Mundarija
Donli un - bu donli don (kepagi olinmagan) donli don. Bunday un tarkibida don tarkibidagi don tarkibidagi barcha komponentlar, shu jumladan don urug'i va donning barcha periferik qobiqlari mavjud emas. Ular don tarkibidagi don bilan bir xil nisbatda butun don unida uchraydi. Ko'p ming yillar davomida butun donga moslashgan tanamiz uchun bu juda muhim holat.
Butun donalarning parhezlik xususiyatlari
O'tgan asrning 70-yillari o'rtalaridan boshlab, G'arbning iqtisodiy jihatdan rivojlangan mamlakatlaridagi etakchi ovqatlanish mutaxassilari butun donlarning inson tanasiga ta'sirini o'rganish bilan shug'ullanmoqdalar. Inson tanasida metabolik kasalliklar bilan bog'liq kasalliklar soni va og'irligining tez o'sishi tibbiyot olimlarini ushbu tadqiqotlarni boshlashga undadi.
O'sha vaqtga qadar diabetes mellitus, semirish, saraton, yurak va qon tomirlari kasalliklari, osteoporoz va boshqalar allaqachon o'zlarining hozirgi "tsivilizatsiya kasalliklari" laqabini olgan edilar: ushbu kasalliklar sonining qo'rqinchli o'sishi faqat qayd etilgan iqtisodiy jihatdan eng rivojlangan mamlakatlar. Ammo tana ishida bunday buzilishlarning paydo bo'lish mexanizmi hali to'liq o'rganilmagan. Va eng muhimi, odamni ushbu kasalliklardan samarali himoya qiladigan rasmiy tavsiyalar ishlab chiqilmagan.
So'nggi o'n yilliklarda turli mamlakatlarda (Finlyandiya, Germaniya, AQSh, Buyuk Britaniya, Shvetsiya, Gollandiya va boshqalar) ko'plab ishtirokchilar ishtirokida ko'plab ilmiy tadqiqotlar va tajribalar o'tkazildi. Bu tajribalarning barchasi, "balast moddalari" deb nomlanmagan, tozalanmagan donli donlarning o'ziga xos ovqatlanish xususiyatlarini aniq ko'rsatib beradi. Ushbu uzoq muddatli tadqiqotlar natijalari shuni ko'rsatadiki, kundalik ratsionda to'liq donalar mavjudligi uni ko'plab jiddiy surunkali kasalliklardan himoya qiladi.
Bu erda turli mamlakatlarning ilmiy-ommabop nashrlaridan ba'zi bir takliflar mavjud:
«Amerika Qo'shma Shtatlari olimlari butun donalardan oziq-ovqat iste'mol qiladigan odamlarning o'lim darajasi 15-20 foizga kamayganligini isbotlashga muvaffaq bo'lishdi. Ko'pgina G'arb mamlakatlarida Milliy Oziqlantirish Qo'mitalari kattalarga har kuni kamida 25-35 gramm xun tolasi iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Bir dona donli donli nonni iste'mol qilish sizga 5 gramm tola beradi. Har kuni to'liq donli nonni dietangizga qo'shsangiz, siz organizmning tolaga va xun tolasiga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondirasiz. "
– To‘liq donli unli non haqli ravishda semizlik, qandli diabet, ateroskleroz, ichak motorikasining susayishiga qarshi dorivor mahsulot deb ataladi. Donli non organizmdan zararli moddalarni - og'ir metallarning tuzlarini, radioaktiv moddalarni, toksik tarkibiy qismlarni, biologik kelib chiqadigan mahsulotlarning qoldiqlarini samarali ravishda olib tashlaydi, umr ko'rishni uzaytiradi. "
"So'nggi yillarda o'tkazilgan ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, donli va tolaga boy ovqatlarni ko'proq iste'mol qiladigan odamlarda semirish, saraton, dibet va yurak xastaligi xavfi ushbu ovqatlarni ozgina iste'mol qiladigan odamlarga qaraganda pastroq. Ushbu topilmalar sog'liq uchun foydali bo'lgan donli va tolaga boy oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan qiziqishni qayta tikladi, natijada 2002 yilda qadoqlash va reklamada foydalanish uchun butun donli mahsulot bo'yicha da'vo tasdiqlandi.
