Mundarija
Yashil bargli sabzavotlar - fuqarolarimiz dasturxonidagi eng mashhur mahsulot emas. Ko'pincha ko'katlar sovuq go'shtli idishning bezagi yoki salatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlaydi.
Ayni paytda ushbu mahsulot tarkibida vitaminlar va antioksidantlarning ko'pligi, past kaloriya va oson hazm bo'ladiganligi tufayli sog'lom ovqatlanishning muhim qismidir.
Salat ko'katlar tarkibida A va C vitaminlari, beta-karotin, kaltsiy, foliy kislotasi, tolaga boy va fitonutrientlar ko'p.
Ushbu noyob biologik faol moddalar hatto yurak kasalliklari va saraton kabi kasalliklarning oldini oladi.
vitaminlar
S vitaminiga eng boy rimcha salad. Uning tarkibida taxminan 24 mg dan 100 g gacha.
A vitamini va beta-karotinning eng yuqori miqdori navlari bilan maqtana oladi qizil barglari bo'lgan salatlar.
Ismaloq, radiccio va suv sardori suyaklarni mustahkamlashga yordam beradigan K vitaminining ajoyib manbai.
Oddiy choy stakaniga joylashtirilgan hovuch suv terisi ushbu vitaminning kunlik dozasini ta'minlaydi. Va shu miqdordagi ismaloqda kunlik qiymatning 170 foizi bor!
Tu Romain salatasi yurak-qon tomir tizimini himoya qiladigan tola va foliy kislotasiga ega.
Folik kislota qon tomir xavfini kamaytiradi va tolalar "yomon" xolesterolni kamaytiradi.
Ikkita hovuch salat kattalar uchun foliy kislotasiga bo'lgan kunlik ehtiyojning taxminan 40 foizini beradi.
minerallar
Magniy, bu juda ko'p ismaloq va arugula, organizmdagi insulin metabolizmini normallashtirishga va II turdagi diabet rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Aytgancha, barcha bargli sabzavotlarda glyukemik indeks juda past. Bu shuni anglatadiki, allaqachon rivojlangan diabetga chalingan odamlar ularni cheksiz iste'mol qilishlari mumkin.
Bundan tashqari, ismaloq tarkibida nitratlar mavjud bo'lib, ular mushaklarning kisloroddan unumli foydalanishiga va samaraliroq ishlashiga yordam beradi.
Antioksidantlar
Ismaloq, oddiy barg va qizil salatlar tarkibida beta-karotin, a vitamini, lutein va zeaksantin mavjud bo'lib, ular sog'lom ko'rish qobiliyatini saqlashga yordam beradi. Ular yoshga bog'liq makula dejeneratsiyasi va katarakt rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Bundan tashqari, antioksidantlar saratonning ayrim turlarini rivojlanish xavfini kamaytiradi. Masalan, terak salatasi saraton hujayralari o'sishini kamaytirishga qodir izotiyosiyanat moddasiga ega. Boshqa noyob tarkibiy qism - quercetin - yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
Kam kaloriya
Salat sabzavotlari juda kam kaloriya hisoblanadi. Kichik bir hovuch tug'ralgan barglarda faqat taxminan mavjud etti kaloriya.
Ular raqamlariga ahamiyat beradigan, ammo och qolishni istamaydigan odamlarga foydali. Uzoq vaqt davomida salatning katta qismi sabab bo'ladi to'yish hissi tarkibida tolaning ko'pligi tufayli, ammo bu bel uchun to'liq xavfsizdir.
Salat xavfsizligi
- Ssalatni alohida-alohida yirtib tashlang xom go'sht yoki parranda go'shtidan.
- Salatani salqin sabzavotli javon uchun muzlatgichga qo'ying. Salat uchun eng yaxshi harorat taxminan to'rt daraja Selsiy. Eng yaxshi qadoq - polietilen yoki plastmassa patnis, barglarning qurishiga vaqt bermaydi.
- Salat tayyorlashdan oldin har doim qo'lingizni yuving.
- Salatni salqin suvda o'n daqiqa davomida namlang - bu yopishgan tuproq zarralari va changni tozalashga yordam beradi.
- Yuvilgan marulni mato yoki qog'oz sochiq bilan qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Bu uning ta'mi va tuzilishini tayyor idishda saqlaydi.
Salat bo'yicha maslahatlar
- Marulning turli navlarini sinab ko'ring. Ularning har biri o'ziga xos mazali va foydali.
Salat nafaqat piyolada tug'ralgan sabzavotlar. Parhez rulonlarini tayyorlash, ularni sendvichlarga qo'shish va alohida garnitür sifatida ishlatish mumkin.
- Tuz, sous, yog 'va boshqa salatlardan kamroq foydalanishga harakat qiling. Ulardan foydalanish marul barglarini yumshatadi va ta'mini yo'qotadi. Ajoyib kiyinish salatlar uchun - ozgina zaytun moyi va limon sharbati.
Eng muhimi
Salatni qadrlamang - unda vitaminlar va minerallar juda ko'p. Va bir necha qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun - yashil sabzavotlar umuman tahdid emas, chunki ular tolaga boy va past kaloriya tarkibiga ega.
Videodagi yashil sabzavotlarning afzalliklari haqida ko'proq ma'lumot:
