Birinchi taomlar turli xil bulyonlar bilan tayyorlanadi, ammo ular sho'rva uchun asosiy asosdir - asosiy - go'sht, baliq, qo'ziqorin, sabzavot, sut va mevalar. Piyoz, sabzi, kartoshka va ko'katlarni qo'shish uchun aralash bulyonlar - go'sht-sabzavot yoki baliq va sabzavotlardan ham foydalaniladi. Sho'rva pishirishdan oldin mutlaqo har bir bulonni to'kib tashlash maqsadga muvofiqdir.
Go'sht orasida tanlangan xom ashyoga qarab, go'sht, go'sht, suyak va suyak bulyonlari mavjud. Kolbasa va dudlangan go'shtning oxirgi bosqichi bilan go'sht yoki suyak bulonida ko'plab taomlar tayyorlanadi.
Ushbu bulyonni tayyorlash uchun biriktiruvchi to'qimalarning yuqori miqdori bo'lgan go'shtni tanlang. Bulonga tuz qo'shishingiz kerak, oxirida, pishirish tugashidan yarim soat oldin yoki hatto 10 daqiqada (agar parranda go'shti ishlatilsa).
Bulyon quyidagicha tayyorlanadi. Go'sht bo'laklari sovuq suv bilan to'ldirilgan; keyin qopqog'i yopiq holda maksimal haroratda qaynatiladi, keyin siz ko'pikni olib tashlashingiz va bulonni pishganicha pishiring. Agar zarlardan foydalanilsa, avval ular qaynatiladi, so'ngra go'sht bo'laklarini qo'shib qo'yishadi.
Baliq sho'rvasi yuvilgan va tozalangan baliq boshlari, suyaklari, suyaklari va terisidan tayyorlanadi. Baliq filesi qismlarga bo'laklarga bo'linib, oxiriga qo'yildi - shuning uchun u o'z foydasini saqlab qoladi.
Sabzavotli bulon bu eng tezkor variant, va siz uni darhol ishlatishingiz kerak, chunki uzoq vaqt saqlash paytida undagi barcha foydali moddalar yo'q qilinadi. Qo'ziqorin sho'rva ham ko'p vaqtni talab qilmaydi va sabzavotlardan farqli o'laroq, uni muzlatgichda bir necha kun davomida konsentrlangan holda saqlash mumkin.
Meva sho'rvasini ovqatga maksimal foyda keltirish uchun darhol ishlatishingiz kerak va ta'mi boy bo'lib qoldi.