Ekzotik go'sht, narxiga qaramay, kam yog'li, oqsil, vitaminlar, aminokislotalar va minerallarga boy. Uni olish unchalik oson emas, lekin agar imkoningiz bo'lsa, restorandagi taomdan yoki uni sotib olishdan voz kechmang.
Bo'shashgan
Bedana go'shti kamdan -kam pishiriladi, chunki bu mayda qushlarni kesishga arziydi. Go'sht mazali va parhezli, bolalar menyusida ishlatiladi. Kaliy, oltingugurt va fosfor, A, B, PP vitaminlariga boy.
echki
Echki pishlog'i bizning dasturxonimizda kam emas. Ammo echki go'shti kamdan -kam hollarda uyda pishiriladi. Ko'pchilik uchun echki go'shti hidga yoqimsiz ko'rinadi, ba'zilari uning o'ziga xosligini ta'kidlashadi. Echki go'shti parhezli hisoblanadi, u past xolesterin va B va A vitaminlariga boy.
Quyon go'shti
Suyak tabiati va sog'lom quyonlarni etishtirish qiyinligi tufayli quyon go'shti ham mashhur emas. Ammo bu go'sht inson tanasi tomonidan deyarli 100 foiz so'riladi, uning tarkibida ko'p miqdorda fosfor, temir, magniy va C, B6, B12 vitaminlari mavjud.
Go'sht bufalo
Buffalo go'shti mol go'shtiga o'xshaydi, lekin biroz shirinroq. U omega-3 yog 'kislotalarida juda yuqori, yog' va xolesterin miqdori past. Buffalo go'shti tarkibida linoleik kislota mavjud bo'lib, u saraton rivojlanishining oldini oladi. Bu go'shtni pishirish qiyin - ko'pincha "tez tayyorlanadi", shuning uchun agar siz bu ekzotikni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, yaxshi restoran oshpazlariga ishonganingiz ma'qul.
Venison
Shimoliy aholisi uchun kiyik go'shti oqsilning asosiy manbai hisoblanadi va ekzotikdan uzoqdir. Bu go'sht juda qattiq, shuning uchun uni yumshatuvchi berry soslari bilan xizmat qilishadi. Kiyik go'shti yog'siz va oqsilga boy.
Bug'doy go'shti
Buni kiyik go'shti bilan bog'lash mumkin, ammo ovqatlanish mutaxassilari bu go'shtni bug'u turidan ajratib turadi, chunki uning ta'mi yanada nozik va nozik. Past kaloriyali buloq go'shtining bir qismi insonning kunlik B12 vitamini iste'molini o'z ichiga oladi. Shuningdek, u sink, temir va fosforga boy.
Kenguru go'shti
U asosan kolbasa ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Kenguru dumi ayniqsa qadrlanadi - undagi go'sht eng mazali hisoblanadi. Kenguru go'shti tarkibida juda ko'p protein va eng kam yog'li tarkib mavjud.
tuyaqush
Bu go'sht biz bilgan narsalarga o'xshamaydi, garchi ba'zilar uni mol go'shti bilan qiyoslasa ham - ta'mi va ta'mi bo'yicha. Tuyaqush go'shti yog'li emas, ko'p miqdorda B vitamini, oqsillarni o'z ichiga oladi va pishganda qattiqlashmaydi. Tuyaqush go'shti unchalik qimmat emas, chunki ular bu erda tuyaqush etishtirishni o'rgandilar.
Eslatib o'tamiz, avval biz go'shtni qanday qilib to'g'ri muzdan tushirish haqida, shuningdek, "go'sht ishlab chiqaruvchilar" Germaniya aholisini qanday qutqarishi haqida suhbatlashdik.