Mundarija
An'anaviy golland oshxonasi, albatta, mahalliy gurmelerga yoqadi, chunki unda siz biz uchun odatdagi retseptlarni yangi versiyada topishingiz mumkin. Gollandiyada qaysi taomlar ayniqsa mashhur? Va ularni uyda qanday tayyorlash mumkin? Buni hozirda bilib olishni taklif qilamiz.
Do'stlari bilan seld
Gollandiyadagi seld ko'pchilikning qalbida javob topadi, chunki bu sovuq atıştırmalık har doim bizning stolimizda paydo bo'ladi. Peeling va uchta bo'lakka bo'ling. Yarim halqalarga uchta qizil piyozni va ingichka bo'lakli limonni maydalang. Xom sabzi maydalang. Sabzavotlarning to'rtdan bir qismini bankalarga qatlam qilib yoyib chiqdik. Ularga qo'pol tuz va 1 choy qoshiq shakar sepib, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xatini qo'ying. Ustiga seld qatlamini qo'ying va limon bo'laklari bilan yoping. Qatlamlarni uch marta takrorlang, idishni qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichga 2-3 kunga qo'ying. Uni kuniga ikki marta aylantirishni unutmang.
Pishloqli idish
Gollandiyaning gastronomik boyliklaridan biri - pishloqlar. Ular o'zlari atıştırmalık sifatida yaxshi, lekin agar xohlasalar, ularni hashamatli fondga aylantirish mumkin. Bizga maydalangan Gollandiyalik pishloq, gouda va edamning assortimenti kerak bo'ladi-har biri 150 g. Kastryulning pastki qismini yarim piyoz bilan ishqalang, 200 ml sut quying va suv hammomida qizdiring. Biz maydalangan pishloqni qo'yamiz, uni past olovda eritamiz, 1 osh qoshiq zira quyamiz. 2 osh qoshiq makkajo'xori unini 2 osh qoshiq jin bilan aralashtiring va kastryulga quying. Biz fondni bir necha daqiqa qizdiramiz va stolga xizmat qilamiz, u erda allaqachon quritilgan non, pishirilgan sabzavotlar va qo'ziqorin bo'laklari kutilmoqda.
Siqilish bilan kotletlar
Kroketlar-qovurilgan köfte-Gollandiyada ayniqsa mashhur. Ular odatda go'shtdan tayyorlanadi, lekin sabzavotlar, qo'ziqorinlar va pishloqlar bundan mustasno emas. Piyozni 400 g qaynatilgan mol go'shti bilan qizarguncha qovuring. Shu bilan birga, yirtqichlardan 150 g sariyog'ni eritib, 200 g unni eritib, 200 ml go'shtli bulonni qo'shing va massani qalinlashguncha qaynatib oling. Tug'ralgan go'shtni qo'shing, tuz, murch va muskat yong'og'i qo'shing. Biz sovutilgan massani yong'oq kattaligidagi to'plarga aylantiramiz. Ularni navbat bilan un, tuxum va maydalangan non bo'laklariga aylantiring, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Endi kroketlarni ko'p yog'ga qovurish vaqti keldi. Gollandiyada odatda donli xantal bilan xizmat qilishadi.
Velvet sousli cod
Yana bir jozibali chuqur qovurilgan variant - bu kibbeling yoki qovurilgan cod. 600 g cod filetosini bo'laklarga bo'ling va limon sharbati bilan seping. Tuxum xamirini, 150 ml pivoni, 100 g unni, bir chimdik tuz va murchni aralashtiring. Biz baliqni unga aylantiramiz, xamirga botirib, qaynab turgan yog 'solingan idishga solamiz. Oltin baliq bo'laklari qog'oz sochiqqa yoyilgan. Keyinchalik, biz sos bilan shug'ullanamiz. Shisha idishda 3 ta tuxum sarig'i va 30 ml limon sharbati bilan ko'pirtiring, suv hammomiga soling va yana 5 daqiqa urishni davom ettiring. To'xtamasdan, 100 ml eritilgan sariyog ', tuz va murch quying. Maxsus sosli treska yangi sabzavotlar bilan organik ravishda to'ldiriladi.
No'xatga yangi ko'rinish
No'xat sho'rva shnert - bu bizning sevimli taomimizning g'ayrioddiy o'qilishi. Kastryulkada 500 g no'xat va 200 g dudlangan qovurg'ani suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, suvni o'zgartiring va past olovda pishiring. 2 kartoshka, sabzi va selderey ildizini kub shaklida kesib oling. Biz ularni qaynatilgandan taxminan bir soat o'tgach, bulon bilan idishga joylashtirdik. Yana 15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan sabzavotlarning yangi qismini to'kib tashlang: 2 dona piyoz, 6-8 ta selderey va 2 ta oq piyoz. Biz sho'rvani 20 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Keyin qovurg'alarni olib tashlang va uning o'rniga 100 g dudlangan cho'chqa cho'chqasi yoki kesilgan kolbasa qo'ying. Aytgancha, ertasi kuni sho'rva yanada xushbo'y va mazali bo'ladi.
Gollandcha uslubdagi pyuresi
Gollandiyada shtamplangan kartoshka pyuresi ham o'ziga xos tarzda tayyorlanadi. 1 kg tozalangan kartoshkani sho'r suvda pishguncha qaynatib oling. Ildizlarni maydalang, qaymoqni kerakli konsistentsiyaga qo'shing, ta'mga tuz va murch qo'shing, mikser bilan engil urib oling. Tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan 2 osh qoshiq bilan qovuring. kimyon urug'lari. 500 g tuzlangan karam va 150 ml go'shtli bulonni qo'shing, qopqog'i ostida bug'lang. Xushbo'y qovurilgan karam bilan kartoshka pyuresi plastinka qo'yish qoladi. Gollandiyaliklar bu duetni dudlangan kolbasa bilan to'ldirishni afzal ko'rishadi. Shu bilan birga, cho'chqa go'shtining qovurilgan bo'laklari ham joyida bo'ladi.
Chet elda fritters
Gollandiyadagi shirinliklar juda rang-barang. Pankekka o'xshash Poffertjes shular jumlasidandir. Xamirni 250 g un, 12 g xamirturush, 350 g sut, 3 osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuzidan yoğurun. Xamirni iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring. Xamir chiqdi, demak qovurilgan idishni yog 'bilan qizdirib, poffertjlarni qalin tortillalar shaklida qovurasiz. Ularga issiqdan g'ayrat bilan xizmat qiling, shakar kukuniga seping va asal seping.
Gollandiyaning milliy taomlari bilan tanishishni xohlaysizmi? "Yonimda sog'lom ovqatlanish" oshpazlik portalining retseptlar bo'limiga qarang. Va agar siz Gollandiya taomlarini sinab ko'rgan bo'lsangiz, sharhlarda o'z taassurotlaringiz va unutilmas retseptlaringiz bilan o'rtoqlashing.