Porcini qo'ziqorin

Tavsif

Porcini qo'ziqorini (Boletus edulis) - bazidiomitset bo'limiga, agarikomitset sinfiga, boletus buyrug'iga, boletus oilasiga, boletusga tegishli bo'lgan qo'ziqorin turi. Bu qo'ziqorin shohligining eng rangli vakili.

Qo'ziqorinning qisqartirilgan nomi shunchaki "oq", ba'zilari uni boletus deb atashadi. Hatto tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar ham "o'rmon mashhurini" osongina taniydilar va u bilan savatlarini to'ldiradilar.

Nima uchun Porcini qo'ziqorini oq deb nomlanadi?

Qo'ziqorin porcini qadim zamonlarda, qo'ziqorin qovurilgan yoki qovurilganidan ko'ra tez -tez quritilgan paytda o'z nomini olgan. Porcini qo'ziqorinining marmar pulpasi issiqlik bilan ishlov berish va quritishdan keyin ham mukammal oq bo'lib qoladi. Odamlar bu xususiyatni payqashdi va qorong'i qalpoqli qo'ziqorinni oq deb atashdi. Ismning yana bir versiyasi porcini qo'ziqorinining go'shti kesilgan joyida qorayib ketadigan, unchalik mazali bo'lmagan va "qora" qassobga qarshiligi bilan bog'liq.

shlyapa

Boletus turiga mansub barcha qo'ziqorinlar hayratlanarli darajada xushbo'y hidi va o'ziga xos ta'miga ega.

Voyaga etgan porcini qo'ziqorinining jigarrang-jigarrang qopqog'i o'rtacha 7-30 santimetrgacha o'sadi. Ammo ba'zi kengliklarda kuchli yomg'ir va yumshoq harorat ta'sirida porcini qo'ziqorinlari ham qopqoq diametri 50 santimetrga teng.

Qo'ziqorinning yoshini aniqlash juda oddiy: yosh porcini qo'ziqorinida kepka deyarli badiiy ravishda olingan konveks shakliga ega, o'ta pishgan qo'ziqorinlar tekisroq, ba'zan tashqi ko'rinishida ham cho'zilib ketgan. Porcini qo'ziqorin qopqog'ining yuzasi ko'p hollarda teginish uchun yoqimli, ozgina baxmalga o'xshash tuzilishga ega, yuqori teri pulpa bilan chambarchas bog'langan, shuning uchun uni ajratish qiyin.

Quruq va shamolli ob-havo sharoitida kepka mayda, ammo chuqur ajinlar yoki yoriqlar tarmog'i bilan qoplanadi, bu esa qo'ziqorinning ichki teshiklariga zarar etkazishiga olib keladi. Yomg'irli ob-havo sharoitida qopqoqning yuqori qismida shilimshiqning ingichka plyonkasini ko'rish mumkin.

Porcini qo'ziqorinining qopqog'i har xil bo'lishi mumkin - qizil jigarrangdan deyarli sutli oqgacha. Qo'ziqorin yoshi kattaroq bo'lsa, qopqoq qorayadi va zichroq bo'ladi va teri o'ziga xos pürüzlülüğe ega bo'ladi.

Xamiri

Pishgan porcini qo'ziqorinining go'shti qattiq, suvli va asosan go'shtli bo'lib, jozibali oq rangga ega. Qadimgi qo'ziqorinlarda u tolali tuzilishga aylanadi, pulpa soyasi biroz sarg'ish yoki och bej rangga ega bo'ladi.

oyoq

Porcini qo'ziqorinining balandligi kichik, o'rtacha u 12 santimetrga etadi, ammo siz oyog'i 25 santimetrga etgan ko'proq "baland" vakillarni uchratishingiz mumkin. Oyoqning diametri 7 sm, kamroq - 10 sm.

Porcini qo'ziqorinining o'ziga xos xususiyati uning poyasining shakli: u bochka shaklida yoki klaviatura shaklida bo'ladi; vaqt o'tishi bilan eski qo'ziqorinlarda silindrsimon bo'lib, markazda biroz cho'zilib, taglik va qalpoqda qalinlashadi. Uning rangi oqdan to quyuq jigar ranggacha, ba'zida to'q qizil dog'lar bilan ajralib turadi.

Porcini qo'ziqorinlari bor, ularning qopqoqlari va oyoqlari ranglari deyarli bir xil. Ko'pincha, kepkaning tagida, oyoq engil ingichka tomirlar tarmog'iga ega, ba'zida terining asosiy fonida deyarli farq qilmaydi.

