sirka

Sirka dunyodagi eng qadimiylardan biri bo'lishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotidir. Sharob kabi, u qadim zamonlardan beri inson tomonidan ishlatilgan. Shu bilan birga, u nafaqat pishirishda, balki turli sohalarda qo'llaniladi. Ziravorlar, ziravorlar, dezinfektsiyalovchi va tozalash vositasi, tibbiy mahsulot, kosmetika "sehrli tayoqcha" - bu ushbu moddadan foydalanish imkoniyatlarining kichik bir qismidir.

Ushbu suyuqlikning o'ziga xos xususiyati o'ziga xos hiddir. Ushbu mahsulot kimyoviy yoki tabiiy ravishda, sirka kislotasi bakteriyalarining alkogolli xom ashyoga ta'sirida olinadi. Shunga ko'ra, sirka sintetik va tabiiy bo'linadi, bu esa, o'z navbatida, qaysi tarkibiy qismga asoslanganligiga qarab, ko'p turlari mavjud.

Tarixiy ma'lumotlar

Ushbu mahsulot haqida birinchi eslatma miloddan avvalgi 5000 yilga to'g'ri keladi. e. Uning "vatani" qadimgi Bobil ekanligiga ishonishadi. Mahalliy aholi xurmodan nafaqat sharob, balki sirka ham tayyorlashni o'rgangan. Ular, shuningdek, ziravorlar va o'tlarni talab qilishdi va uni nafaqat idishlarning ta'mini ta'kidlaydigan ziravor sifatida, balki mahsulotlarni uzoqroq saqlashga yordam beradigan konservant sifatida ham ishlatishdi.

Afsonaviy Misr malikasi Kleopatra haqidagi afsonalardan biri, u marvaridlarni eritib yuborgan sharob ichgani uchun go'zal va yosh bo'lib qolganligini aytadi. Biroq, amaliyot shuni ko'rsatadiki, marvarid sharobda erimaydi, sirkada esa - muammosiz. Ammo odam oddiygina jismonan bu moddani marvaridni eritib yuboradigan konsentratsiyada icholmaydi - tomoq, qizilo'ngach va oshqozon azoblanadi. Demak, bu go'zal hikoya shunchaki afsonadir.

Ammo Rim legionerlari ushbu mahsulotdan suvni zararsizlantirish uchun birinchi bo'lib foydalanishganligi haqiqatdir. Ular birinchi bo'lib yaralarni dezinfeksiya qilish uchun sirka ishlatishgan.

Kaloriya va kimyoviy tarkibi

Sirkaning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi uning ko'p turlaridan qaysi biri haqida gapirayotganimizga qarab o'zgaradi. Agar tozalangan sintetik mahsulot tarkibida faqat suv va sirka kislotasi bo'lsa, tabiiy mahsulot tarkibida turli xil oziq-ovqat kislotalari (molik, limon va boshqalar), shuningdek, mikro va makro elementlar mavjud.

Turlar va navlar

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, sirkaning barcha turlari mahsulot qanday olinishiga qarab ikki toifaga bo'linadi: sintetik yoki tabiiy.

Sintetik sirka

Sintetik, stol sirkasi sifatida ham tanilgan, postsovet hududida hali ham eng keng tarqalgan. U ko'pincha sabzavotlarni konservalashda, xamir va lazzat uchun pishirish kukuni sifatida ishlatiladi. U tibbiy maqsadlarda ham qo'llaniladi.

Bunday mahsulot kimyoviy reaksiya natijasida olinadi - tabiiy gaz sintezi yoki yog'ochni sublimatsiya qilish. Ushbu texnologiya birinchi marta 1898 yilda qo'llanilgan, shundan beri unga ba'zi o'zgarishlar kiritilgan, ammo mohiyatining o'zi o'zgarishsiz qolgan.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ta'mi va aromatik xususiyatlariga ko'ra, sintetik kelib chiqishi "quruq" mahsulot o'zining tabiiy hamkasbiga yutqazadi. Shu bilan birga, uning bitta muhim kozi bor: uni ishlab chiqarishning texnologik jarayoni qimmat emasligi.

Sintetik sirkadan foydalanishning asosiy sohasi pishirish hisoblanadi. U asosan go'sht, baliq va sabzavotlardan idishlarni tayyorlash jarayonida marinadlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Moddaning dezinfektsiyalash xususiyatlari tufayli u bilan tuzlangan mahsulotlar uzoqroq saqlash muddatiga ega.

