So'nggi paytlarda quinoa sifatida ham tanilgan quinoaning sog'liq uchun foydalari haqida ko'p gapirildi. Xo'sh, kinoaning mashhurligiga hissa qo'shadigan o'ziga xos xususiyati nimada? Bu foydali protein, sog'lom yog' kislotalari, turli vitaminlar va minerallarning boy manbai. Bu tananing qarish jarayonini kechiktiradi, qo'shimcha ravishda saratonga qarshi xususiyatlarga ega. Quinoa nima uchun ishlatiladi?
Quinoa - bu nima?
Kinuva kraxmalli urug'larni hosil qiluvchi don turi sifatida aniqlanadi. Quinoaning ozuqaviy qiymati Janubiy Amerikada uzoq vaqtdan beri ma'lum - ularning kelib chiqish joyi. U yaqinda Polshada o'z xususiyatlarining tan olinishi tufayli mashhurlikka erishdi. Vitaminlar, minerallar, oqsillar, yog 'kislotalari bilan bir qatorda, yallig'lanish jarayonlari, zamburug'lar va viruslarning ko'payishiga to'sqinlik qiluvchi flavonoidlar va saponinlar ham mavjud. Boshqa don tarkibida flavonoidlar mavjud emas, bu quinoaning o'ziga xosligini ta'kidlaydi. Ma'lumki, bu antioksidant ta'siri tufayli kerakli tarkibiy qismdir.
Quinoa - ozuqaviy qiymat
Komos Ko'p miqdorda foydali protein va barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga olganligi sababli vegetarianlar uni ayniqsa yaxshi ko'radilar. Ushbu yechim, shuningdek, sog'liq uchun go'shtni iste'mol qilishdan voz kechganlar tomonidan menyuda foydalanish mumkin - uning tarkibidagi nosog'lom yog'li kislotalar tufayli.
Olimlar saratonga qarshi ta'sirni isbotladilar Kinuvadan olinganligini da'vo qilmoqda quinoa urug'lari, nihollari va barglari ular saraton hujayralarining o'sishiga to'sqinlik qiladi, ularning aloqa imkoniyatlarini va harakat faolligini cheklaydi.
Cho'chqa o'ti aterosklerozga qarshi kurashda ham muhim element hisoblanadi. Kinoa donalari ko'p to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi (linolenik, oleyk, linoleik kislotalar). Ratsionni boyitish orqali Kinuva xolesterin darajasi pasayadi, ateroskleroz va boshqa yurak-qon tomir kasalliklari xavfi kamayadi.
Po Kinuva glyukoza intoleransi bo'lgan odamlar. Kundalik iste'mol qilish isbotlangan quinoi çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun invaziv emas. Biroq, quinoa iste'molining uzoq muddatli ta'siri qo'shimcha ravishda tekshirilishi kerakligi ta'kidlangan. Xuddi shu narsa diabetga chalinganlar uchun ham amal qiladi - past glisemik indeks tufayli uni diabetga chalinganlar ham iste'mol qilishlari mumkin. Buning sababi ham Kinuva Bu qon glyukoza darajasini pasaytiradigan tolalar manbai.
Quinoa qanday tayyorlanadi?
Quinoa salatasi yong'oqli ta'mi va yormalarga o'xshash shakli bilan ajralib turadi. Quinoa don shaklida bo'ladi, uni pishirishdan oldin yaxshilab chayish kerak. Quinoa zarralari odatdagi guruchga o'xshash pishiradi, taxminan 10-15 daqiqa 2: 1 nisbatda, ikki stakan suv uchun bir stakan suv komediya.
ariza quinoi oshxonada juda keng assortimentga ega. Bir tomondan, u an'anaviy kechki ovqatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin (guruch, yorma, kartoshka, makaron o'rniga), boshqa tomondan, uning ozgina shirin ta'mi shirinliklar va pishirilgan pechene bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, u sho'rvalar, pishiriqlar, salatlarning tarkibiy qismi sifatida ham ishlaydi. Qovurilgan quinoa donalari yogurtga ham qo'shilishi mumkin. Bu ham amal qiladi quinoa uni an'anaviy un uchun sog'lom muqobil sifatida.
Qabul qilish sodir bo'lishi mumkin oq kinoa ürtiker, shish, yutish buzilishi belgilari bilan allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.