Tarkibi Zrazy Don
| pikeperch | 302.0 (gramm) |
| piyoz | 50.0 (gramm) |
| margarin | 7.0 (gramm) |
| krakerlar | 2.0 (gramm) |
| tovuq tuxumi | 0.5 (parcha) |
| maydanoz | 8.0 (gramm) |
| bug'doy uni, premium | 7.0 (gramm) |
| bug'doy noni | 20.0 (gramm) |
| yog 'pishirish | 10.0 (gramm) |
| Yorma mayda-chuyda | 150.0 (gramm) |
| sariyog' | 10.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Tayyorlangan baliq filetosidan terisiz va suyaksiz yoki teri va xaftaga solinmagan ingichka keng bo'laklar kesiladi, 0,5-0,6 sm qalinlikdagi qatlamga ozgina uriladi, tuzlanadi, murch sepiladi, so'ngra ularga qiyma o'raladi. , mahsulotga cho'zinchoq shakl berish. Shakllangan zrazylar un bilan pishiriladi, lezonda namlanadi (187-bet), oqsilli nonda (maydalangan bug'doy noni) va yog'da qovuriladi Qiyma go'sht uchun: piyozni maydalang, ozgina qovuring, salqin, bug'doy krakerlari, tug'ralgan tuxum qo'shing ( ustundan tashqari III ), tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon, tuz, qalampir va hamma narsani aralashtiring. Urug'lar 1-2 bo'lakda chiqariladi. yon piyola bilan xizmat boshiga, yog 'seping. Taomga soslar bilan xizmat qilish mumkin - pomidor yoki mayonez (75, 75 va 50 g yoki 50, 50 va 30 g, I, II va III ustunlarda). Garnituralar - maydalangan karabuğday pyuresi, kartoshka pyuresi, qovurilgan kartoshka, yog' bilan qovurilgan sabzavotlar.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| Proteinlar | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 7.4% | 398 g |
| yog'lar | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 6% | 496 g |
| uglevodlar | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 5.8% | 515 g |
| organik kislotalar | 0.03 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
| suv | 92.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.2% | 2465 g |
| qorakuya | 1.7 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 100 mg | 900 mg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, xolin | 60.9 mg | 500 mg | 12.2% | 3.6% | 821 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 28.6 mg | 400 mg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 mg | 3 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| S vitamini, askorbin | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.8% | 1607 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 mg | 10 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.1% | 484 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 mg | 50 mg | 6.8% | 2% | 1471 g |
| Vitamin PP, SH | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9% | 8.3% | 359 g |
| niasin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.4% | 873 g |
| Kaltsiy, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.3% | 2268 g |
| Kremniy, Si | 51.9 mg | 30 mg | 173% | 51.3% | 58 g |
| Magniy, mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5% | 3.4% | 868 g |
| Natriy, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 1.7% | 1776 g |
| Oltingugurt, S | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
| Fosfor, P | 259.8 mg | 800 mg | 32.5% | 9.6% | 308 g |
| Xlor, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2214 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 81.3 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 90.1 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 2.7 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Yod, men | 33.9 mg | 150 mg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Cobalt, Co. | 14.5 mg | 10 mg | 145% | 43% | 69 g |
| Marganets, Mn | 0.784 mg | 2 mg | 39.2% | 11.6% | 255 g |
| Mis, Cu | 226.4 mg | 1000 mg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Molibden, Mo. | 5.7 mg | 70 mg | 8.1% | 2.4% | 1228 g |
| Nikel, Ni | 5.8 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 0.3 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 63.1 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 mg | 55 mg | 0.4% | 0.1% | 27500 g |
| Stronsiy, Sr. | 1.1 mg | ~ | |||
| Titan, sen | 0.5 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 52.6 mg | 4000 mg | 1.3% | 0.4% | 7605 g |
| Chrome, Cr | 36.1 mg | 50 mg | 72.2% | 21.4% | 139 g |
| Sink, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9% | 3.5% | 842 g |
| Zirkonyum, Zr | 0.1 mg | ~ | |||
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 39.5 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 1.9 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 76.3 mg | maksimal 300 mg |
Energiya qiymati 337,1 kkal.
Don zrazy vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 11,1%, xolin - 12,2%, B6 vitamini - 15%, E vitamini - 20,7%, PP vitamini - 27,9%, kaliy - 11,5 %, kremniy - 173%, magniy - 11,5%, fosfor - 32,5%, yod - 22,6%, kobalt - 145%, marganets - 39,2%, mis - 22,6%, xrom - 72,2 , 11,9, XNUMX%, rux - XNUMX%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Silikon glikozaminoglikanlarning tarkibiga tarkibiy qism sifatida kiritilgan va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
- Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- yod gormonlar (tiroksin va triiodotironin) hosil bo'lishini ta'minlovchi qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi. Bu inson tanasining barcha to'qimalari hujayralarining o'sishi va differentsiatsiyasi, mitoxondriyal nafas olish, transmembran natriy va gormonlar tashilishini tartibga solish uchun zarurdir. Qabul qilishning etarli emasligi, hipotiroidizm bilan endemik guatrga va metabolizmning pasayishiga, arterial gipotenziyaga, o'sish va bolalarning aqliy rivojlanishiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibidagi kimyoviy tarkibi Zrazy Don PER 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya tarkibi 337,1 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, "Don Zrazy" ni qanday tayyorlash, retsepti, kaloriya, foydali moddalar