Ko'proq supermarketlar o'z javonlarini uzoq tarixga ega quinoa paketlari bilan to'ldirishni boshlaydilar. Proteinga boy, ta'mi kuskus va yumaloq guruch o'rtasida bo'lgan quinoa nafaqat vegetarianlar orasida mashhurdir. Ommaviy axborot vositalari, oziq-ovqat bloglari va retsept bo'yicha veb-saytlar quinoaning afzalliklarini targ'ib qilmoqda. Jigarrang guruch, albatta, oq guruchdan yaxshiroq bo'lsa-da, u quinoa bilan oziq-ovqat kurashida ushlab turadimi?
Keling, fakt va raqamlarga qaraylik. Quinoa ko'proq tolani o'z ichiga oladi, past glisemik indeksga ega va sezilarli darajada ko'proq aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bu o'sish, hujayralarni tiklash va energiyani tiklash uchun zarur bo'lgan barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan noyob proteinli ovqatlardan biridir.
Quinoa va jigarrang guruchning ozuqaviy qiymatini solishtiramiz:
Bir stakan pishirilgan quinoa:
- Kaloriya tarkibi: 222
- Oqsil: 8 g
- Magniy: 30%
- Temir: 15%
Jigarrang guruch, bir stakan pishirilgan:
- Kaloriya tarkibi: 216
- Oqsil: 5 g
- Magniy: 21%
- Temir: 5%
Bu jigarrang guruchni foydasiz degani emas, bu ajoyib mahsulot, ammo hozirgacha kinoa kurashda g'alaba qozonmoqda. Bir nechta istisnolardan tashqari, u ko'proq ozuqa moddalariga, ayniqsa antioksidantlarga ega.
Bir oz yong'oq ta'mi bilan quinoa pazandachilikda ko'p funktsiyali hisoblanadi. Ko'pgina retseptlarda u guruch va jo'xori uni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Glyutensiz pishirish uchun siz quinoa unidan foydalanishingiz mumkin - u ovqatlanishni oshirib, nonga yumshoqroq tuzilish beradi. Bundan tashqari, bu uzoq vaqt davomida qiziqish emas va sotish uchun mavjud. Kechirasiz, jigarrang guruch, siz bizning oshxonamizda qoldingiz, lekin quinoa birinchi sovrinni qo'lga kiritdi.