Birinchidan, keling, shartlarni tushunamiz. Sovuq presslangan yog ' Bu shuni anglatadiki, moy past haroratda (48C) mahsulotni maydalash va presslash orqali olinadi. Bu shunchaki ajoyib moy, chunki past haroratlar mahsulotning ta'mi va ozuqaviy qiymatini saqlab qolishga yordam beradi. Pomaza yog'i Ushbu ishlab chiqarish usuli birinchisiga o'xshaydi, lekin jarayon biroz yuqori haroratda (98C dan ko'p bo'lmagan) sodir bo'ladi. Pomazadan olingan yog' ham juda yaxshi, ammo ozroq ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Qayta qilingan yog ' Diqqat: qizil bayroq! Hech qachon bu moyni sotib olmang! Qayta qilingan ovqatlar o'zgartirilgan ovqatlardir. Qayta qilingan yog 'oqartiruvchi moddalar va boshqa erituvchilar yordamida yuqori haroratlarda issiqlik bilan ishlov beriladi va halokatli darajada sog'lom emas. Bokira va ekstra Virjiniya yog'i Xo'sh, agar bu so'zlar yog 'yorlig'ida yozilgan bo'lsa. Aytishlaricha, bu moy juda yuqori sifatga ega, uni ishlab chiqarishda hech qanday kimyoviy moddalar va yuqori harorat ishlatilmagan. Extra Virgin Oil birinchi navbatda faqat mexanik uskunalar yordamida sovuq presslanadi, u optimal kislotalilik darajasiga ega, u juda toza va mazali. Qaynash nuqtasi Qaynash nuqtasi - bu issiqlik ta'sirida yog'ning qaynay boshlagan harorati. Yog'ni qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak - yog' juda qizib ketganda, zaharli bug'lar chiqariladi va erkin radikallar hosil bo'ladi. Muayyan idishlarni tayyorlash uchun yog'ni tanlashda qaynoq nuqtasi juda muhim nuqta. Past qaynash nuqtasi bo'lgan yog'ni qovurish va pishirish uchun ishlatmaslik kerak. Endi shartlarni yo‘lga qo‘yganimizdan keyin amaliyotga o‘tamiz. Quyida moyni tanlashda foydalanishingiz mumkin bo'lgan juda qulay yorliq mavjud. U yaratilganda, yog'ning qaynash nuqtasi va ta'mi hisobga olingan. Ba'zi yog'larning qaynash nuqtasi yuqori bo'lib, ularni qovurish uchun mos qiladi, ammo ular idishlarga kiruvchi lazzat berishi mumkin.
Manba: myvega.com Tarjimasi: Lakshmi