Bundan tashqari, sintetik ravishda ishlab chiqarilgan sirka uy sharoitida dezinfektsiyalash va boshqa ko'plab maqsadlarda ishlatiladi.

Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi 11 g uchun 100 kkaldan oshmaydi. Oziq moddalardan u faqat uglevodlarni (3 g) o'z ichiga oladi, oqsillar va yog'lar esa yo'q.

Agar tabiiy turlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda ularni ishlab chiqarish uchun xom ashyo uzum sharobi, olma sharobi, pivo sharbati va fermentatsiya jarayoni boshlangan turli xil meva va berry sharbatlari hisoblanadi.

Olma sirkasi

Bugungi kunga kelib, u bozorda ikki xil shaklda taqdim etilgan: suyuq shaklda va planshetlarda. Shunga qaramay, suyuq olma sirkasi an'anaviy ravishda ko'proq mashhur. U juda ko'p foydalanish sohalariga ega: pishirishdan kosmetologiya va ovqatlanishgacha.

Oshpazlar ushbu mahsulotni go'sht va baliq ovqatlarini tayyorlashda soslarga qo'shadilar, shuningdek uni saqlash uchun ishlatishadi - bu ingredient tufayli sabzavotlar o'ziga xos xushbo'y hid va achchiq ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, olma asosidagi mahsulot salatlar uchun ziravor sifatida ishlatiladigan pishiriqlarga qo'shiladi.

Olma sirkasi kuchli yallig'lanishga qarshi va antifungal xususiyatlarga ega. Shuning uchun, uning asosida tonzillit va tonzillit bilan chayqash uchun eritma tayyorlanadi.

Ushbu mahsulot anemiya uchun foydalidir, chunki u temirning tabiiy manbai hisoblanadi. Undagi pektinlar, shuningdek, yog'larning so'rilishini va qon tomirlari devorlarida aterosklerotik plaklarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, yurak xuruji va qon tomirlari xavfini kamaytiradi.

Ushbu moddaning Ph darajasi inson terisining yuqori qatlamining Ph bilan deyarli bir xil bo'lganligi sababli, ushbu mahsulot kosmetik maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Masalan, terining ohangini tiklash uchun uni har kuni olma sirkasi zaif eritmasi bilan artib oling.

Mahsulot tarkibida bir qator organik kislotalar, minerallar, shuningdek, A, C va B guruhi vitaminlari mavjudligi uni sog'lom ovqatlanish tarafdorlari orasida mashhur qildi. Xususan, u vazn yo'qotish uchun ishlatiladi, bu quyida muhokama qilinadi.

Olma sirkasining kaloriya tarkibi 21 g mahsulot uchun 100 kkal. Uning tarkibida oqsillar va yog'lar yo'q, uglevodlar esa 0,93 g.

Balsamik sirka

Ushbu mahsulot gurmeler tomonidan eng sevimli hisoblanadi, garchi qadim zamonlarda u faqat davolovchi vosita sifatida ishlatilgan. U birinchi marta XI asrga oid qo'lyozmalarda qayd etilgan.

U uzoq ishlov berish jarayonidan o'tadigan uzum sho'rvasidan olinadi. Birinchidan, u filtrlanadi, so'ngra lichinka bochkalarida fermentlanadi, shundan so'ng u eman daraxti idishlariga quyiladi, u erda bir necha yil davomida pishib etiladi. Natijada yorqin hid va shirin va nordon ta'mga ega quyuq qalin va yopishqoq suyuqlikdir.

Barcha balsamik sirka sifatiga qarab uch toifaga bo'linadi:

1. Tgadizionale (an'anaviy).
2. Qualita superioge (eng yuqori sifat).
3. Extga veschio (ayniqsa keksalar).

Ko'pgina do'konlarda topilgan balsamik sirka uch yildan o'n yilgacha bo'lgan mahsulotdir, ikkinchi va uchinchi toifadagi qimmatroq navlar esa yarim asrga etishi mumkin. Ular shunchalik konsentratsiyalanganki, idishlarga bir necha tomchi qo'shiladi.

Balsamik sirka sho'rvalarga, salatlarga qo'shiladi, baliq va boshqa dengiz mahsulotlari uchun tuzlamoq tayyorlash paytida ishlatiladi, pishloqlarning elita navlariga sepiladi. Ushbu mahsulot Italiya oshxonasining muxlislari orasida ayniqsa mashhur.