Choyshab va sporali kukun

Porcini qo'ziqorinida choyshabning qoldiqlari kuzatilmaydi - poyaning tagligi juda toza.

Zaytun-jigarrang suvli shpritsli kukun, porcini qo'ziqorinlari sporalari o'zlari shpindelga o'xshaydi, ularning o'lchamlari juda kichik: 15.5 x 5.5 mikron. Naychali qatlam engil, keyin sariq rangga aylanib, zaytun yashil rangga ega bo'ladi.

Porcini qo'ziqorinlari juda qaqragan Avstraliya va sovuq Antarktidan tashqari barcha qit'alarda o'sadi. U Evropada, Shimoliy va Janubiy Amerikada, Meksikada, Xitoy, Yaponiya va Mo'g'ulistonning shimoliy hududlarida, Shimoliy Afrikada, Britaniya orollarida, Kavkazda, Kamchatkada, Uzoq Sharqda, o'rta va janubiy kengliklarda.

Ko'pincha porcini qo'ziqorini shimoliy taigada, Rossiyaning Evropa qismida va Uzoq Sharqda uchraydi.

Porcini qo'ziqorinlari qachon va qaysi o'rmonlarda o'sadi?

Porcini qo'ziqorinlarining o'sish davri juda o'zgaruvchan va o'sish joyiga bog'liq. Porcini qo'ziqorinlari may yoki iyun oylarida o'sishni boshlaydi va qo'ziqorin orollarining mo'l-ko'l ko'rinishi kuzning oxiri - oktyabr-noyabr oylarida (iliq mintaqalarda) tugaydi.

Shimoliy hududlarda porcini qo'ziqorinlari iyun-sentyabr oylarida o'sadi va ommaviy yig'ish avgust oyining ikkinchi yarmida boshlanadi. Boletusning o'sish bosqichi ancha uzoq: u faqat to'liq haftada yetiladi.

Qo'ziqorinlar oilalarda yoki halqa koloniyalarida o'sadi, shuning uchun hatto o'rmonda bitta porcini qo'ziqorini bilan uchrashish ko'pincha qo'ziqorin yig'uvchiga va'da beradi.

Porcini qo'ziqorinlari archa, qarag'ay, eman, qayin, shoxli daraxt va archa kabi daraxtlar ostida ham ignabargli, ham bargli yoki aralashgan o'rmonlarda o'sadi. Porcini qo'ziqorinlarini yig'ish mox va liken bilan qoplangan joylarda, qumli, qumli va loyli tuproqlarda amalga oshirilishi mumkin, ammo bu qo'ziqorinlar kamdan-kam hollarda botqoqli tuproqlarda va torf botqoqlarida o'sadi.

Cep quyosh nurlarini yaxshi ko'radi, lekin u qorong'i joylarda ham o'sishi mumkin. Qo'ziqorin suv bosgan tuproq va kunlik past havo harorati bilan yomon o'sadi. Porcini kamdan-kam hollarda tundrada va o'rmon-tundrada, o'rmon-dashtda o'sadi va dasht mintaqalarida Porsini umuman topilmaydi.

Porcini qo'ziqorinlari turlari, ismlari va fotosuratlari

Porcini qo'ziqorinlari orasida quyidagi navlar eng mashhur hisoblanadi:

Porcini qo'ziqorin tarmog'i (boletus to'ri) (Boletus reticulatus)

Ovqatlanadigan qo'ziqorin. Tashqi tomondan, u volanga o'xshaydi, jigarrang yoki oxra shlyapasi bor, ba'zida to'q sariq rangda, qisqa silindrli oyoqda joylashgan. Qo'ziqorin poyasidagi to'r oq yoki jigarrang. Shlyapaning diametri 6-30 sm. Go'sht oq.

Cep Evropaning, Shimoliy Amerika va Afrikaning retikulyatsiyalangan olxa, eman, shoxli daraxt, kashtan o'rmonlarida, Kavkazda uchraydi. Iyun-sentyabr oylarida uchraydi, lekin tez-tez emas.

Porcini qo'ziqorinlari quyuq bronza (shoxli daraxt) (Lotin Boletus aereus)

Porcini qayin qo'ziqorin (spikelet) (Boletus betulicola)
Turning o'ziga xos xususiyati - bu qopqoqning juda engil, deyarli oq rangidir, uning diametri 5-15 sm ga etadi. Ko'pincha, uning rangi biroz kremsi yoki och sariq rangga ega. Qo'ziqorinning poyasi bochka shaklida, oq-jigarrang rangga ega, yuqori qismida oq to'r bor. Kesilgan joyda qo'ziqorin ko'k rangga aylanmaydi, qo'ziqorinning pulpasi oq rangga ega.

