Sorrel ko'p qirrali mahsulot bo'lib, to'liq kechki ovqatni tayyorlashga mos keladi, salat va birinchi kurslardan boshlab, asosiy taomni davom ettirib, shirinlik bilan tugaydi. Otquloqning ozgina nordonligi oddiy retseptlarda ham, shirin taomlarda ham yaxshi. Sorrel bizning bo'lakchamizning hamma joyida o'sadi, alohida g'amxo'rlikni talab qilmaydi va erta bahorda bizni ko'katlar va vitaminlar bilan xursand qiladi. Otquloq yangi vitaminlarni uzoqroq olish uchun tuzlangan, tuzlangan, muzlatilgan va quritilgan.
Sorrel salatasi
Tarkibi:
- Sorrel - 2 tup
- Petrushka, arpabodiyon, yashil piyoz - har biri 1/2 shamlardan
- Peking karam - 1/2 dona.
- Smetana - 1 stakan
- Tuzlangan uzum - 100 gr.
- Tuz - ta'mga.
O'simliklar va sho'rlarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiqlar bilan quriting va chop eting. Xitoy karamini maydalab, o'tlar va turshak, tuz va smetana bilan aralashtiring. Aralashtiring, tuzlangan uzum bilan bezang, xizmat qiling.
Yashil sho'rva karam sho'rva
Tarkibi:
- Mol go'shti / tovuq suvi - 1,5 l.
- Sorrel - 2 tup
- Petrushka, arpabodiyon, yashil piyoz - har biri 1/2 shamlardan
- Kartoshka - 3-4 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra
- Qattiq pishirilgan tuxum - xizmat qilish uchun.
Kartoshka va piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling (piyozni to'liq pishirib, keyin olib tashlash mumkin) va bulonga yuboring. O'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Otquloq va o'tlarni yuving, choping va sho'rvaga qo'shing, tuz, murch seping va 5 daqiqa davomida pishiring. Har bir plastinkaga yarim qaynatilgan tuxum va bir qoshiq smetana soling.
Sovuq sho'rva sho'rva
Tarkibi:
- Sorrel - 1 shamlardan
- Bodring - 3 dona.
- Tuxum - 4 dona.
- Yashil piyoz, arpabodiyon - 1 shamlardan
- Xizmat qilish uchun smetana
- Suv - 1,5 l.
- Tuz - ta'mga.
Turli xil okroshka yoki qushqo'nmaslar sovuq kunlari sizni issiq kunda tetiklashtiradi va ortiqcha funt qo'shmaydi. Qushqo'nmasni yaxshilab yuvib tashlang, uzun chiziqlar bilan kesib oling va 1 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvda pishiring, issiqdan olib tashlang va sovushini oling. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin va kichik kubiklarga bo'ling. Yashil va bodringni yuving va mayda maydalang. Barcha ingredientlarni qaynatilgan turshakga qo'shing, aralashtiring va smetana bilan xizmat qiling.
Sorrel omlet
Tarkibi:
- Sorrel - 1 shamlardan
- Tuxum - 5 dona.
- Yog '- 2 osh qoshiq. l.
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Qushqo'nmasni yuving, quriting va chiziqlar bilan kesing. Issiq yog'da 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Tuxumni ko'pirtirish bilan ozgina urib, ularga turshak qo'ying, muloyimlik bilan aralashtiring. Olingan massani yog'langan pishiriladigan idishga soling va 180-15 daqiqa davomida 20 daraja qizdirilgan pechga yuboring.
Sorrel pirogi "gazak uchun"
Tarkibi:
- Sorrel - 2 tup
- Xamirturush xamiri - 1 to'plam
- Pishloq - 200 gr.
- Qattiq pishirilgan tuxum - 3 dona.
- Kraxmal - 1 st. l.
- Tuz - ta'mga.
Xamirni muzdan tushiring, o'rta qalinlikdagi qatlamga aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying, shunda qirralari ozgina osilib turadi. Qushqo'nmasni yuving, quriting va maydalang, pishloqni maydalang (xohlaganingizcha choping yoki maydalang), tuxumni kub shaklida kesib oling, aralashtiring va tuzlang. Xamirga plomba qo'ying, ustiga kraxmal seping va pirogning chetlarini birlashtiring, o'rtada teshik qoldiring. 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring. Issiq atıştırmalık sifatida xizmat qiling.
Sorrel pishloqli kek
Tarkibi:
- Sorrel - 2 tup
- Xamirturushsiz xamir - 1 ta qadoq
- Dereotu, maydanoz - har biri 1/2 shamlardan
- Tvorog 9% - 200 gr.
- Yog '- 2 osh qoshiq. l.
- Adighe pishloq - 100 gr.
- Rossiya pishloqi - 100 gr.
- Krem pishloq (Almette) - 100 gr.
- Tuxum - 3 dona.
- Tuz - chimdik.
Xamirni muzdan tushiring, yoyib, un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying. Qushqo'nmasni yuving, quriting va maydalang, issiq yog'da 3-4 daqiqa davomida pishiring, ustiga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring va olovdan oling. Tvorogni, Adigheni va tvorogni aralashtiramiz, ko'pirtirgich, tuz bilan ozgina urilgan tuxumni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Tvorog pishloq massasiga turshak qo'shing, aralashtiring va xamirga qo'ying. Xamirning chekkalarini ichkariga egib, yon tomonni hosil qiling. Rus pishloqini maydalang va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Shirin turshakli pirog
Tarkibi:
- Sorrel - 2 tup
- Sut - 2/3 chashka
- Smetana - 2-modda. l
- Margarin - 100 g.
- Bug'doy uni - 2 stakan
- Shakar - 1/2 chashka + 3 osh qoshiq. l.
- Pishiriq xamiri - 1/2 choy qoshiq.
- Kraxmal - 3 choy qoshiq
Unni ish joyiga pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing, pichoq bilan margarin solingan maydalagichga maydalang, sut va smetana quying, ustiga 3 osh qoshiq shakar qo'shing va xamirni aralashtiring. Uni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying. Qushqo'nmasni yuving, yaxshilab quriting va maydalang, shakar va kraxmal bilan birlashtiring. Xamirni ikki qismga bo'linib, yoyib, to'ldirishni bir taxtaga qo'ying, tekislang va ustiga ikkinchi qavat xamirni yoping. Qirralarini yaxshilab mahkamlang, o'rtasidan kesma hosil qiling va 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Siz retseptlar bo'limida sho'rva bilan nimani pishirish haqida ko'proq pazandalik maslahatlari va fikrlarini ko'rishingiz mumkin.