Mundarija
Qalampir vitaminlar va mikroelementlarning ajoyib manbaidir, shuning uchun ular ko'plab dietalar va menyularda tavsiya etiladi. Har xil turdagi qalampir turli xil xususiyatlarga ega bo'lib, sabzavot pishirish yoki qovurishdan keyin ham saqlab qoladi. Qizig'i shundaki, qalampir limonga qaraganda ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi.
Qalampir haqida bir necha so'z
Murch tundogʻdoshlar oilasiga mansub oʻsimlik. U birinchi navbatda butun dunyo bo'ylab taomlarning elementi sifatida tanilgan bo'lsa-da, u 6000 yil davomida Janubiy va Markaziy Amerikada tabiiy tibbiyotda ham qo'llanilgan. Evropada faqat 1526-asrning oxirida paydo bo'lgan va Eski qit'ada birinchi etishtirish XNUMX yilga to'g'ri keladi. Magyar oshxonasi bu sabzavot bilan mashhur bo'lishi bejiz emas.
Qalampirning ozuqaviy qiymati
Yuqorida aytib o'tilganidek, murch S vitaminining ajoyib manbaidir. Ehtimol, har birimiz ota-onamizdan turli xil vitaminlarni qabul qilganmiz va ko'pincha bu vitamin C edi. Bu immunitetni mustahkamlaydi va inson tanasidagi bir qator jarayonlarga ta'sir qiladi. Bu haqida ham aytib o'tish joiz S vitamini mavjudligi boshqa sabzavotlar bilan solishtirganda. Shunday tuyulardi eng ko'p vitamin C limon bor. Xo'sh, uning paprikadagi konsentratsiyasi mashhur sitrusga qaraganda 4-5 baravar yuqori.Murch nafaqat uni tayyorlashning soddaligi, balki issiqlik bilan ishlov berish natijasida ozuqaviy xususiyatlarini deyarli yo'qotmasligi tufayli turli xil menyularning tez-tez uchraydigan elementidir. Shuning uchun ikkalasini ham iste'mol qilishga arziydi yangi paprikashuningdek pishirilgan yoki pishirilgan. Bundan tashqari, konservalar yoki salatlar haqida unutmang. Terining holatini yaxshilashni va yuz rangini vizual ravishda yangilashni xohlaydigan odamlar buni unutmasliklari kerak qalampir. Bu sabzavot erkin radikallarning zararli ta'siridan himoya qiluvchi kuchli antioksidantlarga juda boy. Faqat yarmini qo'shish kerak qalampir o'rtacha kattalikdagi beta-karotinning o'rtacha kunlik dozasini qondiradi. Sabzavot tarkibida B guruhi vitaminlari, fosfor, kaliy, temir, magniy ham mavjud. Va bilasizmi paprika qancha kaloriya bor? Ko'p narsa uning rangiga bog'liq, taxmin qilinadi:• murch qizil - 31 kkal,• murch yashil - 20 kkal,• murch sariq - 27 kkal.
Paprika yana nima bilan yordam beradi?
S vitamini bilan bir qatorda, murch u shuningdek, A va E vitaminlariga boy. Ularning roli, jumladan, hujayra qarish jarayonlarini inhibe qilish, immunitetni mustahkamlash, qon tomirlari faoliyatini yaxshilash va LDL xolesterin kontsentratsiyasini kamaytirish - shu tarzda ateroskleroz rivojlanish ehtimoli. kamayadi. Paprika ham ko'pincha kapsaitsin bilan bog'liq. Aynan shu modda bosh og'rig'iga qarshi kurashishga yordam beradi va isinish va analjezik ta'sirga ega. Bundan tashqari, xarakterli, baharatlı ta'mi uchun javobgardir qalampir. Kapsaitsin nafas yo'llarini ham tozalaydi, bu, masalan, kichik nafas yo'llarining infektsiyalari bilan yordam beradi. Ammo uni ortiqcha ishlatmaslik kerakligini unutmang achchiq qalampir, chunki bu ovqat hazm qilish traktining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Va nihoyat, qiziquvchanlik - qizil va yashil qalampir faqat etuklik darajasida farq qiladigan bir xil o'simlikning mevalari ekanligini bilasizmi? Yashil sabzavot yoshroq, bunday qalampirda beta-karotin va S vitamini ham biroz kamroq.