Tarkibi "Ip" tvorogi (sabzi va pishloqli)
| yog'siz pishloq 18% | 90.0 (gramm) |
| sabzi | 43.0 (gramm) |
| margarin | 3.0 (gramm) |
| irmik | 5.0 (gramm) |
| qattiq pishloq | 15.0 (gramm) |
| tovuq tuxumi | 6.0 (gramm) |
| shakar | 10.0 (gramm) |
| bug'doy uni, premium | 20.0 (gramm) |
| yog 'pishirish | 15.0 (gramm) |
| cream | 30.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Tvorog surtiladi, tozalangan xom sabzi bo'laklarga bo'linadi va margarin bilan ozgina suvda qaynatiladi (sabzi sof og'irligiga 10% suv). Keyin tayyorlangan irmik quyiladi va doimiy aralashtirish bilan massa qalinlashguncha va sovutilguncha qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, massa tvorog, maydalangan pishloq, tuxum, shakar va oldindan elenmiş unning bir qismi (umumiy miqdorning 2/3) bilan birlashtiriladi va aralashtiriladi. Tayyorlangan massa 1,5 sm qalinlikdagi qatlamga o'raladi, 5-6 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesiladi, so'ngra uchburchaklar shaklida (har bir xizmat uchun 3 dona), un bilan pishiriladi va ko'p miqdorda yog'da qovuriladi. Tayyor tvorog issiq holda chiqariladi, smetana alohida xizmat qiladi yoki sovutiladi, smetana bilan quyiladi va chiqariladi.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Proteinlar | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| yog'lar | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| uglevodlar | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| organik kislotalar | 0.6 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| suv | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| qorakuya | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 1800 mg | 900 mg | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamin B4, xolin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 mg | 3 mg | 20% | 6.3% | 500 g |
| S vitamini, askorbin | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 mg | 10 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 mg | 50 mg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Vitamin PP, SH | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niasin | 0.5 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Kaltsiy, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Kremniy, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magniy, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Natriy, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Oltingugurt, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Fosfor, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Xlor, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 187.5 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 47.2 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 32.4 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Yod, men | 2.9 mg | 150 mg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2 mg | 10 mg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Lityum, Li | 1.3 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Mis, Cu | 69.5 mg | 1000 mg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molibden, Mo. | 9.8 mg | 70 mg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nikel, Ni | 1.8 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 0.6 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.8 mg | 55 mg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titan, sen | 1.3 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 31.3 mg | 4000 mg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Chrome, Cr | 1 mg | 50 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Sink, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 8.6 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 2.7 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 45.2 mg | maksimal 300 mg |
Energiya qiymati 320 kkal.
"Ip" tvorogi (sabzi va pishloqli) vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 200%, B2 vitamini - 11,1%, B12 vitamini - 20%, PP vitamini - 11,5%, kaltsiy - 15,7%, fosfor - 20%, kobalt - 20%, molibden - 14%, selen - 23,3%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaltsiy bizning suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismidir, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyagi va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 gramm uchun "ziravorli" tvorog (sabzi va pishloqli).
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya tarkibi 320 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli "ziravorli" tvorog (sabzi va pishloqli), retsepti, kaloriya, oziq moddalar