Mundarija
Bizning hozirgi dunyomiz zamonaviy tibbiyot bilan to'qnash kelmoqda, u ko'p hollarda bizga kimyoviy davolash usullarini taklif qiladi.
Bu muolajalar ko'p hollarda ishlaydi, lekin ular ba'zida boshqa sog'liq muammolariga olib keladigan yon ta'sirga to'la.
Shuning uchun har kungi sog'liq muammolarimizga yaxlit va tabiiy muqobillarni izlash odatiy holdir.
Bu variantlar orasida bizda kekik bor. Tez -tez turli xil retseptlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi yoki choy shaklida quyiladi, bugun keling, ular haqida gapiraylikes ko'pchilik kekik infuzionining foydalari.
Kekik nima?
Kekik tarixi
Kekik-bu xushbo'y, mayda bargli, yog'ochli poyali oshpaz, frantsuz, O'rta er dengizi, italyan va Provans oshxonalarida tez-tez ishlatiladi (1).
U qo'zichoq, parranda va pomidor bilan yaxshi birlashadi va ko'pincha sho'rvalarda, bug'doylarda, bulonlarda va soslarda ishlatiladi.
Bibariya, marjoram, petrushka, oregano va dafna yaprog'i kabi boshqa o'tlarni yanada mazali qilish uchun kekik bilan birlashtirish mumkin.
Qadimgi misrliklar kekikni balzam qilish uchun ishlatgan. Qadimgi Yunonistonda, yunonlar uni hammomda ishlatgan va uni jasorat manbai deb hisoblab, ma'badlarida tutatqi kabi yoqib yuborishgan.
Kekikning butun Evropaga tarqalishi rimliklar tufayli amalga oshirildi, ular uni o'z xonalarini tozalash uchun ishlatgan; shuningdek, pishloq va likyorlarga aromatik lazzat berish.
O'rta asrlarda Evropada uyquni yengillashtirish va dahshatli tushlarning oldini olish uchun o'tlar yostiq ostiga qo'yilgan.
Kekikdan foydalanish
Kekikning ko'p navlari mavjud bo'lsa -da, asosan pishirishda ishlatiladigan ikkita tur oddiy kekik va limon kekikidir. Ikkalasi ham bir oz shirin ta'mga ega va juda xushbo'y. Limon kekikining ozgina sitrus ta'mi bor.
Kekik - bu Herbes de Provence -ning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, u tarkibiga marjoram, bibariya, yozgi sho'r, lavanta gullari va boshqa quritilgan o'tlar kiradi.
Kekik, shuningdek, an'anaviy guldastali garni tarkibiga kiradi: bulyonlar va soslarda ishlatiladigan o'tlar va aromatik moddalar to'plami.
Quritilgan shaklda, kekik, shuningdek, bulonlarga lazzat va xushbo'ylikni qo'shish uchun ishlatiladigan asosiy ziravorlar paketining tarkibiy qismidir.
Kekikning ozuqaviy tarkibi
Oziqalar
Kekik o'ti sog'likni mustahkamlovchi ko'plab fitonutrientlar (o'simliklardan olingan birikmalar), umumiy farovonlik uchun zarur bo'lgan minerallar va vitaminlarga boy.
Botanika nuqtai nazaridan, kekik timus turkumidagi Lamiaceae oilasiga tegishli.
Yuqorida aytib o'tilganidek, kekik barglari sifatli fitonutrientlarning muhim darajasini taklif qiladi; 100 gramm yangi barglar, bizning tanamizga har kungi ehtiyojga nisbatan, quyidagi hissa qo'shadi:
- 38% xun tolasi;
- 27% vitamin B-6 (piridoksin);
- 266% S vitamini;
- 158% A vitamini;
- 218% temir;
- 40% kaltsiy;
- 40% magniy;
- 75% marganets;
- 0% xolesterin.
Kekikning faol moddalari
Kekik tarkibida kasalliklarning oldini olish xususiyatiga ega bo'lgan ko'plab faol moddalar mavjud (2).
Kekik o'ti juda muhim efir moyi bo'lgan timolni o'z ichiga oladi. Timol antiseptik va antifungal xususiyatlarga ega. Kekik tarkibidagi boshqa uchuvchi moylarga karvakrol, borneol va geraniol kiradi.