Qayin Porcini qo'ziqorinlari faqat qayinlar ostida o'sadi, u yashash joylari bo'ylab, qayin o'rmonlari va daraxtzorlari, yo'llar bo'ylab va qirg'oqlarda joylashgan. Iyundan oktyabrgacha, yakka yoki guruh bo'lib meva. U ko'pincha Rossiyada, shuningdek G'arbiy Evropada o'sadi.

Porcini qayin qo'ziqorini (spikelet) (Lotin Boletus betulicolus)

Qarag'ay cep (tepalik, qarag'aysevar boletus) (Boletus pinophilus)

To'q rangli katta qopqoqli porcini qo'ziqorinining turi, ba'zan binafsha rangga ega. Qopqoqning diametri 6-30 sm. Qopqoqning ingichka terisi ostidagi qo'ziqorin go'shti jigarrang-qizil rangga ega, u poyada oq, kesilgan joyida ko'k rangga aylanmaydi. Qo'ziqorinning oyog'i qalin, kalta, oq yoki jigarrang rangga ega, och jigarrang yoki qizg'ish meshga ega.

Qarag'ay tupi qumli tuproqlarda va tog'larda qarag'ay o'rmonlarida, kamroq qoraqarag'ay va bargli o'rmonlarda o'sadi, hamma joyda: Evropada, Markaziy Amerikada, Rossiyada (Evropa qismining shimoliy hududlarida, Sibirda).

Qarag'ay cep (Lotin Boletus pinophilus)

Jigarrang qalpoqli qo'ziqorin, ammo jigarrang emas, lekin kulrang rangga ega, ba'zida qopqog'ida engil dog'lar "tarqaladi". Ushbu turning go'shti boshqa Porcini navlariga qaraganda yumshoq va unchalik zich emas.

Porcini eman qo'ziqorinini Kavkaz va Primorsk o'lkasidagi eman o'rmonlarida topish mumkin, u ko'pincha Rossiyaning markaziy qismida va uning janubiy hududlarida uchraydi.

Eman cep (lat. Boletus edulis f. Quercicola)

Archa qo'ziqorini (Boletus edulis f. Edulis)
Porcini qo'ziqorinlari eng keng tarqalgan. Oyoq cho'zilgan va pastki qismida qalinlashuv mavjud. Mesh oyoqning uchdan biriga yoki yarmiga etadi. Shlyapa jigarrang, qizil yoki kashtan rangga ega.

Spruce Porcini qo'ziqorinlari Islandiyadan tashqari Rossiya va Evropada archa va archa o'rmonlarida o'sadi. Porcini qo'ziqorini iyun oyida paydo bo'ladi va kuzgacha meva beradi.

Porcini qo'ziqorinlari, vitaminlar va minerallarning foydali xususiyatlari

Porcini qo'ziqorini yuqori mineral tarkibiga ko'ra eng mashhur va foydali qo'ziqorinlardan biridir. Porcini qo'ziqorin nima uchun foydalidir?

• Birinchidan, porcini qo'ziqorinining pulpasida selenning optimal miqdori mavjud bo'lib, u saratonni dastlabki bosqichlarida davolay oladi.
• Porcini tarkibidagi askorbin kislotasi barcha organlarning normal ishlashi uchun juda muhimdir.
• Xushbo'y xushbo'y oq pulpa tarkibida kaltsiy, inson tanasi uchun muhim bo'lgan temir, shuningdek, organizmdagi yallig'lanish jarayonlarini kamaytirishga yordam beradigan fitohormonlar mavjud.
• Porcini qo'ziqorinining bir qismi bo'lgan riboflavin qalqonsimon bezni normal holatga keltirishga yordam beradi, shuningdek soch va tirnoqlarning o'sishini yaxshilaydi.
• Porcini tarkibidagi B vitaminlari asab tizimiga, energiya almashinuviga, xotira va miya faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, teri va shilliq pardalarni infektsiyalardan himoya qiladi, sog'lom uyqu, yaxshi kayfiyat va ishtaha uchun javobgardir.
• Porcini qo'ziqorinining lesitini ateroskleroz va anemiya uchun foydali bo'lib, qon tomirlarini xolesteroldan tozalashga yordam beradi.
• Porcini qo'ziqorinining qiymati inson immunitetini himoya qiluvchi va zamburug'lar, viruslar va bakteriyalarga qarshi kurashuvchi antioksidant B-glyukan borligidadir.
• Porcini qo'ziqorinidagi ergotionin tana hujayralarining yangilanishini rag'batlantiradi, shuningdek buyraklar, jigar, ko'zlar va suyak iligi uchun foydalidir.
• Shuningdek, porcini qo'ziqorini ovqat hazm qilish sharbatlari sekretsiyasini rag'batlantiradi.
• Porcini qo'ziqorini past kaloriya, 90% suv, quritish uchun juda yaxshi, qovurilgan va dimlangan, kelajakda qish uchun foydalanish uchun tuzlangan. Tayyorlangan pulpaning ta'mi g'ayrioddiy yumshoq; tozalashdan so'ng, u jozibali qo'ziqorin hidini chiqaradi, bu faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin kuchayadi. Porcini qo'ziqorini to'g'ri quritilgandan so'ng, pulpa asta-sekin namlikni yo'qotganda eng kuchli hidga ega.

Har qanday qo'ziqorin inson hazm bo'lishi uchun juda qiyin. Ammo bu hazm qilish uchun eng qulay bo'lgan porcini qo'ziqorinlari, chunki quritilgan shaklda inson tanasi porcini qo'ziqorin oqsillarining 80% gacha assimilyatsiya qiladi. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar ushbu qo'ziqorin shaklini tavsiya qilishadi.

Porcini qo'ziqorinining zarari

Porcini qo'ziqorini - bu qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, ammo u bir nechta hollarda ham zaharlanishi mumkin:

• Porcini qo'ziqorini tarkibiga xitin kiradi, bu bola tanasi, homilador ayollar, ovqat hazm qilish tizimi va buyrak kasalliklari bilan kasallangan odamlarga singishi qiyin. Hatto porcini bulyoni ham alevlenmelere olib kelishi mumkin.
• Porcini qo'ziqorinlari, boshqa qo'ziqorinlar singari, er ostidagi zaharli og'ir metallarni to'playdi. Shuning uchun siz ehtiyot bo'lishingiz kerak va hech qanday holatda shahar ichida yoki sanoat korxonalari, axlatxonalar, chiqindilar, magistral yo'llar yaqinida o'sadigan qo'ziqorinlarni tanlamang.
• Porcini qo'ziqorinlarini iste'mol qilishda o'zingizni yomon his qilishning uchinchi sababi qo'ziqorin sporalariga allergik reaktsiyaning paydo bo'lishi.
• Va, albatta, o't po'chog'i yoki achchiqlanish deb ataladigan porcini qo'ziqorinining xavfli dublidan foydalanish zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni tushunmaydigan va porcini safro bilan adashtirishi mumkin bo'lgan odamlarga eng oddiy maslahat kesilganda ko'k rangga (pushti, qizil rangga) aylanadigan va achchiq ta'mga ega qo'ziqorinlarni yig'maslik kerak!

Porcini qo'ziqorini soxta qo'ziqorindan qanday ajratish mumkin?

Xamiri

Porcini qo'ziqorini va o'tning soxta qo'ziqorini o'rtasidagi asosiy farqlardan biri bu kesilgan rang. Kesilganida, o't qo'ziqorinining go'shti qorayadi va pushti-jigarrang bo'ladi. Porcini qo'ziqorinining go'shti rangini o'zgartirmaydi va oq bo'lib qoladi.

oyoq

Safro qo'ziqorini poyasida juda porloq to'rsimon naqshga ega bo'lib, uni eyiladigan porcini qo'ziqorini yo'q.

Gimenofor

Soxta sersuvlarning naychali qatlami pushti rangga, chinakam sersuvlar esa oq yoki sariq rangga ega.

ta'm

Soxta Porcini qo'ziqorini, achchiq, Porcini qutulish mumkin bo'lganidan farqli o'laroq. Bundan tashqari, o't qo'ziqorinining achchiq ta'mi qaynatish yoki qovurish paytida o'zgarmaydi, lekin sirka qo'shilishi tufayli tuzlash paytida kamayishi mumkin.

Uyda porcini qo'ziqorinlarini shaxsiy uchastkasida etishtirish

Ko'pchilik porcini qo'ziqorini yozgi uyida qanday qilib ekish va o'stirishni qiziqtirmoqda. Uyda yoki shaxsiy uchastkada porcini qo'ziqorinlarini etishtirish texnologiyasi umuman qiyin emas, garchi bu vaqt talab etsa ham, sizdan qat'iyat va maksimal aniqlikni talab qiladi.