Moddaning tarkibida bir qator makro- va mikroelementlar, pektinlar, shuningdek, organik kislotalar mavjud. Bularning barchasi uni ajoyib antiseptik va samarali kosmetik mahsulotga aylantiradi.

E'tibor bering, bu balsamik sirka bo'lib, u ko'pincha qimmatligi sababli soxtalashtiriladi. Yuqori sifatli mahsulot narxi 50 ml uchun kamida o'n dollarni tashkil qiladi.

Kaloriya tarkibi 88 g uchun 100 kkal, tarkibida 0,49 g oqsil va 17,03 g uglevodlar mavjud, yog'lar yo'q.

sirka

Sharob sirkasi - sharobning tabiiy nordonligi natijasida hosil bo'lgan mahsulot. Bu frantsuz oshpazlik mutaxassislarining fikri bo'lib, uni tayyorlash uchun ishlatiladigan sharob turiga qarab, u oq va qizil rangda bo'ladi.

Qizil kichik tur odatda merlot yoki cabernetdan tayyorlanadi. Fermentatsiya jarayoni eman barrellarida sodir bo'ladi. Pishirishda u soslar, ziravorlar va marinadlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Oq sharob sirkasi quruq oq sharoblardan tayyorlanadi va yog'och idishlar emas, balki oddiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ishlatiladi. Shuning uchun ishlab chiqarish jarayoni arzonroq. U soslar tayyorlash uchun ham ishlatiladi, ammo u kamroq kuchli ta'mga ega. Oshpazlar ko'pincha bu mahsulot bilan oq sharobni ba'zi idishlarga shakar qo'shilishi bilan almashtiradilar.

Frantsiyada vino sirkasi tovuq, mol go'shti va baliq ovqatlariga baharatlı lazzat qo'shish uchun ishlatiladi, shuningdek, uzum va pishloqli sabzavotli salat uchun kiyinish sifatida qo'shiladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu modda bir qator dorivor xususiyatlarga ega. Xususan, u kuchli kardioprotektor bo'lgan va o'smaga qarshi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan resveratrol elementini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot yomon xolesterolni tanadan olib tashlashga yordam beradi.

Kaloriya tarkibi 9 g uchun 100 kkal. Mahsulot tarkibida 1 g oqsillar, bir xil miqdordagi yog'lar va bir xil miqdordagi uglevodlar mavjud.

Guruch sirkasi

Guruch sirkasi Osiyo oshxonasining asosiy mahsulotidir. U guruch donalaridan olinadi. Tayyor mahsulot nozik, yumshoq ta'mga va shirin yoqimli hidga ega.

Guruch sirkasining bir nechta turlari mavjud: oq, qizil va qora.

Oq kenja turi glyutinli guruchdan tayyorlanadi. U eng nozik ta'mga va deyarli sezilmaydigan hidga ega. U odatda sashimi va sushi tayyorlash uchun ishlatiladi, u bilan baliqlarni marinadlaydi va salatlarga kiyinish sifatida qo'shiladi.

Qizil kichik tur guruchga maxsus qizil xamirturush qo'shib tayyorlanadi. Yorqin mevali notalar bilan shirin-tortli ta'mi bilan ajralib turadi. U sho'rvalar va noodlelarga qo'shiladi va u bilan dengiz mahsulotlarining ta'mini ham ta'kidlaydi.

Qora guruch sirkasi bir qator ingredientlar aralashmasidan tayyorlanadi: uzun don va glyutinli guruch, bug'doy, arpa va guruch qobig'i. Tayyor mahsulot quyuq va qalin, boy ta'm va xushbo'y hidga ega. U go'shtli taomlar uchun ziravor sifatida, shuningdek, qovurilgan sabzavotlar uchun ishlatiladi.

Mahsulotning bir qismi bo'lgan qimmatli aminokislotalar shifobaxsh xususiyatlari bilan ajralib turadi. Masalan, Sharqda ular tananing qarshiligini oshirishga, ovqat hazm qilishni yaxshilashga va kognitiv funktsiyalarni keskinlashtirishga qodir deb hisoblashadi.

Guruch sirkasining kaloriya tarkibi 54 g uchun 100 kkal. U 0,3 g oqsil va 13,2 g uglevodlarni o'z ichiga oladi. Yog'lar yo'q.

qamish sirkasi

Indoneziya oshxonasida shakarqamish siropi sirkasi keng tarqalgan. Filippinda ham mashhur.

