Valui (Russula foetens) fotosurati va tavsifi

Valui (Russula foetens)

• Agaricus pepperatas Buqa.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus tirishqoq Pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Hozirgi nomi: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

Etimologiya: Lotin tilidan foetens = fetid, o'ziga xos, ko'pincha yoqimsiz hid tufayli. Italiya nomi: Russula fetida

Slavyan nomlari qiymatning tashqi ko'rinishini va "qal'asini" aks ettiradi:

• Goby
• Cam
• Kulbik
• Svinur
• Soplivik

Boshi: katta, massiv, diametri 5-17 sm, yaxshi yillarda u osongina 20 santimetrgacha o'sishi mumkin. Yoshlikda sharsimon, go'shtli-qattiq, keyin cho'zilgan, sayoz va markazda keng tushkunlik, ba'zan kichik keng tuberkulyar.

Qopqoqning cheti ko'pincha tartibsiz, keng to'lqinli, o'tkir, aniq radial yivlarga ega bo'lib, ular yoshga qarab sezilarli bo'ladi.

Qopqoqning rangi och buffy, qirg'oq bo'ylab engilroq va markazda biroz to'yingan, kattalardagi valuyalarda ko'pincha qizil-jigarrang va hatto qizil-qora rangdagi xunuk assimetrik dog'lar mavjud.

Yosh qo'ziqorinlarning qopqog'i terisi juda yopishqoq, shilimshiq, silliq, go'yo jel moyi bilan qoplangan, ammo quruq ob-havoda shilimshiq tezda quriydi. Qopqoqning yarmi radiusi bilan qobiq juda oson chiqariladi.

Yosh qiymat, "Musht":

oyoq. Shlyapaga mos keladi: massiv, hajmli, balandligi 20 (yoki undan ko'p) santimetrgacha va qalinligi 2-5 sm. Odatda bir xil silindrsimon yoki plitalar oldida tepada biroz kengaygan, pastki qismida qalinlashuv bo'lishi mumkin.

Juda yosh namunalarda poya butun bo‘ladi, lekin juda tez poyaning o‘rtasida joylashgan pulpa paxtasimon bo‘lib, bo‘shliqlar hosil bo‘ladi, g‘orlar hosil bo‘ladi, ular yumshoq, iflos qizil-jigarrang to‘qima bilan qoplangan bitta katta markaziy bo‘shliqqa birikadi.

Oyoq juda zich va kuchli, ammo yoshga bog'liq bo'lgan qiymatlarda barmoqlar bilan kuchli bosilganda u keskin bo'shab ketadi va cho'kadi, ayniqsa qarilikda mo'rt bo'ladi.

Poyaning rangi oq, lekin faqat yosh qo'ziqorinlarda. Poyaning oq yuzasi juda tez ifloslangan, kulrang, iflos jigarrang, qizg'ish jigarrang, ko'pincha katta dog'lar shaklida bo'ladi, lekin ba'zida mayda dog'lar va dog'lar tarqalishi mumkin.

Poyaning yuzasi qo'pol, kamroq aniq qo'pol yoki yoshi bilan yorilib ketgan, plitalar ostida qo'pol kukunli qoplama bilan qoplangan.

Xamiri: qalin, qattiq va qattiq, yosh qo'ziqorinlarda qalpoqning chetida keskin yupqalashtirilgan va jelatinlangan. Kesilgan va singan oq rang, shikastlanganda rangi o'zgarmaydi. Ammo erta poyaning g'orlarida va hatto poya poydevorining ichki qismida qizil-jigarrang bo'ladi. Yosh namunalarda suvli, quruq, ammo quruq emas, kattalarda.

Xushbo'y: kesilganda juda kuchli va juda yoqimsiz (ko'ngil aynishi, Persoonga ko'ra kuygan). Ba'zida "mevali fonda" chirigan seld balig'ining hidi, ba'zan esa kuchli achchiq yog'ning hidi sifatida tasvirlanadi.

ta'm: qalpoqchada juda o'tkir, o'tkir va achchiq, lekin ba'zan dastaning markaziy mintaqasida "deyarli yumshoq".

Kimyoviy reaktsiyalar: KOH go'shtning oq qismlariga, shu jumladan oyoq terisiga juda oz ta'sir qiladi (eng yaxshisi engil qizg'ish yoki qaymoqli somon), lekin oyoqning ichki go'shtini qizil yoki qizil jigarrang qiladi.

Records: siyrak, qalin, joylarda vilkalar, mo'rt, lansetsimon, old tomoni o'tkirdan ancha o'tkir, masalan, kengligi 8-14 mm. Kichkina o'sgan. Plitalar deyarli yo'q. Avval oq rangli, ba'zida shaffof suyuqlik tomchilari bilan, keyin qaymoqli va ko'proq yoki kamroq aniq jigarrang dog'lar bilan, iflos qizil jigarrangdan, lekin chekka ko'pincha butun va bir xil bo'lib qoladi (yoki kech qorayish bilan).

spora kukuni: oq yoki kremsimon, och krem, och sarg'ish.

nizolar 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 mkm, sharsimon yoki deyarli sharsimon, siğil. Siğillar aniq yumaloq yoki konussimon bo'lib, bir nechta bog'lovchi tizmalarga ega, osongina 1,5 x 0,75 mkm ga etadi.

Bir oz nam o'rmonlarda, og'ir tuproqlarda, bargli va ignabargli daraxtlar ostida, tekisliklarda ham, tog'larda ham keng tarqalgan. Evropa, Osiyo va Shimoliy Amerikada juda ko'p o'sadi. Ko'pincha katta guruhlarda meva beradi.

U iyul oyidan boshlab, iliq bahor bilan meva bera boshlaydi - hatto iyundan kuzgacha.

Bir qator xorijiy manbalar so'zsiz Russula fetensni yeyilmaydigan va hatto zaharli turlarga bog'laydi. Masalan, italyan manbasi: "Har bir ma'noda uni zaharli russula deb hisoblash kerak, garchi yoqimsiz hid deyarli avtomatik ravishda qaytarsa ​​ham."

Sobiq SSSR hududida, agar siz uni qanday pishirishni bilsangiz, valui butunlay qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi. Uraldan tashqarida, Valuev katta bochkalarda, asosan tuzlangan holda yig'iladi.

Asosiy shart: qo'ziqorinlar suvni tez-tez o'zgartirib, yaxshilab namlangan bo'lishi kerak. Oldindan qaynatish (ho'llashdan keyin) ham kerak.

Podval (Russula subfoetens)

Valuydan deyarli farq qilmaydigan eng yaqin turlar. Yagona aniq makro farq: KOHga reaktsiya. Valui rangini qizg'ish rangga, Podvalui - sariq rangga o'zgartiradi. Boshqa barcha xususiyatlar bir-biriga mos keladi. Ammo bu juda muhim emas: ikkala tur ham shartli ravishda iste'mol qilinadi va pishirishdan keyin ular butunlay ajralib turmaydi.

Shunga o'xshash russulalarning katta ro'yxati uchun Podvaluy maqolasiga qarang.

Video:

Maqolada Sergey va Vitaliyning fotosuratlari va videolaridan foydalaniladi.