Kekik tarkibida zeaxanthin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin va timonin kabi ko'plab flavonoid fenolik antioksidantlar mavjud.
Yangi kekik o'tlari xushbo'y o'tlar orasida antioksidantlarning eng yuqori darajasiga ega, kislorodni radikal qabul qilish qobiliyati 27— mkmol TE / 426 g.
Kekik yaxshi sog'liq uchun zarur bo'lgan minerallar va vitaminlarga boy.
Uning barglari kaliy, temir, kaltsiy, marganets, magniy va selenning eng boy manbalaridan biridir.
Kaliy - yurak va qon bosimini boshqarishga yordam beradigan hujayra va tana suyuqliklarining muhim tarkibiy qismi.
Marganets organizm tomonidan antioksidant ferment kofaktori sifatida ishlatiladi. Temir qizil qon tanachalari shakllanishi uchun zarurdir.
O'simlik, shuningdek, B guruhi vitaminlari, A vitamini, K vitamini, E vitamini, S vitamini va foliy kislotasi kabi bir qancha vitaminlarga boy manbadir.
Kekik 0,35 mg vitamin B-6 yoki piridoksin beradi; Tavsiya etilgan kundalik nafaqaning 27 foizini beradi.
Piridoksin miyada foydali neyrotransmitter darajasini optimal darajada ushlab turadi, shuningdek stressga qarshi rol o'ynaydi.
O'qish uchun: zanjabil infuzionining foydalari
Kekik choyining inson organizmiga 12 ta foydasi
Yo'tal va bronxitga qarshi
Kekik tarkibida timolga boy bo'lgan efir moyi bor. Timol tabiiy ekspektoran xususiyatlariga ega, ular yo'talni bostirish, ko'krak qafasidagi tiqilishni bartaraf etish va shamollashning oldini olishda samarali.
Balg'am chiqaruvchi xususiyatlarga qo'shimcha ravishda timol efir moyi antispazmodik va bronxial xususiyatlarga ega.
Shuning uchun kekik engil va surunkali bronxit, tomoq og'rig'i, ko'k yo'tal, astma, laringit va nafas yo'llarining yallig'lanishini davolashda juda foydali.
Antibakterial o'simlik choyi
Timol infuzioni kuchli antiseptik, antibakterial va kuchli antioksidant vazifasini ham bajaradi.
Og'iz bo'shlig'ining yallig'lanishini va tomoq infektsiyalarini davolash uchun og'iz yuvish vositalarida foydalanish mumkin.
Kekikning antibakterial xususiyati uni turli xamirturush, qo'ziqorin va bakterial infektsiyalarga qarshi ajoyib vositaga aylantiradi.
Hasharot chaqishi va boshqa soch yaralarini bartaraf etish uchun timol o'z ichiga olgan malhamlar ham teriga surtiladi.
Ovqat hazm qilish traktining muvozanati uchun
Kekik choyi oshqozon buzilishi, surunkali gastrit, ishtahaning etishmasligi, hazmsizlik, oshqozon kramplari, irritabiy ichak sindromi va kolik kabi oshqozon -ichak kasalliklarida yordam beradi.
Bu ajoyib o't oshqozon mushaklarini bo'shatishda juda samarali. Shuningdek, u ichak traktidan balg'amni eritib olib tashlashga yordam beradi.
Yurak -qon tomir tizimining salomatligi uchun
Kekikning antispazmodik xususiyati yurak kasalliklarini davolashda foydali. Ayniqsa, kekik yog'i stress tufayli zo'riqqan arteriya va tomirlarni yengillashtirishda ajoyib ishlarni amalga oshiradi; qon bosimini pasaytiradi va yurak sog'lig'ini yaxshilaydi.
Kekik tarkibida saratonni oldini olish xususiyatlari bilan mashhur terpenoidlar, rosmarinik va ursolik kislotalar ham bor.
Kekikni muntazam iste'mol qilish miya hujayralari, buyraklar va yurak hujayralari membranalarida dokosaheksaenoik kislota miqdorini oshiradi (3).
Tonik agent
Kekik tonik agenti bo'lib, asab tizimini rag'batlantiradi va ruhiy tushkunlik, kabuslar, asabiy charchoq, stress, uyqusizlik va melankolik kabi asab kasalliklarini yengillashtiradi.
Teringizni himoya qilish uchun
Tashqi tomondan qo'llanilganda, kekik yaralar va ko'karganlarni davolashga yordam beradi.
Qo'tir, shomil va bit kabi teri parazitlari tabiiy kekik dorilar bilan muvaffaqiyatli yo'q qilinadi.
Kekik ekstrakti ko'plab teri infektsiyalari va tirnoq infektsiyalarini davolash uchun tashqaridan ham qo'llaniladi.
Kekik tananing ko'p qismlarida ishlatilishi mumkin. Bu o't, shuningdek, ko'zga qo'yilganda kon'yunktivitni davolashda yordam beradi.
Bundan tashqari, timyan infuziyalari shish, tonzillit, halitoz, chuqur yaralar va boshqa teri kasalliklari uchun samarali vositadir.
Kekik o'simlik choyi: kundalik tabib
Kekik, shuningdek, engil yoki tomoq og'rig'i, burun oqishi, siyatik kabi kichik yoki o'rta ahamiyatga ega bo'lgan boshqa ko'plab kasalliklarni yengillashtirishga yordam beradi.
Bu, shuningdek, bosh og'rig'i, revmatik og'riq, asab stimulyatsiyasi, makula degeneratsiyasini bartaraf etishga yordam beradi
Menstrüel kramplar, diareya, PMS, menopauza, epilepsiya va tutqanoq belgilari uchun kekikni o'ylab ko'ring.
Kekik turli shakllarda
Kekik kundalik hayotda o'simlik choyidan tashqari ko'p narsalarga ega. U sopi, kekikning quritilgan barglari, chiqarilgan suyuqlik, ona damlamasi yoki hatto o'simlik choyi uchun sumka shaklida sotiladi.
Sizda ham kekik efir moyi bor, u massaj uchun ishlatiladi. Bu yog 'artroz kabi yallig'lanishlarga qarshi juda foydali.
Bundan tashqari, u og'riq va sport jarohatlari uchun ishlatiladi. Kekik efir moyi ham chivin va boshqa hasharotlarni qaytarish uchun tanaga surtiladi.
Nafas olish muammolari uchun, timyan efir moyi bemorni davolash uchun bug 'suvida ishlatiladi.
Agar shamollash va shunga o'xshashlar bilan nafas olish qiyin bo'lsa, kekik efir moyi bilan bug 'hammomini oling. Bu sizga yaxshi nafas olishga va yaxshi uxlashga yordam beradi.
Ba'zi odamlar aqldan ozgan odamlarning qo'zg'alishini kamaytirish uchun kekik infuzionidan foydalanadilar (engil tartibsizliklar).
Kekik bilan pishirish
Yangi kekikning butun novdalari go'sht, parranda yoki sabzavotlarni qovurish uchun ishlatilishi mumkin. Ammo ularning mustahkam va yog'ochli novdalari bo'lgani uchun, xizmat qilishdan oldin iplarni olib tashlash kerak.
Kichik barglar poyadan osongina olib tashlanadi va ko'pincha go'shtni qovurish yoki qovurish uchun ishlatiladi.
Barglarni ishlatishdan oldin ozgina maydalash mumkin, bu esa kekikda uchuvchi va xushbo'y yog'larni chiqaradi (4).
Kekikni saqlash
Yangi kekik muzlatgichda saqlanishi kerak, u erda taxminan bir hafta saqlanadi. Bundan tashqari, uni pishirish varag'ida muzlatib, keyin fermuar sumkalarida muzlatgichda olti oy saqlash mumkin.
Kekik quruq shaklda olti oy davomida havo o'tkazmaydigan idishda salqin va quruq joyda saqlanadi. Kekik quritilganda o'z ta'mini katta darajada saqlaydi.
Quruqni yangi bilan almashtirganda, yangi kekikka nisbatan quritilgan kekikning uchdan bir qismini ishlating.
