Ripus baliqlari: tavsifi, yashash joyi, baliq ovlash, pishirish retseptlari

Ripus baliqlari qizil ikra oilasi vakillariga, aniqrog'i, oq baliqlar toifasiga kiradi. Bundan tashqari, "vendace" yoki "Pereslavl seld" kabi boshqa nomlar ham bor. Pastki qismga yaqin joyda hayot suruvini boshqarishni afzal ko'radi. Vendace juda serhosil va yangi bodring kabi yangi hidga ega. Ushbu maqola o'quvchini ushbu ajoyib baliq, uning xatti-harakati va foydali xususiyatlari bilan tanishtirishga qaratilgan.

Ripus baliqlarining tavsifi

paydo bo'lish

Ripus baliqlari nozik, cho'zilgan tanasi bilan ajralib turadi. Orqa tomon quyuq yashil yoki ko'k rang bilan ajralib turadi. Ripusning yon tomonlari kumushrang, qorni esa sof oq rangda. Tanadagi tarozilar mahkam ushlanmaydi, shuning uchun bu baliqni tozalash umuman qiyin emas va qanotlari yorqin jigarrang rang bilan ajralib turmaydi. Baliq uzunligi yarim metrgacha, og'irligi 1,5 kilogrammgacha o'sishi mumkin.

Ripusning o'ziga xos xususiyati shundaki, u yangi tutilgan bo'lsa, yangi bodringning o'ziga xos hidiga ega.

Ripus baliqlari qayerda yashaydi?

Ripus, ko'pchilik losos turlari kabi, salqin suvni afzal ko'radi. Shuning uchun bu baliq shimoliy kengliklarga yaqinroq joylashgan suv havzalarida uchraydi. Bular Ladoga va Onega ko'llari, shuningdek, Rossiyaning Urals va Sibir suv havzalari.

Chelyabinsk viloyati baliqchilari ushbu baliqni ushbu mintaqaning ko'plab suv havzalarida ham pullik, ham yovvoyi holda ushlaydilar.

U 3 dan 5 metrgacha chuqurlikda bo'lishni afzal ko'radi, suv zonasining sokin joylarini tanlaydi, qirg'oq zonasiga yaqinroq bo'lib, u erda toshlarning pastki qismida joylashgan.

U asosan zooplankton va mayda baliqlar bilan oziqlanadi, masalan.

Urug'lanish davri

Hayotning 3 yoki 4 yilida bu baliq allaqachon urug'lantirishi mumkin. Bu noyabr-dekabr oylarida 1 dan 1,5 metrgacha bo'lgan chuqurlikda sodir bo'ladi.

Har bir urg'ochi ripus 3 mingtagacha sariq tuxum qo'yishga qodir va kattaligi katta emas. Ripus qovurg'alari 14-16 kun ichida paydo bo'ladi.

Tijorat ov

Ripus baliqlari yog'li va juda mazali go'sht bilan ajralib turadi, bu ripusni tutishning sanoat usulini aniqladi. Uralsda bu baliq katta hajmda tutiladi va ma'lum darajada bu erda boquvchi hisoblanadi.

Ripus Chelyabinsk viloyatidagi maxsus fermalarda ham sun'iy ravishda etishtiriladi. Ripus qovurg'alari bahorda suv havzalariga tashlanadi va kuzda ular biror narsa sotish yoki pishirish uchun ushlanadi.

Ripus baliq ovlash

Ripusni ushlash uchun siz uning odatlarini bilishingiz kerak va u bo'lishni yoqtiradigan joylarni aniqlashingiz kerak. Ripusni tutish jarayonida chebak ham uchraydi. Katta ehtimol bilan, ripusni chebak bor joyda izlash kerak, chunki u ripus ratsionining bir qismi bo'lishi mumkin.

Qayerda tutilgan

Repus - bu maktab baliqlari, shuning uchun agar siz maktabga kirsangiz, o'zingizni ov bilan ta'minlashingiz mumkin. Baliqlar tez oqimlarni yoqtirmaydilar, shuning uchun ular tinch suv havzalarini yoki oqim bo'lmagan suv joylarini tanlaydilar. U chuqurlikda ham, qirg'oqdan unchalik uzoq bo'lmagan joyda ham joylashgan bo'lishi mumkin, agar pastki qismi toshlar bilan kesishgan qumli bo'lsa. Ko'pincha turli ko'llarda joylashgan kichik orollarda topiladi.

