Mundarija
Tarkibi Xinkal sho'rva (go'sht va chig'anoqli sho'rva - Dog'iston milliy taomlari)
| mol go'shti, 1 toifali | 161.0 (gramm) |
| bug'doy uni, premium | 62.0 (gramm) |
| tovuq tuxumi | 0.05 (parcha) |
| suv | 30.0 (gramm) |
| osh tuzi | 1.0 (gramm) |
| smetana va sarimsoq ziravorlari | 50.0 (gramm) |
| Go'shtli bulon shaffof | 250.0 (gramm) |
| Suyuq suyagi | 250.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Mol go'shti yoki qo'zichoq katta bo'lakda pishiriladi, so'ngra bulondan chiqariladi va tolalar bo'ylab kesiladi, har bir xizmat uchun 1-2 dona. Elenmiş un, tuxum, tuz, suvdan xamirturushsiz xamir yoğurun va uni 30 daqiqa ushlab turing. Xinkal uchun tayyor xamir bo'laklarga bo'linadi, qalinligi 1,5-2 mm bo'lgan qatlamga o'raladi va 40X50 mm romb shaklida kesiladi, ikki uchi birlashtirilib, mahsulotga qobiq shaklini beradi. Xinkal qaynab turgan bulonga solinadi va past qaynatilganda 5-7 daqiqa qaynatiladi. Mahsulotlar suzganda, smetana-sarimsoq yoki pomidor-sarimsoq ziravorlari bilan mavsum. Smetana-sarimsoqli ziravorlar uchun qaymoqni maydalangan sarimsoq bilan tuz bilan aralashtiring va qaynatilgan sovutilgan suv bilan suyultiring. Pomidor-sarimsoqli ziravorlar uchun tomat pyureini sovutilgan va eritib, qaynatilgan sovutilgan suv bilan suyultiring. Xinkal bulyon va go'sht bilan birga chiqariladi.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 125.1 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
| Proteinlar | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
| yog'lar | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
| uglevodlar | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
| organik kislotalar | 6.2 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| suv | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
| qorakuya | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 70 mg | 900 mg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Vitamin B4, xolin | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 5% | 1608 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 mg | 3 mg | 23.3% | 18.6% | 429 g |
| S vitamini, askorbin | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.03 mg | 10 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.3 mg | 50 mg | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
| Vitamin PP, SH | 3.4932 mg | 20 mg | 17.5% | 14% | 573 g |
| niasin | 1.8 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 135.4 mg | 2500 mg | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
| Kaltsiy, Ca | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
| Kremniy, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
| Magniy, mg | 11.7 mg | 400 mg | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
| Natriy, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
| Oltingugurt, S | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
| Fosfor, P | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 9.8% | 821 g |
| Xlor, Cl | 214.4 mg | 2300 mg | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 109.4 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 5.6 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 9.6 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Yod, men | 3.8 mg | 150 mg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 2.2 mg | 10 mg | 22% | 17.6% | 455 g |
| Lityum, Li | 0.03 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.0764 mg | 2 mg | 3.8% | 3% | 2618 g |
| Mis, Cu | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 5% | 1613 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 mg | 70 mg | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
| Nikel, Ni | 2.5 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 20.3 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 2 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 mg | 55 mg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Titan, sen | 1.1 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 20.3 mg | 4000 mg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Chrome, Cr | 2.4 mg | 50 mg | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
| Sink, Zn | 0.954 mg | 12 mg | 8% | 6.4% | 1258 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 6.9 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 0.3 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 4.3 mg | maksimal 300 mg |
Energiya qiymati 125,1 kkal.
Xinkal sho'rva (go'sht va chig'anoqli sho'rva - Dog'iston milliy taomlari) vitaminlar va minerallarga boy: B2 vitamini - 11,1%, B12 vitamini - 23,3%, vitamin PP - 17,5%, fosfor - 12,2%, kobalt - 22%
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
KALORIYa VA RECEPT INGREENTIYATLARINING KIMYoviy Tarkibi "Xinkal" sho'rva (go'sht va qobig'i bilan sho'rva - Dog'iston milliy taomlari) 100 grammga
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Qanday qilib pishirish kerak, kaloriya tarkibi 125,1 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Xinkal sho'rva (go'shtli va chig'anoqli sho'rva - Dog'iston milliy taomlari), retsepti, kaloriya, oziq moddalar