Anisakis nima va uni qanday aniqlash mumkin?

Anisakis - parazit, u dengiz turlarining ko'pchiligida yashaydi

Bu parazit shunchalik murakkab emaski, u ovqat hazm qilish tizimiga kiradi, ayniqsa siz yangi baliqni yaxshi ko'rsangiz.

Keyinchalik, biz anisakis nima ekanligini va uni qanday aniqlashni, shuningdek, eng ko'p uchraydigan alomatlarni yoki odatda o'z ichiga olgan baliqlarni tushuntiramiz. Bularning barchasi quyida.

Anisakis nima?

Is taxminan 2 santimetr bo'lgan parazit, ularning lichinkalari biz biladigan deyarli barcha dengiz turlarining ovqat hazm qilish tizimida yashaydi odatda quyidagi baliq va sefalopodlarda uchraydi (eng ko'p iste'mol qilinadiganlar), masalan, Cod, Sardina, Hamsi, Hake, Salmon, Turbot, Herring, Whiting, Haddock, Mackerel, Halibut, Horseum, Bonito, Octopus, Cuttlefish, Squid ...

Ha, Tuzlangan hamsi bilan ehtiyot bo'ling!, chunki Dengiz tadqiqotlari instituti tomonidan o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatadiki, har yili anisakis infektsiyalarining ko'p qismi sirka bilan yaxshi pishirilmagan uy qurilishi hamsi tomonidan qo'zg'atiladi. Bu boshqa sabablar qatorida ro'y beradi, chunki bu parazitni o'ldirish uchun sirka va tuzlamali davolanish etarli emas.

Biz bu parazit bilan anisakis va xom, tuzlangan, marinadlangan, dudlangan yoki kam pishirilgan baliqni iste'mol qilganimizda uchrashamiz. quyidagi alomatlarning bir nechtasini keltirib chiqaradi:

• Qorin og'rig'i
• Nausiya
• Kusti
• Ichak ritmining o'zgarishi, ich qotishi va diareyaga olib keladi

Yana jiddiy rasmlarda, anisakis ham odamning azoblanishiga olib kelishi mumkin:

• • Quruq yo'tal
  • bosh aylanishi
  • Nafas olish qiyinlishuvi
  • Ongning yo'qolishi
  • Nafas olish hissi
  • Ko'krak tovushlari
  • Stress va shok holatiga tushing

Y, agar bu odamda allergik reaktsiyaga sabab bo'lsa, alomatlar bo'lishi mumkin:

• • • Urticaria
    • Anjiyoödem
    • Va hatto anafilaktik shok, faqat eng og'ir holatlarda

Anizakis bizning ichakda "uyalar" qo'ygan paytdan boshlab, ikki haftagacha simptomlar paydo bo'la boshlaydi.

Anisakisni qanday aniqlash mumkin?

Yuqorida aytib o'tganimizdek, bu parazitning o'lchami taxminan 2 santimetrga teng u inson ko'ziga ko'rinadi va shuning uchun tanib olish mumkin. U oq va inju pushti rang oralig'ida va biz uni baliqning qorin bo'shlig'ida erkin deb topamiz.

Ba'zida biz uni o'nlab lichinkalarni o'z ichiga olgan chigal shaklida topamiz yoki ular baliqning qorni atrofida joylashadi. Bundan tashqari, u kist bo'lishi mumkin, bu holda u quyuqroq rangning spiral shaklini oladi., baliqning melaninidan kelib chiqadi.

Shuning uchun, endi siz anisakisni qanday tan olishni bilasiz, biz tushuntiramiz infektsiyani qanday oldini olish mumkin:

• -20 ° C dan past haroratda kamida 48 soat davomida tez muzlatiladi.
• Baliq 60ºC dan yuqori bo'lmagan haroratda va kamida 2 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Shuningdek, JSST (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti) tavsiyalariga amal qilib, agar siz yangi baliqni yaxshi ko'rsangiz, uni oldin muzlatib qo'yishni unutmang.

Ushbu tavsiyalarga amal qilib, ushbu parazitni aniqlay olsangiz, shubhasiz, siz hozir biz ko'rsatgan ba'zi oqibatlarga duch kelishingiz ehtimoli kamroq.