Mundarija
Tarkibi Kartoshka güveç yoki kartoshka go'shti yoki ichki qismi bilan
| mol go'shti, 1 toifali | 162.0 (gramm) |
| hayvonlarning yog'lari | 6.0 (gramm) |
| kartoshka | 309.0 (gramm) |
| piyoz | 29.0 (gramm) |
| margarin | 9.0 (gramm) |
| krakerlar | 6.0 (gramm) |
| Asosiy qizil sous | 50.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
O‘pka va yurak qaynatiladi, jigari qovuriladi, go‘shti qovuriladi va pishiriladi. Tayyor mahsulotlar go'sht maydalagichdan o'tadi, qovurilgan piyoz va qalampir qo'shiladi. Kartoshka pyuresi ikkita teng qismga bo'linadi. Bir qismi yog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepilgan pishirish varag'iga yoki qovurilgan panga qo'yiladi, uni tekislang, qiyma go'shtni va unga kartoshkaning qolgan qismini qo'ying. Tekshiruvdan so'ng, mahsulot non bo'laklari bilan sepiladi, yog'ga sepiladi va pishiriladi. Agar idish rulon shaklida tayyorlangan bo'lsa, u sabzavot va qo'ziqorinli kartoshka rulosi bilan bir xil tarzda hosil bo'ladi (retsept no 242). Ketish paytida, güveç yoki rulon bir porsiya, suv yog'i yoki sous uchun bir bo'lak kesiladi. Soslar - qizil asosiy, qo'ziqorin, pomidorli qo'ziqorin
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
| Proteinlar | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 7.7% | 717 g |
| yog'lar | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.8% | 566 g |
| uglevodlar | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.3% | 1672 g |
| organik kislotalar | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| suv | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.9% | 1902 g |
| qorakuya | 1.6 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 90 mg | 900 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, xolin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.5 mg | 400 mg | 2.6% | 1.4% | 3810 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.1 mg | 3 mg | 36.7% | 20.4% | 273 g |
| S vitamini, askorbin | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 mg | 50 mg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
| Vitamin PP, SH | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 g |
| niasin | 2.3 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 g |
| Kaltsiy, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 g |
| Kremniy, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Magniy, mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 g |
| Natriy, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 g |
| Oltingugurt, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 g |
| Fosfor, P | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 g |
| Xlor, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 697.6 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 105.5 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 113.4 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Yod, men | 7.3 mg | 150 mg | 4.9% | 2.7% | 2055 g |
| Cobalt, Co. | 7.1 mg | 10 mg | 71% | 39.4% | 141 g |
| Lityum, Li | 56.4 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 g |
| Mis, Cu | 195.2 mg | 1000 mg | 19.5% | 10.8% | 512 g |
| Molibden, Mo. | 11.4 mg | 70 mg | 16.3% | 9% | 614 g |
| Nikel, Ni | 8.2 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 32.3 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 404.4 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 mg | 55 mg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Stronsiy, Sr. | 3.3 mg | ~ | |||
| Titan, sen | 0.8 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 51.4 mg | 4000 mg | 1.3% | 0.7% | 7782 g |
| Chrome, Cr | 11 mg | 50 mg | 22% | 12.2% | 455 g |
| Sink, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 g |
| Zirkonyum, Zr | 0.4 mg | ~ | |||
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 10.2 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 2.1 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 180,3 kkal.
Kartoshka güveç yoki kartoshka go'shti yoki ichki qismi bilan vitaminlar va minerallarga boy: B6 vitamini - 20%, B12 vitamini - 36,7%, PP vitamini - 20,3%, kaliy - 23,9%, fosfor - 17,9%, kobalt - 71%, marganets - 11,3%, mis - 19,5%, molibden - 16,3%, xrom - 22%, rux - 14,5%
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g gacha go'sht yoki ichki go'sht bilan kartoshka kastryulkasi yoki kartoshka rulosi.
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
Tags: Qanday qilib pishirish kerak, kaloriya tarkibi 180,3 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Kartoshka kastrulkasi yoki go'sht yoki sakatat bilan kartoshka rulosi, retsepti, kaloriya, oziq moddalar