O'rim-yig'imdan keyin makkajo'xori qanchalik tez muzlatilsa, shuncha yaxshi bo'ladi, chunki tabiiy shakar vaqt o'tishi bilan kraxmalga aylanadi. Boshoqlar oldindan oqartirilgan va quritilgan. Demak, boshlashingiz mumkin.
1 qadam. Agar siz o'zingiz yig'ayotgan bo'lsangiz, makkajo'xori eng yaxshi ta'm va tuzilishga ega bo'lgan ertalab buni qilish yaxshidir. Agar siz bozorda yoki do'konda xarid qilsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Step 2. Ko'chatlar va barglarni tozalang va sabzavotli cho'tka yordamida ipak iplarni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Step 3. Sovuq suv ostida axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlash uchun boshoqlarni yaxshilab yuvib tashlang. Poyadan qolgan ildizlarni oshxona pichog'i bilan kesib oling.
4 qadam. Katta yirtqichlardan to'rtdan uch qismini suv bilan to'ldiring. Qaynatib oling.
5 qadam. Oshxonadagi lavaboni muzli suv bilan to'ldiring yoki makkajo'xori boshiga 12 kub miqdorida muz soling.
6 qadam. Pastki to'rt yoki besh quloqni qisqich bilan qaynoq suvga botiring. Suvni yana qaynatib oling va idishni qopqoq bilan yoping.
7 qadam. Makkajo'xori hajmiga qarab oqartiring. 3-4 sm diametrli boshoqlar uchun - 7 daqiqa, 4-6 sm - 9 daqiqa, 6 sm dan ortiq 11 daqiqagacha qaynatiladi. Belgilangan vaqtdan keyin makkajo'xori qisqich bilan olib tashlang.
8 qadam. Blanchingdan so'ng darhol boshoqlarni muzli suvga botiring. Ularni qaynoq suvda ushlab turganingizdek, bir xil vaqt davomida sovib turing.
9 qadam. Muzlatishdan oldin, har bir boshoq qog'oz sochiq bilan quritiladi. Bu muzlashdan keyin dondagi muz miqdorini kamaytiradi va makkajo'xori oxirida yumshoq bo'lmaydi.
10 qadam. Har bir boshoqni plastik o'ramga o'rang. Bu vaqtga kelib, makkajo'xori yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak va film ostida bug 'bo'lmasligi kerak.
11 qadam. O'ralgan boshoqlarni plastik qoplarga yoki idishlarga joylashtiring. Yopishdan oldin paketlardan imkon qadar ko'proq havo olib tashlang.
12 qadam. Yaroqlilik muddati ko'rsatilgan sumkalar va idishlarni yorliqlang va muzlatgichga qo'ying.
Makkajo'xori ta'mi va yangiligini saqlab qolish uchun uni muzlatib qolguncha muzlatgichda saqlang.