Sockeye losos yoki koho lososlari koho lososlari va sockeye lososlari o'rtasidagi farqdan yaxshiroq nima?

Qizil ikra baliqlari turlarining oilasi o'z nomlariga ega bo'lgan ko'plab navlarga ega. Ushbu oila vakillarining har biri ham afzalliklarga, ham kamchiliklarga ega. Shunga qaramay, losos insoniyat uchun katta qiziqish uyg'otadi, chunki ular oziq-ovqat manbai hisoblanadi. Ular juda ko'p miqdorda va sanoat miqyosida ushlangan. Ushbu maqolada koho qizil ikra va paypoqli qizil ikra haqida gap boradi. Bu erda ularning har birining xususiyatlari etarlicha batafsil tavsiflanadi.

Koho qizil ikra va paypoqli qizil ikra o'rtasidagi farq nima?

Coho qizil ikra Tinch okeani lososining vaznli vakili hisoblanadi va uzunligi 15 metrgacha bo'lgan 1 kg gacha vaznga ega. Bu baliq xarakterli yorqin ko'rinishga ega, bu uni yorqin, ochiq rangli tarozilar bilan ta'minlaydi. Shu bilan birga, uning katta boshi bor, bu erda og'izning katta yuqori qismi va yuqori ko'tarilgan peshonasi ajralib turadi.

Suv ustunida harakatlanayotgan koho yorqin oq va kumush ranglarni chiqaradi. Boshning yuqori qismi mavimsi yoki yashil rangga ega. Baliq tanasining ikkala tomonida qora dog'lar, shakli biroz tartibsiz.

Sockeye qizil ikra ham qizil ikra oilasining vakili, ammo vazni kichikroq va uzunligi kichikroq: uzunligi 80 sm ga etishi mumkin, vazni esa 5 kg dan oshmaydi. Sockeye lososning tashqi ko'rinishi chum losos kabi baliqlarga yaqinroqdir, lekin ayni paytda uning gillalarida joylashgan stamens soni kamroq.

Koho lososlari va sockeye lososlari qayerda yashaydi?

Koho lososlarining yashash joyi:

1. Koho navlaridan biri, qoida tariqasida, Osiyo qit'asini, aniqrog'i Anadir daryosini afzal ko'radi. Bundan tashqari, bu baliq Hoidakoda ham uchraydi.
2. Koho qizil ikra navlaridan yana biri, ko'p miqdorda, Shimoliy Amerika qirg'oqlariga yaqinroq, ya'ni Tinch okeanida. Bu erda u Kaliforniya qirg'og'idan Alyaskagacha bo'lgan masofani afzal ko'radi. Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, Shimoliy Amerika koho lososlari osiyolik hamkasbidan biroz kattaroqdir.
3. Coho lososlari faqat hayotning to'rtinchi yilida tuxum qo'yadi, ammo chuchuk suv vakillari hayotning 3-yilida allaqachon urug'lanish joylariga boradilar.
4. Coho lososlari iyun oyining boshida chuchuk suv daryolariga boradi va bu davr dekabrgacha davom etadi. Shu munosabat bilan uni shartli ravishda yoz, kuz va qishga bo'lish mumkin. Yozgi koho qizil ikra avgust oyida, kuzda - oktyabrda va qishda - yanvar oyining boshida tuxum qo'yadi. Coho qizil ikra faqat daryolarda va hech qanday holatda ko'llarda tug'iladi.

Sockeye lososlarining yashash joyi quyidagicha:

1. Ko'pincha u sharqiy va g'arbiy Kamchatka qirg'oqlari yaqinida joylashgan.
2. Alyaska, Oxota daryosi va Taui ham paypoq lososlari uchun sevimli joylardir.

Bundan tashqari, havaskor asbob-uskunalar bilan paypoqli qizil ikra ushlash mumkin, ammo buning uchun ruxsat olgandan keyingina. Gap shundaki, ushbu baliqning nazoratsiz ovlanishi tufayli uning zahiralari sezilarli darajada kamaydi.

Coho losos va sockeye qizil ikra go'shtining foydali tarkibi

Koho losos go'shtining tarkibi quyidagi foydali elementlarni o'z ichiga oladi:

1. B1 va B2 kabi vitaminlar mavjudligi koho baliq go'shtini har qanday parhez uchun ajralmas qiladi.
2. Shuningdek, tarkibida kaliy, kaltsiy, xlor, temir, fosfor, ftor va natriy kabi iz elementlari mavjud. Bunday iz elementlarsiz inson tanasining normal ishlashi mumkin emas.
3. Coho qizil ikra go'shtini har kim yoshdan qarigacha iste'mol qilishi mumkin, ammo ma'lum dozalarda. Shunga qaramay, koho qizil ikra go'shti parhez deb hisoblanmaydi.

