Ikkinchi jahon urushi paytida xuddi shunday ichimlik italyan askarlariga tiklanish uchun berilgan. Klassik texnologiyadan foydalangan holda uyda tuxum likyorini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Tayyorgarlikdan so'ng darhol (maksimal 5 soat davom etadi), siz tatib ko'rishga o'tishingiz mumkin, uzoq vaqt infuzion talab qilinmaydi.
Tarixiy ma'lumotlar
Tuxumli likyor retsepti 1840 yilda Italiyaning Padua shahrida yashovchi Senor Peziolo tomonidan ixtiro qilingan. Usta o'z ichimligini "VOV" deb atadi, bu mahalliy dialektda "tuxum" degan ma'noni anglatadi. Vaqt o'tishi bilan boshqa o'zgarishlar paydo bo'ldi, ammo Pezioloning tarkibi va nisbati eng yaxshi deb hisoblanadi.
Tarkibi:
- shakar - 400 gramm;
- shirin oq sharob - 150 ml;
- aroq - 150 ml;
- yangi sut - 500 ml;
- tuxum sarig'i - 6 dona;
- vanil shakar - ta'mga.
Aroq o'rniga yaxshi tozalangan hidsiz moonshine yoki suv bilan suyultirilgan spirt mos keladi. Nazariy jihatdan shakarni suyuq asal bilan almashtirish mumkin (ko'rsatilgan miqdorning 60% ni qo'shing), lekin har bir kishi sarig'i va asal kombinatsiyasini yoqtirmaydi, shuning uchun almashtirish har doim ham oqlanmaydi. Yog 'miqdori minimal bo'lgan faqat yangi sutdan foydalaning (nordon sut siqiladi), chunki tayyor ichimlik allaqachon yuqori kaloriyali bo'ladi.
tuxumli likyor retsepti
1. Tuxum oqini sarig'idan ajrating.
Diqqat! Faqat toza sarig'i kerak, agar kamida bir oz protein qolsa, ichimlik ta'msiz bo'lib chiqadi.
2. Sariqlarni 10 daqiqa davomida uring.
3. 200 gramm shakar qo'shing va yana 10 daqiqa urishni davom eting.
4. Qolgan 200 gramm shakarni baland devorlari bo'lgan yirtqichlardan quying, sut va vanillin qo'shing.
5. Qaynatishga keltiring, keyin aralashmani sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang. Kastryulni issiqdan olib tashlang, sut siropini xona haroratiga qadar sovutib oling.
6. Yupqa oqimdagi sarig'iga aroq va sharob qo'shing, kaltaklangan tuxumlar pastki qismida joylashmasligi uchun sekin aralashtiramiz. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
7. Sovuq sut siropini tuxum komponenti bilan aralashtiring. Muzlatgichda 4 soat turib oling.
8. Tayyor uy qurilishi tuxum likyorini tülbent yoki filtr orqali filtrlang, saqlash uchun shishalarga quying, mahkam yoping. Faqat muzlatgichda saqlang. Yaroqlilik muddati - 3 oy. Qal'a - 11-14%. Ichimlikning kamchiliklari yuqori kaloriya tarkibidir.
