn yo'qotishga yordam beradi.
7. Zanjabil
Zanjabil bir necha soat ichida sovuq bilan kurashishga yordam beradigan ziravordir. Zanjabil suvi (zanjabil infuzioni) metabolizmni tezlashtiradi, organizmdan toksinlarni olib tashlaydi va suv muvozanatini tartibga soladi. Zanjabil tarkibida protein, magniy, fosfor, natriy, kremniy, kaliy, marganets, kaltsiy, xrom, temir, vitamin C. Va shuning uchun zanjabil ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, o'smalarning o'sishini sekinlashtiradi, immunitetni mustahkamlaydi, meteorizm va hazmsizlikni bartaraf qiladi, bo'g'imlarda og'riqni yo'qotadi, aterosklerozni davolaydi, yurak faoliyatini yaxshilaydi.
8. Quritilgan o'tlar
Albatta, quritilgan o'tlarsiz qilolmaysiz. Siz ularni mavsumda o'zingiz quritishingiz yoki tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin. Ko'p qirrali o'simlik ziravorlariga maydanoz va arpabodiyon kiradi. Ular sizning taomlaringizga haqiqiy yoz lazzatini qo'shadi. Petrushka va arpabodiyon nafaqat ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi va ishtahani yaxshilaydi, balki vitaminlarning bir qismini ham qo'shadi.
Vegan bonusi:
9. Oziqlantiruvchi xamirturush
Bu termoaktiv xamirturush emas, uning xavfi hamma joyda aytiladi va yoziladi. Oziqlantiruvchi xamirturush - o'chirilgan, u organizmdagi qo'ziqorin infektsiyalarining ko'payishiga va ichak mikroflorasining yomonlashishiga yordam bermaydi. Faqat aksincha. Oziqlantiruvchi xamirturush oqsilga boy - 90% gacha va B vitaminlari butun majmuasi. Va eng muhimi, bu ziravorni sut mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan qattiq vegetarianlar uchun ayniqsa ma'qul qiladigan narsa: ozuqaviy xamirturush B12 vitamini o'z ichiga olgan yagona vegetarian mahsulotdir. Bu ziravorning yoqimli, aniq pishloqli ta'mi bo'lishi muhimdir.