Sockeye qizil ikra go'shti bunday foydali moddalar mavjudligi bilan ajralib turadi:

1. Sockeye losos go'shtida quyidagi vitaminlar topilgan: A, B1, B2, B12, E va PP.
2. Vitaminlar mavjudligidan tashqari, sockeye losos go'shti mikroelementlarni o'z ichiga oladi: xrom, sink, kaliy va natriy.
3. Sockeye qizil ikra iste'mol qilganda terining, asab tizimining va ovqat hazm qilish traktining holati optimallashtiriladi. Bu go'sht diabetga chalinganlar uchun foydalidir, chunki uni iste'mol qilish qondagi shakar miqdorini pasayishiga olib keladi.
4. Sockeye qizil ikra go'shti tarkibiga hujayra darajasida metabolik jarayonlarni normallashtirishga hissa qo'shadigan ftor va fosfor kislotasi kiradi.

Koho qizil ikra va paypoq lososlarining ta'm xususiyatlari

1. Coho qizil ikra go'shti eng mazali va oqlangan hisoblanadi. Shu munosabat bilan u turli xil gurme oshpazlik idishlarida, shuningdek, uy bekalari uchun retseptlarda qo'llaniladi.
2. Sockeye qizil ikra go'shti o'ziga xos, yorqin ta'mi bilan ajralib turadi, ayniqsa u yuqori tuz miqdori bilan pishirilganda.

Koho qizil ikra va paypoqli qizil ikra foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Istisno afzalliklariga qaramay, sog'liq muammolari bo'lgan odamlarning ayrim toifalari uchun koho losos va paypoqli losos go'shti tavsiya etilmaydi. Masalan:

1. Gastrit mavjudligida.
2. Xoletsistit mavjudligida.
3. Oshqozon kasalliklari bilan.
4. Gepatit bilan.
5. Buyrak etishmovchiligi mavjudligida.
6. Jigar kasalliklari bilan.
7. Allergiya va baliq go'shtiga shaxsiy intolerans bilan.

Homiladorlikning oxirgi bosqichlarida ayollar uchun, shuningdek, emizish uchun yog'li baliq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Coho qizil ikra yoki paypoqli qizil ikra: qaysi baliq semizroq?

100 gramm koho qizil ikra go'shti 48% gacha yog'ni o'z ichiga oladi va xuddi shu 100 gramm paypoqli qizil ikra 40% yog'ni o'z ichiga oladi, bu ko'p emas, lekin kamroq. Shuning uchun, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, koho qizil ikra go'shti semizroq.

Coho losos ikra va paypoqli qizil ikra: qaysi biri mazali?

Sockeye qizil ikra tuxumlari o'rtacha kattalikda va yorqin qizil rang mavjudligi bilan ajralib turadi. Agar sockeye qizil ikra ikra tuzlangan bo'lsa, u juda mazali bo'lib chiqadi, ammo unda achchiqlik bo'ladi.

Coho qizil ikra tuxumlari kichikroq va ularning xom shaklida ular aniq ta'mga ega emas. Agar u tuzlangan bo'lsa, unda tuz bilan birga ikra nozik yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Tashqi tomondan, koho losos ikrai rangpar va yorqin rangga ega emas. Ushbu mahsulotni sevuvchilar va biluvchilarning fikriga ko'ra, koho qizil ikra ikra losos ikra ikraiga qaraganda ancha mazali.

Koho qizil ikra va sockeye qizil ikra uchun retseptlar

Kizhuch quyidagi texnologiyalar yordamida tayyorlanadi:

1. Uni barbekyu kabi olovda qovurish mumkin. Ko'pchilik kabob sevuvchilar ushbu texnologiyadan foydalangan holda pishirilgan kabobni sinab ko'rishadi, go'shtli kabobni emas, balki kabobni afzal ko'rishadi.
2. Tandirda yoki grilda koho losos bifteklarini pishirish.
3. Bundan tashqari, koho qizil ikra tuzlangan, tuzlangan, konservalangan, dudlangan va oddiygina qaynatilgan holda juda mazali.

Sockeye qizil ikra quyidagi usullar bilan tayyorlanishi mumkin:

1. Sockeye qizil ikra dudlangan bo'lsa, juda mazali bo'ladi.
2. Tuzlanganda ham xuddi shunday mazali bo'ladi. Shu bilan birga, tuz miqdori optimal bo'lishi va retseptga qat'iy rioya qilishi kerak.
3. Sockeye qizil ikra pishirilishi kerak.
4. Uni er-xotin uchun pishirish tavsiya etiladi.

