Ko'pgina uy bekalari pishirish uchun pishirish kukunini ishlatmaydilar, lekin sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan soda. Va agar xamir kislotali tarkibiy qismga ega bo'lsa, masalan, kefir yoki smetana, siz faqat soda ishlatishingiz mumkin. Lekin pishirish soda o'zi yomon pishirish kukunidir. Qizdirilganda u karbonat angidridni chiqaradi, ammo xamirni yumshoq qilish uchun bu etarli bo'lmaydi. Va qolgan soda pishirilgan mahsulotlarning ta'mini va rangini buzadi.
Xamirni ko'tarish uchun soda sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilishi kerak. Ha, karbonat angidridning katta qismi darhol qoshiqda bug'lanadi, ammo baribir, sodadan ko'ra ko'proq sirka yoki sharbat borligi sababli, pishirish paytida reaktsiya davom etaveradi. Natijada siz yumshoq va yumshoq pishiriqlarni olasiz.