Masalan, Buyuk Britaniyada qonuniy bayonot quyidagicha:.
Qo'shma Shtatlarda qo'llanilgan shunga o'xshash bayonot, shuningdek, donli donni iste'mol qilishda saraton xavfi pastligini ko'rsatadi.
"So'nggi 15 yil ichida Evropa va Qo'shma Shtatlardagi turli tibbiy va tadqiqot markazlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, butun donni iste'mol qilish ovqat hazm qilish va nafas yo'llari, yo'g'on ichak, jigar, o't pufagi, oshqozon osti bezi saratoni xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. , ko'krak, tuxumdonlar va prostata. "
Donli nonning barcha afzalliklari
Albatta, tana uchun u qanday qilib (qanday shaklda) donli donlarning barcha tarkibiy qismlarini qabul qilishida mutlaqo farq yo'q: bo'tqa shaklida, don unib chiqishi shaklida yoki boshqa yo'l bilan. Uning uchun bu tarkibiy qismlarni asosiy, ya'ni o'zi uchun eng to'liq, qulay va tanish sarf materiallari va qurilish materiallari sifatida qabul qilish muhimdir.
Albatta, bu borada eng maqbul usul butun donli nondir, chunki boshqa mahsulotlar va idishlardan farqli o'laroq, u zerikarli bo'lib qolmaydi, bu haqda unutish mumkin emas va hokazo. Umuman olganda, non hamma narsaning boshidir!
Diqqat: "donli non"!
Qimmatbaho parhez oziq-ovqat va "tsivilizatsiya kasalliklari" dan himoyalanishning eng xavfsiz va samarali vositasi sifatida to'liq donlarga bo'lgan qiziqish ortib borayotganidan so'ng, do'konlarda ko'pincha hech narsa yo'q, qadoqlashda yozuvi bo'lgan mahsulotlar paydo bo'la boshladi. butun don bilan qilish.
Mahalliy ishlab chiqaruvchimiz yana bir bor buni o'z mahsuloti sifatida qabul qildi yoki uni qadoqlariga joylashtirganlarga sotishni ko'paytirish imkoniyatini berdi. Umuman olganda, qanday qilib, shu bilan birga, sodir bo'layotgan narsalarning mohiyatini tushunishdan ham bezovtalanmasdan
Vijdonsiz ishlab chiqaruvchiga to'sqinlik qiladigan ba'zi oddiy "markerlar" "Seni burningdan etakla":
Birinchidan, maydalangan nondan va "balastli moddalar" dan tozalanmagan donalardan yumshoq va yumshoq bo'lishi mumkin emas! Bu NONSENS! Buning uchun undan hech bo'lmaganda barcha o'simlik tolalarini olib tashlash kerak. Bu donli donning periferik qismlari (va bu juda qo'pol va erimaydigan o'simlik tolasi), shishish nonni qo'pol va og'ir qiladi. Bundan tashqari, kepakli don tarkibidagi kleykovina ulushi (shuningdek, kepakli don tarkibida) tozalangan yuqori sifatli unga qaraganda (bir xil kepak donalari borligi sababli) har doim sezilarli darajada past bo'ladi, navbati bilan tozalanmagan undan tayyorlangan non HAMMA BO'LADI oqdan zichroq bo'ling.
Ikkinchidan, donli non oq va engil bo'lishi mumkin emas! Qayta qilinmagan undan tayyorlangan nonning quyuq rangini donning ingichka periferik (don va gul) chig'anoqlari beradi. Nonni faqat donning bu qismlarini undan olib tashlash orqali "yengillashtirish" mumkin.
Kepakli nonni o'zingiz bir marta pishirganingizdan so'ng, siz har doim ham donli nonni tashqi ko'rinishida ham, unutilmas ta'mida ham har qanday taqlid orasida ishonchli tanib olishingiz mumkin.
Qatronlar bir marta bug'doy va javdar donasi, hatto qahva maydalagichda ham, siz har doim donli un qanday ko'rinishini aniq bilib olasiz.
Bu umuman qiyin emas!