A vitaminiga boy ovqatlar haqida video

A vitamini bir qator hayvonot mahsulotlarida mavjud. Tarkibi bo'yicha rekordchi - jigar (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq). A vitamini yog'li baliq, dengiz va daryoning ayrim turlariga boy. Shuningdek, u sut, sariyog ', sut kislotasi mahsulotlari va tovuq tuxumida mavjud.

Bir qator o'simlik mahsulotlari A vitaminiga yaqin bo'lgan moddani o'z ichiga oladi - beta-karotin yoki "provitamin A". Sabzi karotinga juda boy. Shirin qizil qalampir, o'rik, maydanoz, pomidor, brokkoli, salat, qovoq, xurmoda ko'p miqdorda provitamin A mavjud. Ba'zi rezavorlar ham karotinga boy: do'lana, viburnum, tog 'kuli, gul kestirib. Hayvonot mahsulotlari (masalan, sut) mavjud, ular bir vaqtning o'zida A vitamini va provitamin Ani o'z ichiga oladi.

Biroq, beta-karotinni faqat yog'lar, o'simlik yoki hayvonlardan kelib chiqqan holda A vitaminiga aylantirish mumkin.

Shuning uchun sabzi, shirin qalampir, pomidorlardan tayyorlangan salatlarni mayonez bilan emas, balki o'simlik yog'i yoki smetana bilan to'ldirish tavsiya etiladi.

Ruslar uchun shirin kartoshka (shirin kartoshka) kabi ekzotik mahsulotda va taniqli karahindiba barglarida provitamin A ko'p. Shuning uchun, masalan, bahor oxiri va yozning boshida siz dietangizni sirka va o'simlik yog'i bilan ishlangan yosh momaqaymoq barglari bilan to'ldirishingiz mumkin. Qizil ikra, margarin, sariyog ', qovun, shaftoli kabi ovqatlar ham A vitaminiga boy.

Shifokorlarning fikriga ko'ra, kattalarning A vitamini uchun kunlik ehtiyoji 1,5 dan 2,0 milligrammgacha. Bu miqdorning 1/3 qismi A vitaminining o'zi, 2/3 qismi esa beta-karotin shaklida bo'lishi kerak.

Ammo katta odamlar uchun, shuningdek, katta jismoniy zo'riqish, sezilarli asabiy taranglik yoki ko'zning charchashi bilan bog'liq ishlarni bajarayotganda, A vitaminining kunlik dozasini oshirish kerak. Xuddi shu narsa ovqat hazm qilish tizimining bir qator kasalliklarida, homiladorlik paytida, shuningdek emizishda zarurdir.

A vitaminining o'ziga xos xususiyati shundaki, u jigarda "zaxirada" saqlanishi mumkin. Biroq, bu tanada B4 vitamini etishmasligini talab qiladi.

Vujudda bu vitamin etishmasa, odam terisi quriydi, qobiq, qichishish va qizarish paydo bo'ladi. Immunitet pasayadi va natijada tez -tez kasalliklar paydo bo'ladi. A vitamini etishmasligining o'ziga xos belgisi-bu "tungi ko'rlik", ya'ni past nurda ko'rishning yomonligi. Bundan tashqari, ko'rish keskinligi pasayadi. Sochlar zerikarli, mo'rt bo'lib qoladi, soch follikulalari zaiflashishi tufayli tusha boshlaydi.

Ammo A vitaminining ortiqcha bo'lishi ham zararli. Agar tanada juda ko'p bo'lsa, bosh va oyoqlarda og'riqlar boshlanishi mumkin, ovqat hazm qilish buziladi, ko'ngil aynishi paydo bo'ladi, ko'pincha qusish bilan birga keladi, ishtaha va immunitet pasayadi. Odamda uyquchanlik, befarqlik, letargiya kuzatiladi. Tanasida Retinol etishmovchiligi bo'lgan ayol bepusht bo'lib qolishi mumkin.

Ayollarda A vitaminining ortiqcha bo'lishi ham hayz ko'rishning buzilishiga olib kelishi mumkin.

A vitamini yog'da eriydi. Bundan tashqari, u uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishga osonlikcha toqat qiladi, shuning uchun ovqat tayyorlash yoki konservalashda bu vitaminning ko'p qismi saqlanib qoladi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, qizil va sariq rangga bo'yalgan sabzi va boshqa sabzavotlar A provitaminiga juda boy, ammo bu qoidaga har doim ham rioya qilinavermaydi. Ba'zida bunday sabzavotlarning beta-karotin miqdori juda past bo'ladi. Gap shundaki, azotli o'g'itlarning parchalanishi paytida tuproqqa kirgan nitratlar provitamin A ni yo'q qiladi.

Sut tarkibidagi A vitamini va provitamin A miqdori ham mavsumga va sigirlarni parvarish qilish sharoitiga qarab juda o'zgarishi mumkin. Agar hayvonlar qishda suvli yashil em -xashak olmaganda, sut tarkibidagi bu ozuqalar yozga qaraganda deyarli 4 baravar kam bo'ladi.

Provitamin A, agar siz yangi tayyorlangan sharbat (sabzavot yoki meva) ichsangiz, organizm tomonidan eng yaxshi so'riladi. Axir, beta-karotin kuchli o'simlik hujayralari ichida joylashgan bo'lib, uning qobig'i tsellyulozadan iborat. Va tana uni hazm qilmaydi. Xuddi shu mahsulotlarni maydalashda hujayra devorlarining bir qismi yo'q qilinadi. Maydalash qanchalik kuchli bo'lsa, beta-karotin shunchalik ko'p so'rilishi mumkinligini tushunish oson. Biroq, yangi sharbatni tayyorlashdan keyin qisqa vaqt ichida iste'mol qilish kerak, chunki provitamin A havoga ta'sir qilganda tezda oksidlanishni boshlaydi.

Shuni ta'kidlash kerakki, A vitaminining kunlik dozasini to'ldirish uchun odam kuniga bir necha kilogramm sabzi iste'mol qilishi kerak. Agar buning iloji bo'lmasa, Retinol tabletkalarini oling.

Uy sharobini qanday tayyorlash haqida keyingi maqolada o'qiysiz.