Sabzi, piyoz va qo'ziqorinlar - salatlar va issiq idishlarda muvaffaqiyatli bo'lgan mahsulotlarning yorqin kombinatsiyasi. Shuning uchun Ryzhik salatasi har qanday stol uchun mazali bezak bo'ladi.
• 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum, salqin, tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
• 1 banka makkajo'xori osongina ochiladi va filtrga solinadi, shunda barcha marinadlar chiqib ketadi.
• 300 g qo'ziqorin yuvilgan, quritilgan va tuxum kabi kesilgan.
• To'g'ralgan qo'ziqorinlarni issiq qovurilgan idishga soling (eng kam miqdorda yog'da) va qopqog'i yopiq holda chorak soat davomida qovuring. Qovurilgan qo'ziqorinlar suvli va mazali bo'lib chiqishi kerak. Qovurilganidan keyin qo'ziqorinlar juda yog'li bo'lsa, ularni 5-7 daqiqa davomida peçete yoki qog'oz sochiq ustiga qo'yish kerak.
• 1 ta o'rta piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qo'ziqorin yog'ida shaffof bo'lguncha qovuring.
• 2 ta katta sabzini maydalang va ustiga shaffof piyoz soling.
• Sabzi-piyoz massasini aralashtirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-10 daqiqa davomida qovuring.
• Piyoz bilan qovurilgan sabzi so'ng, salat idishga soling va qo'ziqorin, tuxum va makkajo'xori qo'shing.
• Hammasini aralashtiramiz, so'ng tatib ko'rish uchun tuz va murch va mayonez (klassik yogurt) qo'shing.
• "Ryzhik" qo'ziqorinli tayyor salat, sovutmasdan, stolga xizmat qiling.