Muqaddima
Qayta qilingan o'simlik moylari turli o'simliklarning urug'laridan olinadi. Urug'lik yog'lari ko'p to'yinmagan, ya'ni ular xona haroratida suyuq.
Qayta qilingan o'simlik moylarining ko'plab turlari mavjud, jumladan kanola yoki kolza yog'i, soya yog'i, makkajo'xori yog'i, kungaboqar yog'i, otquloq yog'i va yeryong'oq yog'i.
"O'simlik moyi" umumiy atamasi palma, makkajo'xori, soya yoki kungaboqardan olinadigan turli xil yog'larni anglatadi.
o'simlik yog'ini olish jarayoni
Urug'lardan o'simlik yog'ini olish jarayoni siqilish uchun emas. Jarayonning bosqichlarini ko'rib chiqing va bu siz iste'mol qilmoqchi bo'lgan mahsulotmi yoki yo'qligini o'zingiz hal qiling.
Shunday qilib, urug'lar birinchi navbatda soya, kolza, paxta, kungaboqar urug'lari kabi yig'iladi. Ko'pincha, bu urug'lar dalalarda ishlatiladigan pestitsidlarning katta miqdoriga chidamli bo'lish uchun genetik jihatdan yaratilgan o'simliklardan olinadi.
Urug'lar qobiq, axloqsizlik va changdan tozalanadi, so'ngra maydalanadi.
Yog 'olish jarayonini boshlash uchun ezilgan urug'lar bug'li hammomda 110-180 daraja haroratgacha isitiladi.
Keyinchalik, urug'lar ko'p bosqichli pressga joylashtiriladi, unda yuqori harorat va ishqalanish yordamida pulpadan moy siqib chiqariladi.
Geksan
Keyin urug'lik xamiri va moy geksan erituvchisi bo'lgan idishga joylashtiriladi va qo'shimcha yog'ni siqib chiqarish uchun bug 'hammomida ishlanadi.
Geksan xom neftni qayta ishlash orqali olinadi. Bu engil anestezikdir. Geksanning yuqori konsentratsiyasini inhalatsiyalash engil eyforiyaga olib keladi, keyin uyquchanlik, bosh og'rig'i va ko'ngil aynish kabi alomatlar paydo bo'ladi. Geksanning surunkali toksikligi geksanni dam olish uchun ishlatadigan odamlarda, shuningdek, poyabzal fabrikasi ishchilarida, mebel restavratorlarida va geksanni yopishtiruvchi sifatida ishlatadigan avtoulov ishchilarida kuzatilgan. Zaharlanishning dastlabki belgilari tinnitus, qo'l va oyoqlarda kramplar, keyin esa mushaklarning umumiy zaifligi. Og'ir holatlarda mushaklar atrofiyasi, shuningdek, muvofiqlashtirish va ko'rishning buzilishi sodir bo'ladi. 2001 yilda AQSh Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi geksanning potentsial kanserogen xususiyatlari va atrof-muhitga zarar etkazishi sababli emissiyasini nazorat qilish to'g'risidagi nizomni qabul qildi.
keyingi ishlov berish
Keyin urug'lar va moy aralashmasi santrifugadan o'tkaziladi va yog' va kekni ajratish jarayonini boshlash uchun fosfat qo'shiladi.
Solventli ekstraktsiyadan so'ng, xom neft ajratiladi va erituvchi bug'lanadi va qayta tiklanadi. Makukha hayvonlar uchun ozuqa kabi qo'shimcha mahsulotlarni olish uchun qayta ishlanadi.
Keyin xom o'simlik moyi qo'shimcha ishlov berishdan o'tadi, shu jumladan degumming, alkalizatsiya va oqartirish.
Suvni tozalash. Ushbu jarayon davomida yog'ga suv qo'shiladi. Reaktsiya tugagandan so'ng, suvli fosfatidlarni dekantatsiya (dekantatsiya) yoki sentrifuga yordamida ajratish mumkin. Jarayon davomida suvda eriydigan fosfatidlarning ko'p qismi va hatto suvda erimaydigan fosfatidlarning kichik qismi chiqariladi. Chiqarilgan qatronlar oziq-ovqat ishlab chiqarish yoki texnik maqsadlarda lesitinga qayta ishlanishi mumkin.
Buking. Olingan yog'dagi har qanday yog 'kislotalari, fosfolipidlar, pigmentlar va mumlar yog'larning oksidlanishiga va yakuniy mahsulotda kiruvchi ranglar va lazzatlarga olib keladi. Ushbu aralashmalar moyni gidroksidi yoki sodali suv bilan davolash orqali chiqariladi. Nopokliklar pastki qismida joylashadi va olib tashlanadi. Qayta qilingan yog'larning rangi engilroq, yopishqoqligi kamroq va oksidlanishga moyil bo'ladi.
Oqartirish. Oqartirishning maqsadi yog'dan har qanday rangli materiallarni olib tashlashdir. Isitilgan yog 'to'liqroq, faollashtirilgan ko'mir va faol loy kabi turli xil oqartiruvchi vositalar bilan ishlanadi. Ko'pgina aralashmalar, shu jumladan xlorofil va karotinoidlar bu jarayon bilan neytrallanadi va filtrlar yordamida chiqariladi. Shu bilan birga, sayqallash yog'larning oksidlanishini oshiradi, chunki ba'zi tabiiy antioksidantlar va ozuqa moddalari iflosliklar bilan birga olib tashlanadi.