Kartoshka va undan tayyorlangan idishlarning ahamiyatini ortiqcha baholab bo'lmaydi, chunki u bir qator mamlakatlar aholisi uchun asosiy oziq-ovqat mahsulotidir. Non singari, kartoshka ham hech qachon zerikarli bo'lmaydi va shuning uchun ular inson hayotida nondan keyin ikkinchi o'rinda turadi.
Kartoshkada ko'plab aminokislotalar, kraxmal, boshqa uglevodlar, shakar - asosan glyukoza, pektin va lipotrop moddalar mavjud. Kartoshkada vitaminlar, minerallar, kaliy mavjud. Biroq, bahorga kelib, o'tgan yilgi kartoshkani yaxshilab tozalash kerak, chunki unda zaharli glikoalkaloid solanin hosil bo'ladi. Yashil dog'lar butunlay olib tashlanadi.
Kartoshkadan yuzlab mazali va to'yimli taomlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin:
Zeppelinlar
4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: olti dan etti kartoshka, 4 osh qoshiq kraxmal, 1 tuxum. Qiyma uchun: 150 gramm tvorog, 1 dona tuxum, ta'mga ko'ra tuz. Sos uchun: ikki osh qoshiq sariyog ', 3,5 osh qoshiq smetana.
Bir qobig'ida qaynatilgan kartoshkani tozalang va mayda maydalang. Tuxumni kraxmal va tuz bilan aralashtirib, kartoshkaga qo'shing. Olingan massadan keklarni hosil qiling. Zeppelin uchun qiyma go'shtni shunday tayyorlang: tvorogga tuxum, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Har bir yassi nonning o'rtasiga qiyma qo'ying, yassi nonlarning chetlarini bog'lang, ularga oval shakl bering. 5 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi. Yog 'va smetana sousi bilan zeplinli dalalarga xizmat qilganda.
Sabzavotli biftek
4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: kartoshka - 2 dona, sabzi - 1 dona, maydanoz ildizi - ½, konservalangan yashil no'xat - 3 osh qoshiq, tuxum - 1 dona, guruch - 1 choy qoshiq, bug'doy uni - ikki choy qoshiq, sariyog' - 3 osh qoshiq.
Tuzli suvda maydanoz ildizi bilan sabzi qaynatib oling, so'ngra mayda maydalagichga maydalang. Qaynatilgan kartoshka ham natriy bo'lib, 50-60 gradusgacha sovutiladi, keyin unga tuxum, sabzavot pyuresi, yashil no'xat, qaynatilgan maydalangan guruch qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massadan mahsulotlar hosil qiling, ularni unga soling va sariyog 'bilan skovorodkada qovuring.
Kartoshka yotoqlari
Sizga kerak bo'ladi: kartoshka - 6 dona, tuzlangan karam - 200 gramm, piyoz - 4 dona, 4-5 osh qoshiq eritilgan cho'chqa yog'i, 4 dona tuxum, ikki osh qoshiq bug'doy uni, ½ stakan smetana, tuz, ta'mga qarab qora murch.
Qaynatilgan issiq kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlang, uni xom tuxum bilan aralashtiring. Tuzlangan karamni to'kib tashlang va pishirish oxirida tuz, murch, yog'da qovurilgan piyoz qo'shing. Pishgan kartoshka massasini moylangan pishirish varag'iga qo'ying, tekislang, ustiga piyoz bilan maydalangan karam qo'ying va kartoshka massasining bir qismi bilan yoping. Tandirda pishiring. Xizmat qilishdan oldin, to'shak qismlarga bo'linadi, smetana bilan quyiladi.