Agar retsept bo'yicha 1 osh qoshiq kekik barglari kerak bo'lsa, siz 1 choy qoshiq quritilgan kekikdan foydalanasiz.
retseptlar
Asal kekik infuzioni
Siz kerak bo'ladi:
- Kekikning 10-12 novdasi
- 1 ½ litr mineral suv
- 2 osh qoshiq asal
tayyorgarlik
Mineral suvingizni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan idishni olovdan tushiring.
Idishdagi kekik poyalarini yuving.
(Shisha) idishga, kekik novdalarini joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va unga asal qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va idishni mahkam yoping.
Bu infuzion quyosh nurlari kiradigan joyda, bog'da, balkonda yoki derazada o'tirsin, shunda quyosh nurlari kavanozga kirib, kekik infuzionini faollashtirsin.
Infuzionni mahkam yopiq idishda 10-14 kun ushlab turing.
Bu davr oxirida bankangizni oching. Asosan, sizning infuzioningiz kekik kabi hidlanishi kerak. Siz infuzionni bir necha kun ichishingiz mumkin.
Infuzion oxirida siz kekik novdalarini olib tashlashingiz mumkin. Men ularni o'zimda saqlashni afzal ko'raman. Bir necha kishi uchun ko'proq miqdorda kekik choyini tayyorlang.
Oziqlanish qiymati
Bu timyan infuzionini tayyorlash juda oson. Sovuqqa, bronxitga va shamollashga qarshi samarali.
Zerdeçal kekik o'simlik choyi
Siz kerak bo'ladi:
- 3 osh qoshiq quritilgan kekik barglari
- 3 osh qoshiq quruq yoki yangi yashil choy
- 1 barmoq zanjabil
- 4 stakan mineral suv
- 4 choy qoshiq zerdeçal. Zerdeçal peellari mukammal bo'lar edi
- Infuzionni shirin qilish uchun 2 choy qoshiq asal yoki boshqa ingredient
tayyorgarlik
Mineral suvingizni yong'inga chidamli idishga soling. Suvni qaynatib oling va olovdan oling
Qoshiq kekik, darchin va yashil choy qo'shing. Qopqoq ostida 15 daqiqaga qoldiring.
Filtrlang va unga asal qo'shing.
Bu ichimlikni muzlatgichda bir hafta saqlash mumkin.
Oziqlanish qiymati
- Kekik choyidagi zerdeçal antibakterial va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega.
Bu ziravor o'zining immunitet tizimidagi profilaktik harakatlari bilan mashhur.
Zerdeçal va kurkumin ham saraton hujayralari rivojlanishidan himoya qiladi. Altsgeymer kasalligi va boshqa degenerativ kasalliklarga qarshi kurashadi.
Zerdeçalni zanjabil, qalampir (piperin bilan) bilan birlashtirib, uning tanada so'rilishini engillashtiring.
- Zanjabil - juda mashhur ziravor. U sayyoramizning barcha burchaklarida ma'lum va iste'mol qilinadi.
Uning ishlatilishi nafaqat oshpazlik, balki sizning zanjabilingiz ko'plab shifobaxsh xususiyatlarga ega. Yallig'lanishga qarshi, antibakterial, mikroblarga qarshi, zanjabil qishda ajralmas ziravor hisoblanadi. Bundan tashqari, u ovqat hazm qilishni osonlashtiradi.
Engil kasalliklarni davolashda juda muhim, zanjabil sizning kekik infuzionining shifobaxsh kuchiga qo'shiladi.
- Yashil choy - kuchli antioksidant. Bu yog'larni, ayniqsa qorin bo'shlig'idagi yog'larni yoqishga yordam beradi.
Sizning yashil choyingiz yallig'lanishga qarshi, detoksifikatsiya vositasidir. Bu tanadagi insulin sezuvchanligini oshiradi, bu 2 -toifa diabet xavfini kamaytiradi.
Yashil choy qondagi xolesterin bilan kurashadi, immunitet tizimini qo'llab -quvvatlaydi va hayotiylik va sport faoliyatini yaxshilaydi.
Yashil choy o'simtalarga kislorod etkazib berishni inhibe qiladi, bu esa o'smalar va saraton kasalliklarini yo'q qilishga yordam beradi.
Yashil choyning timyan infuziyasi bilan kombinatsiyasi umuman immunitet tizimini himoya qilishda kuchli kuchga ega.
