Qovurilgan idishlar: qanday tayyorlash kerak? Video
Pishirish qozonlari sizga juda ko'p turli xil idishlarni olish imkonini beradi, ularning retseptlari haqida deyarli cheksiz tasavvur qilishingiz mumkin. Ammo natija kutilgan natijalarga erishish uchun siz qozonlarni tayyorlash va ishlatishning eng oddiy qoidalarini bilishingiz kerak.
Pishirish idishlarini tayyorlash
Kastryulkalarda pishirishning afzalligi shundaki, agar ular tabiiy materiallardan tayyorlangan bo'lsa, ular asta -sekin haroratni ko'tarishadi, lekin uni xuddi shunday berishadi. Natijada, taom nafaqat bug'lanadi, balki ta'mi an'anaviy rus tandirlarida tayyorlangan ta'mga o'xshaydi. Pishirish qozonlari ovqatni bir tekis isitilishini ta'minlaydi va loydan yasalgan gözenekli tarkibi pishirishning barcha sharbatlarini ichingizda saqlashga imkon beradi. Lekin kostryulkalar sehrli xususiyatlarini to'liq anglab etishlari uchun, ularni sotib olishdan keyin birinchi pishirishdan oldin, ularni tayyorlashga ozgina vaqt sarflash kerak. Loydan yasalgan idishlarning o'ziga xos xususiyati uning g'ovakliligida bo'lgani uchun, birinchi ishlatishdan oldin kostryulkalarni kamida bir soat sovuq suvga botirish kerak. Bir fikr bor: agar siz har bir qozonda pishirishdan oldin xuddi shunday qilsangiz, ular yanada suvli bo'lib chiqadi. Bunday holda, idishlarni chorak soat davomida sovuq suv bilan to'ldirish kifoya.
Loydan yasalgan idishlarni issiq o'choqqa qo'ymang, aks holda pishirish paytida yorilib ketish xavfi katta. Shuning uchun idishlarni sovuq pechga qo'yish orqali haroratni asta -sekin oshirish kerak.
Kastryulkalarning afzalligi shundaki, unda siz butunlay boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, ulardagi bo'tqa go'shtdan ko'ra yomon emas va sabzavotlar ham ta'midan ikkinchisidan kam emas. Shuning uchun, pishiriladigan idishlarni qanday tayyorlashni bilib, ularni ishlatish uchun bir nechta retseptlarni tanlashga arziydi. Ulardan eng oddiyi - qozonlarda kartoshka bo'lgan go'sht, buning uchun mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki parranda bo'lsin, har qanday filetani qovurish, uni va kartoshkani panjaraga, qozonga o'tkazish, tuz, ziravorlar va a pishirish uchun ozgina bulon yoki smetana. Go'shtni pishirish uchun 200 daraja harorat etarli. Sabzavotli idishlar tezroq pishadi va ular uchun 180 daraja Selsiy etarli. Kastryulkalarda pishirishning asosiy jihati nafaqat retsept talablariga rioya qilishda, balki o'chirilganidan keyin tarkibidagi idishlarni pishirishga ruxsat berishdir. Buning uchun ularni pechdan chiqargandan so'ng, idishlarni qalin mato bilan o'rab oling va xizmat ko'rsatish haroratiga qadar sovushini kuting.