Oziq-ovqat zaharlanishidan himoya qiluvchi vaktsina yo'q salmonellyoz. Shuning uchun bular gigiena choralari bu oziq-ovqat va hayvonlarning najaslari bilan ifloslanishning oldini oladi. Ishlab chiqaruvchidan tortib to iste’molchigacha hamma tashvishda.

Sog'lig'i zaif odamlar gigiena qoidalariga rioya qilishlari kerak. Health Canada ham ular uchun qo'llanmalar ishlab chiqargan. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun quyidagi "Qiziqarli saytlar" bo'limiga qarang.

Qo'l gigienasi

• Qo'lingizni tez-tez yuvib turing.
• Ovqat tayyorlayotganda, xom ovqatdan pishirilgan ovqatga o'tishdan oldin qo'lingizni yuving.

Kattalashtirish uchun bosing (PDF)

Kvebek sog'liqni saqlash va ijtimoiy xizmatlar vazirligi⁶

Oziq-ovqat uchun

• Hayvonlardan olingan barcha oziq-ovqatlar salmonellalarni yuqtirishi mumkin. Ovqatlanishdan saqlaning xom The tuxum (va uni o'z ichiga olgan mahsulotlar), parrandachilik va go'sht;
• Made oshpaz bu oziq-ovqatlar ular yetguncha ichki harorat tavsiya etiladi (Kanada oziq-ovqat nazorati agentligi tomonidan taqdim etilgan, Qiziqarli saytlar bo'limidagi pishirish harorati jadvaliga qarang);
• Qachon tayyorlash ovqat :
• Pishirilmagan taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan idishlar, shuningdek, boshqa ovqatlar uchun ishlatishdan oldin yaxshilab yuvilishi kerak;
• Sirtlarni va taymerlarni yaxshilab tozalash kerak: ideal go'shtlarni alohida sirtda tayyorlashdir;
• Pishirilmagan go'shtlar pishirilgan yoki tayyor ovqatlar bilan aloqa qilmasligi kerak.
• Le sovutgich bo'lishi kerak harorat 4,4 ° C (40 ° F) yoki undan pastroq, va muzlatgichli sovutgich, -17.8 ° C (0 ° F) yoki undan kamroq;
• Biz doimo yuvishimiz kerak meva va sabzavotlar ularni eyishdan oldin oqadigan suv bilan sovutib oling;
• Le Sut va sutli mahsulotlar pasterizatsiya qilinmagan (masalan, xom sutli pishloqlar) salmonellalarni ham yuborishi mumkin. Agar siz xavf ostida bo'lsangiz (homilador ayollar, yosh bolalar, kasallar yoki qariyalar) ulardan qochish tavsiya etiladi.

Remarks

• Pishloq ishlab chiqarish uchun xom sutdan sog'liqni saqlash standartlariga rioya qilgan holda foydalanishga ruxsat beriladi, chunki xom sut o'zining tabiiy florasini saqlab qoladi va turli xil yuqori sifatli mahsulotlarni ishlab chiqarish imkonini beradi;
• 1991 yildan beri Kanadada oziq-ovqat va farmatsevtika qoidalari bilan xom sutni sotish qat'iyan man etilgan.
• Ideal holda, agar salmonellyoz bo'lsa, diareya yo'qolguncha boshqalarga ovqat tayyorlamaslik kerak;
• Tez-tez yuvish qayta ishlatiladigan sumkalar oziq-ovqat tashish uchun ishlatiladi.

Uy hayvonlari uchun

• Axlat qutisini almashtirgandan keyin har doim qo'llarni yuvish kerak hayvon yoki uning najasi bilan aloqada bo'lgan, hatto u sog'lom bo'lsa ham (qushlar va sudraluvchilar bilan ehtiyot bo'ling);
• Biridan qush yoki sudraluvchini sotib olmaslik yaxshiroqdir Bola. Kasallik tufayli zaif immunitetga ega bo'lgan odamlar ham ularga ega bo'lishdan bosh tortishlari kerak;
• da fermerlik xo'jaligi yoki oila Hayvonot bog'i : bolalar hayvonlarga (ayniqsa qushlar va sudraluvchilarga) tegsa, darhol qo'llarini yuving;
• A ga ega bo'lgan odamlar sudralib yuruvchilar tegishli ehtiyot choralariga rioya qilish kerak:
• Sudralib yuruvchilar yoki ularning kataklari bilan ishlagandan keyin qo'llarni yuving;
• Sudralib yuruvchilarning uyda erkin yurishiga yo'l qo'ymang;
• Sudralib yuruvchilarni oshxonadan yoki boshqa oziq-ovqat tayyorlash joyidan uzoqroq tuting.

Boshqa maslahatlar:

• Agar yosh bolalar bo'lsa, uyda sudraluvchilar bo'lmasin;
• Agar siz chaqaloqni kutayotgan bo'lsangiz, sudraluvchilarni yo'q qiling;
• Sudralib yuruvchilarni bolalar markazida saqlamang.