Mundarija
Go'sht atrofida ko'plab mish-mishlar va afsonalar bor. Vejeteryanlar, bu mahsulot tanamizni chirishiga va sog'lig'imizga putur etkazishiga ishonishadi. Haqiqatan ham shundaymi? Va biz bilishimiz kerak bo'lgan go'sht haqida qanday dalillar mavjud?
Go'sht xolesterin manbai hisoblanadi.
Go'shtning muxoliflari, uni ishlatish qonda yomon xolesterin miqdorining ko'payishiga olib keladi, deb ta'kidlaydilar.
Xolesterin tanamizda muhim funktsiyani bajaradi. U hujayra membranasini to'ldiradi va gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Jigar - bu jarayonda rekord, lekin xolesterin tanamizga oziq -ovqat bilan kirganda, bu organ gormonlarni oz miqdorda ishlab chiqarishni boshlaydi va shu bilan tanadagi kerakli muvozanatni ta'minlaydi.
Albatta, go'sht bilan birga juda ko'p xolesterin keladi; ammo, umumiy rasmga ayniqsa ta'sir ko'rsatmaydi.
Go'sht ichakda chiriydi
Go'sht tanada hazm qilinmaydi, ammo ichakda chiriydi degan nuqtai nazar noto'g'ri. Kislota va fermentlarning ta'siri oshqozonni parchalaydi; u ichakdagi oqsillarni aminokislotalarga, yog'larni yog 'kislotalariga ajratadi. Keyin ichak devori orqali hammasi qon oqimiga tushadi. Va faqat qolgan tolalar ichakda bir oz vaqt sarflaydi, shuningdek boshqa oziq-ovqat qoldiqlari.
Go'sht yurak xurujini va ikkinchi turdagi diabetni qo'zg'atadi.
Ushbu kasalliklar go'shtning xavfliligi haqidagi da'volarga olib keladi. Biroq, bu sohada tadqiqotlar olib borgan olimlar, go'sht iste'mol qilish bilan yurak kasalligi yoki diabet o'rtasida hech qanday bog'liqlik yo'q degan xulosaga kelishdi. Biroq, ko'plab konservantlarga ega qayta ishlangan go'sht mahsulotlari haqiqatan ham ularning xavfini va boshqa kasalliklarni oshiradi.
Qizil go'sht saraton kasalligiga olib keladi.
Ushbu bayonot yo'g'on ichak saratoniga olib keladigan biftek - qizil go'shtning barcha muxlislarini dahshatga soladi. Ammo, olimlar bunday qat'iy xulosalar bilan shoshilmaydilar. Har qanday go'sht, haqiqatan ham, noto'g'ri tayyorlangan mahsulot kabi, kasallikni qo'zg'atishi mumkin. Pishgan ovqat tarkibida inson uchun zararli bo'lgan ko'plab kanserogen moddalar mavjud.
Inson tanasi go'shtni qabul qilish uchun mo'ljallanmagan.
Go‘shtga qarshi chiquvchilar, insonlar o‘txo‘rlar, deb ta'kidlaydilar. Tadqiqotlarga ko'ra, bizning ovqat hazm qilish tizimimizning tuzilishi hayvonlardan kelib chiqqan ovqatni qabul qilishga tayyor. Masalan, bizning oshqozonimizda oqsilni parchalaydigan xlorid kislotasi mavjud. Bizning ichaklarimiz uzunligi odam o'txo'r va yirtqich hayvon o'rtasida joylashgan deb taxmin qilishga imkon beradi.