Kekik infuzioni yuqori qon bosimi, 2 -toifa diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi.
Limonli kekik o'simlik choyi
Siz kerak bo'ladi:
- 2 choy paket
- 1 to'liq limon
- Kekikning 6 novdasi
- 3 stakan mineral suv
- Asal kerak bo'lganda
tayyorgarlik
Bir stakan mineral suvni qaynatib oling.
Yong'inni o'chiring va unga choy paketlarini qo'shing. Keyin kekik novdalarini qo'shing va yoping. Taxminan 20 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring. Limon sharbati va asal qo'shing.
Limonli kekik choyini issiq iching.
Bu choyga yana bir muqobil - sovutilgan holda ichish. Ikkinchi holda, infuzion sovib tursin. Keyin uni muzlatgichga qo'ying yoki muz kublarini qo'shing va darhol iching.
Oziqlanish qiymati
Bu issiq ichimlik sizga qish oqshomlarida shamollash, shamollash va ayniqsa qishda bizni ushlab turadigan melankoliya qarshi yordam beradi.
Limon antioksidant bo'lib, engil kasalliklarga qarshi juda samarali. Shuningdek, u saraton va o'smalarning oldini olishda tavsiya etiladi, chunki uning oziq moddalari organizmdagi o'smalar va saraton hujayralari faoliyatini inhibe qiladi.
Agar limon sizni uyqusizlikdan xavotirga solayotgan bo'lsa, bu retseptni o'tkazib yuboring va yuqoridagilarga ustunlik bering. Boshqa tomondan, limonli infuzion yoki o'simlik choyini ichganimdan keyin yaxshi uxlayman.
Foydalanish bo'yicha ehtiyot choralari
Ba'zida biz kekik efir moyidan tayyorlangan o'simlik choyini o'qiymiz. Bu xavfli, chunki kekik efir moyi og'iz orqali iste'mol qilinganida zaharli bo'lishi mumkin.
- Kekik barglarini to'g'ridan -to'g'ri iste'mol qilmang, chunki migren, yurak urishi, ko'ngil aynishi va bosh aylanishi mumkin.
- Kekik qon bosimini pasaytiradi. Agar sizda yuqori qon bosimi bo'lsa va dori ichmasangiz, bu yaxshi.
Ammo, agar siz tibbiy retsept bo'yicha bo'lsangiz, kekikni uzoq vaqt iste'mol qilishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashing.
- Kekik ham qondagi qand miqdorini pasaytiradi. Uni muntazam iste'mol qilishdan oldin, agar sizda diabet yoki qondagi qand miqdori past bo'lsa, shifokoringiz bilan gaplashing.
Agar siz qondagi qand miqdorini kamaytiradigan dorilarni qabul qilsangiz, kekik infuzionini iste'mol qilmang.
Bu kekik va sizning dori -darmonlaringiz o'rtasida bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday aralashuvni oldini olish uchun qilingan.
- Agar qon ivishida qiyinchiliklar bo'lsa yoki pıhtılaşma dori -darmonlarini qabul qilsangiz, kekikni uzoq vaqt iste'mol qilishdan saqlaning.
Kekik aslida qonni suyultiradi va shuning uchun koagulyantga qarshi yoki koagulyant dorilarga aralashishi mumkin.
- Agar siz jigar uchun dori -darmonlarni qabul qilsangiz, kekikni uzoq vaqt qabul qilishdan oldin, shifokoringiz bilan gaplashing.
- Kekik sizning homiladorligingizga yoki tug'ilishingizga ta'sir qilishi mumkin, abort qilish xavfini cheklash uchun uni homiladorlik paytida iste'mol qilmang.
- Agar sizda yalpiz yoki bibariya allergiyasi bo'lsa, kekikdan saqlaning (5).
Xulosa
Qish oqshomlari uchun yaxshi kekik choyi haqida nima deyish mumkin? Boshqa sabzavot va mevalar bilan birgalikda kekik infuziyalari bilan ozuqa moddalarini to'ldiring. Antibakterial va mikroblarga qarshi xususiyatlari tufayli sovuq kasalliklardan o'zingizni himoya qiling.
Bizning retseptlarimizni sinab ko'ring va ushbu maqolani yaqinlaringiz bilan baham ko'ring.