Qishda qanday qo'ziqorinlarni yig'ish mumkin
Bu haqda hamma ham bilmaydi, lekin qo'ziqorinlarni nafaqat yozda yoki kuzda, balki yilning istalgan vaqtida olish mumkin. Tabiiyki, har bir mavsum uchun turli xil navlar mavjud. Aslida, mavsumiylik qo'ziqorinlarni tasniflashning yana bir asosidir.
Qishki qo'ziqorinlar eng kam ma'lum. Ulardan bir nechtasi bor, ko'p odamlar hatto sovuq oylarda ham (noyabr oyining o'rtalaridan mart oyining o'rtalariga qadar) qo'ziqorinlarni yig'ish imkoniyatidan shubhalanmaydilar.
Qishki guruhning eng yorqin vakillari istiridye qo'ziqorinlari va qishki asal agariklaridir. Bundan tashqari, ular qorli o'rmonlarda uchraydi: sarimsoq va jigar o'simliklari va qo'ziqorin qo'ziqorinlari (qish, qoraqo'tir, qayin shimgichi va boshqalar), gimnopilalar va krepidotlar, strobiluruzalar va mitsenalar (kulrang-pushti va oddiy), barglari va titroqlari kabi. ba'zi boshqalar kabi, juda qutulish mumkin bo'lgan turlar.
Qordagi oltingugurt-sariq polipora:
Shuning uchun hayron bo'lmang: qishki o'rmon qo'ziqorin yig'uvchilarni mazali qo'ziqorinlar bilan xursand qilishi mumkin. Afsuski, bunday qo'ziqorinlarning bir nechta turlari mavjud, ammo ular keng tarqalgan va ularni yig'ish hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Siz biznesni zavq bilan birlashtira olasiz - qishki o'rmon bo'ylab chang'i uchish va o'rmon lazzatlarini qidirish.
Qishda qo'ziqorinlarni yig'ish yozga qaraganda ham qulayroqdir. Bargsiz qor bilan qoplangan o'rmonda ularni uzoqdan ko'rish mumkin, ayniqsa ular odatda tanasi yoki yiqilgan daraxtlar ustida o'sadi.
Bundan tashqari, qish - qayin chaga yig'ish uchun eng qulay vaqt. Bu yeyilmaydigan qo'ziqorin ajoyib shifobaxsh xususiyatlarga ega, shuning uchun u dorivor maqsadlarda keng qo'llaniladi. Va asl hunarmandchilikni sevuvchilar turli xil qo'ziqorinlardan mamnun bo'lishadi, ulardan turli xil kompozitsiyalar, haykalchalar, gulli idishlar va boshqalar tayyorlanadi.
Qishning boshida, ayniqsa, ayozli kunlar erta kelsa, o'rmonda oddiy kuzgi qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin - bir necha turdagi qatorlar, kuzgi qo'ziqorinlar, oltingugurt-sariq va qo'ziqorin qo'ziqorinlari. Ammo ularni faqat birinchi erishdan oldin yig'ish mumkin, chunki eritish va keyingi sovuqdan keyin ular o'z xususiyatlarini yo'qotadilar. Qishki qo'ziqorinlar, aksincha, eritishdan qo'rqmaydi, lekin o'sishni davom ettirish uchun bu vaqtdan foydalaning.
Eng oson yo'li qishki o'rmonda kech istiridye qo'ziqorinlarini yig'ishdir. Tashqi tomondan, ular issiqxonalarda etishtiriladigan va bozorlarda yoki do'konlarda sotiladiganlardan deyarli farq qilmaydi. Istiridye qo'ziqorinini boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirish qiyin, oyog'i yon tomonda, silliq shlyapaga aylanadi, ba'zan esa 12 santimetrga etadi. Yosh qo'ziqorinlar qobiqqa o'xshaydi, shuning uchun istiridye qo'ziqorinlari ba'zan qo'ziqorinlar deb ataladi.
Oster qo'ziqorin qopqog'i odatda ochiq kul rangga ega, ammo jigarrang, sarg'ish va mavimsi ranglar mavjud. Oyster qo'ziqorinlari har doim o'lik yoki tushgan aspen va qayinlarda, kamroq esa boshqa bargli daraxtlarda guruhlarga joylashadi. Tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar ba'zida yosh kulrang yoki oq rangli qo'ziqorinlarni istiridye qo'ziqorinlari bilan adashtirib yuborishadi, lekin ular har doim qattiq va zamburug'li qo'ziqorinlarda oyster qo'ziqorinlari kabi oyog'i yo'q.
Oyster qo'ziqorinlari turli xil idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Pishirishdan oldin, qo'ziqorinlarni qaynatish va bulonni to'kib tashlash tavsiya etiladi.
Qishki qo'ziqorinlar qadim zamonlardan beri to'plangan. Qo'ziqorinning keng tarqalganligi uning ko'plab mashhur nomlaridan dalolat beradi: qishki qo'ziqorin, qishki qo'ziqorin, qor qo'ziqorini, qishki kuya. Qo'ziqorin yorqin to'q sariq-sariq rangga ega, shlyapa ostida noyob ochiq sariq plitalar mavjud. Voyaga etgan qo'ziqorinlarning poyasi uzun va qattiq, tubiga qarab sezilarli darajada qorayadi, paxmoq bilan qoplangan. Qo'ziqorinlar porloq ko'rinadi, chunki shlyapa himoya shilimshiq bilan qoplangan.
Qishki qo'ziqorinlar eski yoki o'lik bargli daraxtlarga guruhlarga joylashadi. Ko'pincha ularni qarag'ay, aspen, tol, terakda topish mumkin, ba'zan eski olma va nok daraxtlarida o'sadi. Qo'ziqorin mazali bo'lib, ko'plab idishlarda ishlatiladi. Voyaga etgan qo'ziqorinlarda faqat qopqoqlar qutulish mumkin, yosh qo'ziqorinlar esa oyoqlari bilan ishlatilishi mumkin.
Qizig'i shundaki, Uzoq Sharq mamlakatlarida qishki qo'ziqorinlar etishtiriladi va ular nafaqat oziq-ovqat uchun, balki turli xil ekstraktlar va dorivor preparatlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Adabiyotda men qo'ziqorin antiviral xususiyatlarga ega va hatto saraton hujayralarining o'sishiga to'sqinlik qiladigan ma'lumotlarga duch keldim.
O'rmonda siz ignabargli daraxtlarning dumlari va o'lik daraxtiga joylashishni afzal ko'rgan kulrang qatlamli soxta asalni kamroq uchratishingiz mumkin. Nomiga qaramay, qo'ziqorin qutulish mumkin va mazali. U qishki asal agarikidan sarg'ish-kulrangdan jigarranggacha o'zgarishi mumkin bo'lgan xira rangda farq qiladi. Qo'ziqorin plitalari yoshi bilan sezilarli darajada qorayadi, oq-sariq rangdan kulrang-ko'k rangga aylanadi. Agar siz qopqoqning bir qismini barmoqlaringizga surtsangiz, xarakterli yoqimli qo'ziqorin hidi paydo bo'ladi.
Shuning uchun, agar xohlasangiz va mahoratingiz bo'lsa, qishki menyuni o'z qo'llaringiz bilan to'plangan mazali, xushbo'y qo'ziqorinlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Qabul qiling, mehmonlarni ajablantirish va xursand qilishning yaxshi usuli!