Ripusni tutish uchun eng yaxshi vaqt qachon?

Ripus oq baliqning qarindoshi hisoblanganligi sababli, baliq ovlash ham shunga o'xshash xususiyatlarga ega. Ular suv omborlarida kuchli muz paydo bo'lganda uni ushlay boshlaydilar. Bu davr deyarli bahorgacha davom etadi, qachonki haqiqiy toshqin baliq ovlashga umuman ruxsat bermaydi. Qish va bahor oxirida bir joyda ripus chaqishi eng qizg'in bo'ladi, ya'ni baliq ovlash eng samarali hisoblanadi.

Ushbu baliqni ovlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, ripusni kechasi tutish kerak. Tajribali baliqchilarning fikriga ko'ra, eng katta muvaffaqiyat o'zlarining teshiklarini ta'kidlashni tashkil qilgan baliqchilarni kutmoqda. Buni chiroq yoki avtomobil faralari yordamida amalga oshirish mumkin. Hammasi tasavvur va imkoniyatlarga bog'liq.

Kechasi baliq ovlashda va hatto qishda, tashqarida qattiq sovuq bo'lganda, chodir hech qachon aralashmaydi. Masalan, Chelyabinsk Uveldi ko'lida ushbu suv omboriga muntazam ravishda kelgan ko'plab baliqchilar bu erda issiq uylar bilan jihozlangan, ularning aksariyati bugungi kunda chodir lageriga o'xshaydi.

Yetish xususiyatlari

Bu baliq oddiy qishki qarmoqqa qattiq uchi bilan tutiladi. Maksimal chuqurlikdan baliq ovlashni boshlang, uni asta-sekin kamaytiring. U har qanday chuqurlikda bo'lishi mumkin, shuning uchun ripus "vertikal" ushlanadi. Kattaroq samaradorlik uchun siz bitta mormishkani ushlamasligingiz kerak. Qoida tariqasida, ular bir-biridan taxminan 30 sm masofada bir nechta baliq ovlash chizig'ida to'qiladi.

Qattiq baliq ovlash chizig'ini burishmasligi uchun ishlatish yaxshiroqdir, lekin kanca engil va nozik bo'lishi kerak.

Har doim bitta teshikda baliq tutish tavsiya etiladi. Bu, ayniqsa, bitta chodirda baliq ovlashga qaror qilgan baliqchilar uchun to'g'ri keladi. Agar siz ikkita teshikni yonma-yon burg'ulayotgan bo'lsangiz, unda siz katta chuqurlikda baliq ovlashingiz kerakligi sababli chiziq chigallashishi mumkin. Natijada, baliq ovlash jarayoni qiziqarli mashg'ulotga emas, balki vaqtni behuda sarflashga aylanadi.

Yemlar turlari

Ripusni tutish uchun baliqchilar turli xil yemlardan foydalanadilar. Qon qurtlari eng keng tarqalgan deb hisoblanadi, garchi hasharotlar lichinkalarini, masalan, dulavratotu chivinlari yoki qobiq qo'ng'izlarini ekish orqali yomon natijalarga erishish mumkin emas.

Ba'zi baliqchilar cho'chqa yog'ining oddiy bo'laklarini afzal ko'rishadi. Shuning uchun, agar iloji bo'lsa, baliq ovlash uchun bir nechta turli xil yemlarni olish yaxshiroqdir va baliq ovlash jarayonida qaysi baliq ko'proq yoqqanligi aniq bo'ladi.

Ripus baliqlarining foydali xususiyatlari

Ripus yog'li va mazali go'shti tufayli qimmatbaho tijorat baliqidir. Ovqat pishirishda juda qadrlanadi, ammo Ural uy bekalari ripus bilan ko'proq tanish.

Asosan, bu baliq tuzlangan, lekin tez-tez qovurilgan va pechda pishiriladi. Uni ko'pchilik yaxshi ko'rardi, chunki uning kam sonli suyaklari bor, bu uni tayyorlash jarayonini osonlashtiradi.