Grilda pishirilgan koho losos bifteklari

Buning uchun tegishli ingredientlarni to'plang. Masalan:

• Sizga quruq oq sharob yoki shampan kerak bo'ladi.
• Sizga koho qizil ikra bifteklari kerak bo'ladi.
• Tuz.
• Qizil qalampir.
• Ziravorlar.

Qanday tayyorlanish kerak:

1. Tana go'shti bo'ylab kesib, koho qizil ikra bifteklarini tayyorlang. Ularning qalinligi kamida 3 sm bo'lishi kerak, aks holda ular suvli bo'lmaydi. Mazali va sog'lom baliq sho'rva koho qizil ikra boshidan va dumidan pishiriladi, shuning uchun ularni tashlamaslik kerak.
2. Biftek ziravorlar bilan ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan ishqalanadi, shundan so'ng ular panjara ustiga qo'yiladi.
3. Bifteklarni tayyorlash uchun taxminan 10 daqiqa kerak bo'ladi. Pishirish jarayonida baliq go'shti muntazam ravishda aylantiriladi.
4. Pishirgandan so'ng, bifteklar limon sharbati bilan sepiladi, bu esa baliqning ta'mini yangilaydi.
5. Bu taom o'tlar va sabzavotlar bilan stolda xizmat qiladi. Bundan tashqari, uni tayyorlash jarayonida ishlatilgan brendning sharobi bilan ichish tavsiya etiladi. Bifteklarni iliqroq iste'mol qilish afzalroqdir, chunki ular ancha mazali bo'ladi.

Koho qizil ikrasidan olingan quloq

Yuqorida aytib o'tilganidek, bosh va quyruqni tashlamaslik tavsiya etiladi, chunki ular quloqqa qo'shilishi mumkin. Bu taom ham butun baliqdan pishiriladi: pishirish texnologiyasida alohida farq yo'q. Shunchaki, butun koho qizil ikra go'shtidan foydalanganda, sho'rvada go'sht ko'proq bo'ladi.

Sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Koho qizil ikra go'shti.
• Kartoshka.
• Piyoz.
• Qalapmir.
• Tuz.
• Semolina.
• Dafna yaprog'i.
• Sabzi.
• Petrushka.
• Arpabodiyon.

Quloqni qanday pishirish kerak: harakatlar ketma-ketligi:

1. Koho qizil ikra tana go'shti kesiladi va oqadigan suv bilan yuviladi.
2. Tana go'shti mos bo'laklarga bo'linadi.
3. 3 litr suv oling, olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, baliq bu suv bilan idishga joylashtiriladi va taxminan 30 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
4. Baliq pishirilayotganda, sabzavotlar tayyorlanmoqda: 3 ta kartoshka, uchta piyoz va bitta sabzi olinadi.
5. Kartoshka va piyoz kub shaklida kesiladi va bulonga qo'shiladi.
6. Sabzi qirg'ichdan eziladi va u erda uxlab qoladi.
7. Taomga ko'proq zichlik va to'yinganlik berish uchun unga yarim stakan irmik qo'shiladi.
8. Quloqqa qalampir sepiladi va ta'mga tuzlanadi.
9. To'liq tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, dafna yaprog'i, shuningdek, tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shiladi.
10. Quloq pishirilganda, bu taomning ko'pchilik muxlislari uni infuzion qilish uchun uni yarim soatga qoldirishni tavsiya qiladi.

Uxa ko'katlar bilan va faqat iliq shaklda iste'mol qilinadi. Shunday qilib, u eng yaxshi ta'mga ega.

Xulosa

Coho qizil ikrasi paypoqli qizil ikradan ko'ra ko'proq talabga ega, buni baliq bozorlaridagi narxlar tasdiqlaydi. Qoidaga ko'ra, koho qizil ikra paypoqli qizil ikradan deyarli uch baravar qimmatroq. Shuning uchun, o'zingiz uchun baliq mahsulotini tanlab, siz koho qizil ikrasini tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, ko'pchilik dietologlar koho qizil ikra paypoqli qizil ikradan ko'ra foydaliroq ekanligini ta'kidlaydilar.

Umuman olganda, ayniqsa, baliq ovqatlaridan foydalanish haqida gapiradigan bo'lsak, ular koho qizil ikra yoki paypoqli qizil ikra bo'lishidan qat'i nazar, inson ratsionida doimo mavjud bo'lishi kerak.