Qamish sirkasi qamish shakar siropini achitish orqali olinadi. Dunyoda bu mahsulot ayniqsa mashhur emas. Avvalo, u juda o'ziga xos ta'mga ega. Bundan tashqari, bu juda qimmatga tushadi. Biroq, gurmeler Martinik orolida tayyorlangan qamish sirkasini qadrlashadi. Mintaqada arzonroq va keng tarqalgan Filippin mahsulotidan farqli o'laroq, bu haqiqiy noyob narsa.

Go'shtni qovurayotganda qamish sirkasini qo'llang.

Mahsulotning energiya qiymati 18 g uchun 100 kkal. Unda yog'lar va oqsillar yo'q, uglevodlar miqdori esa 0,04 g.

sher sirka

Bu sharob sirkasining bir turi. U birinchi marta Andalusiyada oq uzum navlaridan ishlab chiqarilgan. Uzum sharbatiga maxsus qo'ziqorin qo'shiladi, bu fermentatsiya jarayonini boshlaydi. Olingan sho'r maxsus eman bochkalariga joylashtiriladi va uzoq vaqt davomida qariydi.

Minimal qarish muddati olti oy, elita navlari esa o'n yil davomida infuz qilinadi.

Sherri sirkasi O'rta er dengizi oshxonasining asosiy mahsulotidir. Go'sht va baliq ovqatlarini tayyorlash, ularni meva va sabzavotli salatlar bilan bezash uchun ishlatiladi.

Energiya qiymati 11 g uchun 100 kkal. Tarkibida oqsillar va yog'lar yo'q va 7,2 g uglevodlar mavjud.

solod sirkasi

Malt sirkasi Britaniya oshxonasining asosiy mahsulotidir. Tumanli Albiondan tashqarida u deyarli noma'lum. Uni tayyorlash uchun xom ashyo fermentlangan pivo solodidir, buning natijasida mahsulot oltindan bronza jigarranggacha o'zgarib turadigan nozik mevali lazzat va rang bilan ajralib turadi.

Malt sirkasining uchta turi mavjud:

1. To'q rangli, kuchli jigarrang. U karamelning hidlari bilan kuchli hidga ega. U go'sht va baliq uchun marinadlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ular oxir-oqibat tort, achchiq ta'mga ega bo'ladi.
2. Yengil, och oltin rang. Ushbu mahsulot nozik mevali notalarga ega yumshoq hidga ega. U eng ko'p salat kiyinish sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, bu sirka afsonaviy ingliz taomlari baliq va chiplari tarkibiga kiradi, bu frantsuz kartoshkasi bilan qovurilgan baliqdir.
3. Rangsiz solod sirkasi. U saqlash uchun ishlatiladi. Uning shubhasiz afzalligi shundaki, u mahsulotlarning tabiiy rangi va xushbo'yligini saqlab qolishga yordam beradi, lekin ayni paytda ularga keskinlik beradi.

100 g mahsulotning kaloriya tarkibi 54 kkal. Unda yog'lar yo'q, uglevodlar 13,2 g, oqsillar esa 0,3 g.

Xalq tabobatida qo'llanilishi

Sirka dori sifatida antik davrda qo'llanila boshlandi. Hatto Gippokrat ham uni yallig'lanishga qarshi va dezinfektsiyalovchi sifatida tavsiya qilgan.

Bugungi kunga kelib, mutaxassislar dorivor maqsadlarda faqat tabiiy olma sirkasidan foydalanishni maslahat berishadi. Qanday sog'liq muammolarini hal qilishga yordam beradi?

