xom oziq -ovqat (tabiiy oziq -ovqat, vegetarianizm) sof shaklda hech qanday jahon madaniyatida mavjud emas. Doktor Boris Akimov bunday dietaning afzalliklari va kamchiliklari haqida gapiradi.
Odam olovni bo'ysundirgani uchun, deyarli hamma narsani qovuradi, pishiradi va pishiradi, ayniqsa Rossiya kabi iqlim sharoitiga ega mamlakatda. Olovdan olingan ovqat qiziydi, shu bilan termogenezni saqlaydi va yo'q bo'lib ketadi, bu esa uni hazm qilishni qulayroq qiladi (bug'doy yoki guruch donalarini tishlab ko'ring!), mahsulotlar biz uchun boshqacha, tanishroq ta'mga ega bo'ladi (xom kartoshka odatda yeyilmaydigan bo'lib tuyuladi) .
Biroq, hamma narsani xom yeyish mumkin, va ba'zi odamlar paleolit xom ashyosi bilan shug'ullanishadi: har bir narsa - olma dan go'shtgacha - faqat xom. Xom oziq-ovqat, uning klassik shaklida, vegetarianizm va qattiqroq veganizmni anglatadi. Veganlar vegetarianlar tomonidan iste'mol qilinadigan sut mahsulotlari bundan mustasno, faqat o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladilar.
Xom oziq -ovqat iste'mol qilish foydasiga aytiladi:
- uning yuqori biologik faolligi;
- barcha foydali va kerakli ozuqa moddalarini (ozuqa moddalarini) saqlash;
- tishlarni mustahkamlaydigan va ovqat hazm qilish uchun zarur bo'lgan tolaning mavjudligi;
- issiqlik bilan ishlov berish jarayonida oziq -ovqatda hosil bo'ladigan zararli moddalarning yo'qligi.
Agar siz faqat qaynatilgan yoki qovurilgan ovqat iste'mol qilsangiz va ruslar asosan shunday ovqatlansa, tanaga barcha kerakli ozuqa moddalari berilmaydi. Mashhur fiziolog A.M.Ugolevning tajribalari shuni ko'rsatdiki, avtoliz (o'z-o'zini hazm qilish) 50% iste'mol qilinadigan ovqat tarkibidagi fermentlar bilan ta'minlanadi va tupurik va me'da shirasida topilgan fermentlar bilan faollashadi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida, ba'zi vitaminlar singari, avtolitik fermentlarning bir qismi yo'q qilinadi. Shuning uchun, dengizchilar dengizga balg'am bo'lib, ular sayohatga limon olib, tuzlangan karamni olib ketishga qaror qilishdi.
Bundan tashqari, xom taom ishtahani qo'zg'atmaydi, chunki u oz miqdordagi efir moylarini o'z ichiga oladi, bu ortiqcha vazn uchun juda muhimdir-zamonaviy odamning balosi. Garchi, agar siz qo'lingizga bir stakan kungaboqar urug'ini olsangiz, hammasini ortiqcha bosmaguningizcha to'xtamaysiz!
Xom -ashyoning menyusi quyidagicha: yong'oq va maydalangan kungaboqar urug'i, kunjut, haşhaş va qovoq urug'i qo'shilgan ko'kat va sabzavotlardan iborat salat. Donlar namlangan, maydalangan yoki unib chiqqan. Mevalar yangi va quruq (alohida qabul qilinadi). Yashil choy yoki shakar o'rniga asal bilan o'tlar va rezavorlardan tayyorlangan.
Xom ovqat tarafdori jahon og'ir atletikasi afsonasi Yu. P. Vlasov va naturopat G. Shatalova. Xom -ashyo - oshqozon va ichakning ayrim kasalliklari, metabolik kasalliklar, yurak -qon tomir kasalliklari, immunitetning pasayishi uchun eng yaxshi vosita ... Xom -fudologlarning fikricha, tabiiy ovqatlanish ko'pchilik kasalliklarni davolaydi.
Biroq, chorvachilik mahsulotlarini (sut mahsulotlari) butunlay rad etish men uchun ortiqcha ko'rinadi. Va qaynatilgan bo'tqa xomga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega. Va zaif ferment funktsiyasi bo'lgan oshqozon uchun qaynatilgan idishlar yaxshiroqdir. Va odam aslida hamma narsadan yiroq - uning dietasi qanchalik xilma -xil bo'lsa, shuncha foydali bo'ladi. Va Britaniya Oziqlantirish Instituti, bolalar uchun vegetarian xom oziq -ovqat dietasini qabul qilib bo'lmaydi, deb hisoblaydi.
Shuning uchun, xom oziq-ovqat, masalan, haftada bir yoki ikki kun, ayniqsa "oziq-ovqat ta'tillari" dan keyin qo'llash, sog'lom va tozalovchi parhez sifatida ko'rib chiqiladi. Xom shaklida, albatta, meva va sabzavotlarni iste'mol qilishga arziydi - inson uchun zarur bo'lgan vitamin va minerallar tarkibi bo'yicha ular barcha mahsulotlar orasida birinchi o'rinda turadi!