Vitaminlar va minerallarning mavjudligi

Ripus baliq go'shti quyidagi foydali komponentlarni o'z ichiga oladi:

• Fosfor.
• Omega-3 yog 'kislotalari.
• Magniy va boshqalar.
• Mikroelementlarga qo'shimcha ravishda vitaminlar, shu jumladan vitamin PP mavjudligi qayd etilgan.

Ushbu baliqdagi ozuqa moddalarining mavjudligi insonning deyarli barcha ichki organlari, shu jumladan yurak-qon tomir tizimi, markaziy asab tizimi va immunitet tizimini optimallashtirishga imkon beradi.

Ripusning kaloriya tarkibi

Baliq go'shti past kaloriya hisoblanadi, chunki ichida 100 gramm tarkibida faqat 75 kkal mavjud. Shu nuqtai nazardan, ripus go'shti parhez oziq-ovqat mahsulotiga tegishli bo'lishi mumkin.

Ripus retseptlari

Guruchli tort

Pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg ripus baliq go'shti.
• Xnumx tovuq tuxumlari.
• O'rta kattalikdagi 2 piyoz.
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.
• 50 gramm sariyog '.
• 400 gramm xamirturush xamiri.
• 0,5 stakan guruch
• Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

1. Baliq tozalanadi va suyaklari olib so'riladi. Natijada 2 dona ripus go'shti filetosi bo'lishi kerak.
2. Tuxum va guruchni qaynatish kerak.
3. Xamirni yoyib, ustiga guruch, baliq, tuxum va tug'ralgan piyoz soling.
4. Yuqorida hamma narsani tuz va qalampir qiling, so'ngra pirogni aylantiring.
5. Pirogning yuqori qismini tuxum sarig'i bilan yog'lang, shundan so'ng u pechga qo'yiladi, 180 darajaga qadar isitiladi. Kek bir soat davomida pishirilishi kerak.

Kek tayyor bo'lgach, dasturxonga tortiladi. Qoida tariqasida, sovuq pirojnoe endi unchalik mazali emas.

Qovurilgan ripus

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Kilogramm baliq tana go'shti.
• Limon sharbati.
• O'simlik yog'i.
• Sarimsoq piyoz.
• Taste uchun qalampir.

Tayyorlashning texnologik bosqichlari:

1. Baliq tozalanadi, kesiladi va yuviladi, undan keyin baliq filesi tayyorlanadi.
2. Qovurilgan idish olinadi, ichiga ozgina o'simlik moyi quyiladi va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi.
3. Shundan so'ng, baliq filesi skovorodkada yotqiziladi, limon sharbati bilan quyiladi, tuzlanadi va qalampirlanadi.
4. Baliq go'shti oltin rang paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuriladi.

Ripus pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiladi.

Tuzli ripus

Quyidagi komponentlar talab qilinadi:

• 1 kg ripus baliq.
• Dafna yaprog'i.
• 2 osh qoshiq tuz.
• Suv - 1,5 litr.
• Ziravorlar (chinnigullar va ziravorlar).

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

1. Baliq tayyorlanmoqda: ichaklarni olib tashlash bilan kesib oling.
2. Baliq ziravorlar bilan sepiladi.
3. Brin tayyorlanadi: suvga tuz, dafna yaprog'i, chinnigullar va xushbo'y qalampir qo'shiladi. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, xona haroratiga qadar sovutishga ruxsat beriladi.
4. Baliq kavanozga joylashtiriladi va to'liq sho'r suv bilan to'ldiriladi.
5. Bu holatda, taxminan 2 kun bo'lishi kerak.

Tuzli ripus o'simlik moyi va piyoz bilan xizmat qiladi, halqalarga kesiladi.

Ripus asosan Urals aholisining stollarida mavjud, chunki bu baliq ushbu mintaqada joylashgan. Nozik va mazali go'shti tufayli mahalliy uy bekalari tomonidan yuqori baholanadi.

Qishda ripus uchun baliq ovlash hayajonli va hayajonli. Har bir baliqchi bu mazali va sog'lom baliqni ovlashni afzal ko'radi.