1. Asosiy ovqatdan oldin metabolizmni "tarqatish" va energiya almashinuvini yaxshilash uchun ikki osh qoshiq olma sirkasi bilan bir stakan suv iching. Bu ishtahani kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, yog'lar va uglevodlarni "yoqish" ga yordam beradi.
2. Yuqori haroratlarda ishqalanishdan foydalaning. Bundan tashqari, bir piyola sovuq suvga ikki osh qoshiq olma sirkasi qo'shishingiz va aralashmada paxta paypoqlarini namlashingiz mumkin. Ularni siqib oling, oyoqlaringizga qo'ying va ustiga bir juft jun paypoqni torting. Tez orada isitma pasayadi.
3. Ushbu mahsulot oyoqlardagi qo'ziqorinlardan xalos bo'lishga yordam beradi: zararlangan joylarni muntazam ravishda sirka bilan namlangan paxta yostig'i bilan artib oling.
4. Olma sirkasi - ajoyib soch kremi. Yuvib bo'lgandan so'ng, sochlaringizni salqin suv va ikki choy qoshiq sirka bilan yuving - va sizning iplaringiz porloq va ipak bo'ladi. Va agar bola bolalar bog'chasidan bitlarni "olib kelgan" bo'lsa, sochlarga teng qismlarga aralashtirilgan sirka va o'simlik moyi eritmasini surting. Shundan so'ng, bir soat davomida boshingizni sochiq bilan o'rab oling, so'ngra sochlaringizni shampun bilan yuving.
5. Tana tonusining pasayishi va surunkali charchoq sindromi bilan har kuni ertalab xona haroratida bir stakan suv iching, unda siz bir choy qoshiq asal va bir osh qoshiq olma sirkasini eritishingiz kerak.
6. Kuchli jismoniy zo'riqishlardan so'ng, butun tana og'riganda, ikki stakan sovuq suvda to'rt osh qoshiq olma sirkasini suyultiring. Ushbu aralashmani butun tanaga surting, mushaklarni qo'llaringiz bilan intensiv massaj qiling.
7. Tromboflebit uchun bir stakan suvda bir choy qoshiq sirkani eritib yuboring. Ushbu ichimlikni kuniga uch marta ovqatdan oldin oling. Shuningdek, "muammo" joylarida terini suyultirilmagan olma sirkasi bilan artib oling.
8. Tomoq og'rig'i va yo'tal uchun bir stakan iliq suvda ikki osh qoshiq asal va uch osh qoshiq sirka aralashtiriladi. Ushbu aralashmani chayqash uchun foydalaning. Jarayon kuniga uch marta amalga oshirilishi kerak va aralashma har safar yangi bo'lishi kerak.

Kilo yo'qotish uchun sirka

Olma sirkasi uzoq vaqtdan beri qo'shimcha funtlardan xalos bo'lish uchun samarali uy vositasi sifatida shuhrat qozongan. Eng keng tarqalgan retseptlardan biri, har ovqatdan oldin, stolga o'tirishdan chorak soat oldin, bir stakan suvda erigan bir yoki ikki choy qoshiq olma sirkasini olish kerakligini aytadi. Bunday kursning davomiyligi ikki oy, undan keyin tanaffus qilish kerak.

Internetdagi ko'plab maqolalar mualliflarining sirka yog'ni eritishi yoki oziq-ovqatning kaloriya miqdorini kamaytirishi, buning natijasida kilogramm tom ma'noda "bug'lanadi" degan ishonchlariga qaramay, aslida ushbu mahsulotning ta'sir qilish mexanizmi juda ko'p. oddiyroq. Olimlar olma sirkasi tarkibidagi yuqori xrom qondagi glyukoza darajasini muvozanatlash orqali tuyadi bilan kurashishga yordam berishini aniqladilar. O'z navbatida, unda mavjud bo'lgan pektinlar to'yish hissi beradi va sizni ortiqcha ovqatlanishdan qutqaradi.

Birinchi marta tadqiqotchilar olma sirkasi xususiyatlari va amerikalik terapevt Jarvis DeForest Klinton tufayli qo'shimcha funtni yo'qotishga yordam berish qobiliyatiga qiziqish bildirishdi. U bemorlarini o'zi "hanigar" (inglizcha "asal" - asal va "sirka" - sirka so'zlarining hosilasi) deb atagan iksir bilan davolagan. U vositani yuz rangini yaxshilaydigan, tana ohangini yaxshilaydigan va vazn yo'qotishga yordam beradigan haqiqiy panatseya sifatida joylashtirdi. Shundan so'ng, olimlar tadqiqotni boshladilar va olma sirkasini ishlatgan laboratoriya kemiruvchilari qondagi yomon xolesterinning kamayishi va yog 'zaxiralarining to'planishi uchun mas'ul bo'lgan genlarning o'zgarishi bilan "maqtanishlari" mumkinligi ma'lum bo'ldi.

Agar siz hali ham olma sirkasi bilan ortiqcha vazn bilan kurashishga qaror qilsangiz, unda yana bir nechta maslahatlarni qo'llang.

Hech qanday holatda ovqatdan oldin moddani "sof" shaklda ichmang. Uni bir stakan suvda suyultiring. Somon orqali iching, so'ngra tish emalini shikastlamaslik uchun og'zingizni yaxshilab yuving.

Agar siz sirka ichishdan qo'rqsangiz, salat kiyinish uchun smetana va sariyog'ni almashtirishdan boshlang.

Kilo yo'qotish uchun sirka tashqaridan ham ishlatilishi mumkin. Masalan, selülitga qarshi ishqalanishni boshlang. Buning uchun 30 ml suvda eritilgan 200 ml olma sirkasi kerak bo'ladi. Bundan tashqari, suv bilan to'ldirilgan vannada ikki stakan olma sirkasini eritib, vannalar olishga harakat qilishingiz mumkin. Suv harorati 50 daraja bo'lishi kerak va protsedura davomiyligi yigirma daqiqadan oshmasligi kerak. E'tibor bering, bu usul gipertenziv bemorlar uchun kontrendikedir!

Zarar va kontrendikatsiyalar

Har xil turdagi sirkaning foydali xususiyatlari yuqorida aytib o'tilgan. Biroq, me'yorida iste'mol qilinsa, hatto tabiiy sirka ham sog'likka jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Tabiiy kislotalarning yuqori miqdori oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarning ahvolini yomonlashtirishi mumkin. Shunday qilib, sirkaning barcha turlari gastrit va pankreatit, oshqozon va ichakning yarali lezyonlari, shuningdek, kolit yoki xoletsistit tashxisi qo'yilganlar uchun dietadan chiqarilishi kerak.

Shuningdek, ushbu mahsulot tish emaliga zararli va individual intolerans holatida allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Qanday qilib tanlash va saqlash kerak

Sotib olingan mahsulotning sifati sizni xafa qilmasligi uchun sirka sotib olish va saqlashda quyidagi qoidalarga amal qilish kerak.

Yorliqni ko'rib chiqing, mahsulot nimadan tayyorlanganligini tekshiring. Agar siz tabiiy sirkani tanlagan bo'lsangiz, unda chindan ham tabiiy xom ashyo bo'lishi kerak - masalan, olma, olma kislotasi.

Shaffoflikka e'tibor bering. Stol sintetik sirkasi iflosliklarsiz kristalli shaffof bo'lishi kerak. Tabiiy mahsulotda cho'kindi mavjudligi norma hisoblanadi, shuning uchun siz uning yo'qligidan xavotirlanishingiz kerak.

Mahsulotni qopqoq bilan mahkam yopilgan shisha idishda saqlang. Ruxsat etilgan harorat - 5 dan 15 darajagacha. Shishani yorug'likdan himoyalangan va bolalar qo'li etmaydigan joyda saqlash kerak.

Olma sirkasining saqlash muddati ikki yil. Berry sirkasi sakkiz yilgacha "yashaydi".

Va nihoyat, mahsulotni muzlatgichga qo'ymang - bu uning ta'mini yomonlashtiradi.

Uyda olma sirkasi tayyorlash

Afsuski, so'nggi yillarda do'kon peshtaxtalarida qalbaki mahsulotlar ko'payib bormoqda. Shuning uchun, tabiiy sirka sifatiga "yuz foiz" ishonch hosil qilish uchun uni o'zingiz uyda pishirishingiz mumkin.

Tabiiy sirkaning eng mashhur turini - olma tayyorlash uchun sizga har qanday shirin navning ikki kilogramm olma, bir yarim litr toza xom suv va bir yuz ellik gramm shakar kerak bo'ladi.

Olmalarni yuving va qobig'i va urug'lari bilan birga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olingan massani emalli idishga soling va suv bilan to'ldiring. Yarim shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Idishni sochiq yoki peçete bilan yoping. Qopqoqni ishlatish mumkin emas - fermentatsiya jarayoni sodir bo'lishi uchun havo kirishi kerak. Idishni juda havo bo'lmagan joyga qo'ying va uni uch hafta davomida achitishga ruxsat bering. Yog'och qoshiq yordamida har kuni aralashtiramiz.

Uch hafta o'tgach, torting, qolgan shakar qo'shing, to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Suyuqlikni bankalarga to'kib tashlang, ularni sochiq bilan yoping va bir yarim oydan ikki oygacha fermentatsiyaga qoldiring. Suyuqlik porlashi va shaffof bo'lganda, sirka foydalanishga tayyor deb hisoblanishi mumkin.

Uni yana filtrlang va shishaga soling. Yaxshilab yoping va salqin joyda saqlang.