Porcini qo'ziqorini etishtirishni rejalashtirayotganda, bitta nuanceni hisobga oling: porcini qo'ziqorin o'rmonda yashovchi, shuning uchun u daraxt bilan simbiozsiz mavjud bo'lmaydi. Agar er uchastkasi o'rmonga qo'shni bo'lsa, ideal variant, garchi u erda faqat bir nechta alohida daraxtlar o'sadigan uchastka - qarag'ay, bir juft aspen, qayin, eman yoki archa. Daraxtlar kamida 8-10 yoshda bo'lishi ma'qul.

Mamlakatda porcini qo'ziqorinlarini uyda etishtirishning ikkita asosiy usuli mavjud:

• miselyumdan o'sadigan;
• qo'ziqorin qopqog'idagi sporalardan o'sadi.
• Keling, ularning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.

Miselyumdan porcini qo'ziqorinlarini etishtirish

Birinchi qadam - yuqori sifatli ko'chat materiallarini sotib olish, ya'ni ixtisoslashgan do'konda porcini miselyum sotib olish. Endi siz tanlangan maydonni to'g'ridan-to'g'ri ekish uchun tayyorlashni boshlashingiz kerak. Bu maydan sentyabr oyining oxirigacha amalga oshirilishi mumkin - keyinchalik sovuq bo'lishi mumkin, bu sizning barcha harakatlaringizni bekor qilishi mumkin.

Daraxt tanasi atrofida (qarag'ay, qayin, eman, aspen, archa) tuproqni yalang'ochlash kerak, uning ustki qatlamining 15-20 sm qismini uning yuzasidan olib tashlash, shu bilan diametri 1-1.5 gacha bo'lgan doira hosil qilish kerak. metr. Tuproqni saytning keyingi qopqog'i uchun saqlash kerak.

Formalangan maydonga torf yoki yaxshi chirigan kompost yotqizilgan: unumdor qatlam qalinligi 2-3 sm dan oshmasligi kerak.

Sotib olingan porcini qo'ziqorini miselyumining qismlari tayyorlangan tuproqqa yotqizilgan, bu shaxmat tartibida amalga oshiriladi va miselyum bo'laklari orasidagi masofani 30-35 sm saqlash tavsiya etiladi.

Keyingi qadam, qo'yilgan Porcini qo'ziqorin miselyumini siz boshida olib tashlagan tuproq qatlami bilan ehtiyotkorlik bilan qoplashdir. Ekish ehtiyotkorlik bilan va mo'l-ko'l sug'orilishi kerak (har bir daraxt uchun 2.5-3 chelak). Tuproqni emirmaslik uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish tavsiya etiladi.

Sug'oriladigan maydon 25-35 sm qalinlikdagi somon qatlami bilan mulchalanadi, bu esa kerakli namlikni saqlaydi va miselyumning qurishini oldini oladi. Kelajakda sug'orish haftada bir necha marta amalga oshiriladi, masalan, suvga yuqori choyshab qo'shiladi, masalan, Baykal EM-1 kompleksi.

Ayoz boshlanishidan oldin va qor tushishidan oldin qo'ziqorin uchastkasi sovuq adyol yaratish uchun o'rmon moxi, archa shoxlari yoki tushgan barglar qatlami bilan qoplangan. Erta bahorda bu qopqoq tirnoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.

Xushbo'y porcini qo'ziqorinlarining birinchi hosilasi bir yilda olinadi va belgilangan miselyumni to'g'ri parvarish qilish bilan, ya'ni o'z vaqtida sug'orish va oziqlantirish bilan porcini qo'ziqorinlarining bunday "uy plantatsiyasi" 3-5 yil davomida meva berishi mumkin.

Qopqoqlardan porcini qo'ziqorinlarini etishtirish

Ushbu usul uchun siz o'rmonga kirib, etuk, hatto pishib yetilgan porcini qo'ziqorinlaridan kepkalar olishingiz kerak bo'ladi. Qopqoqning diametri 10-15 sm dan kam bo'lmasligi kerak. Qo'ziqorin qo'ziqorini sinish paytida zaytun rangiga ega bo'lsa, bu spora kukunining pishib etishidan dalolat beradi.

Porcini qo'ziqorinlarini yig'ishda, qaysi daraxtlarni kesganingizga e'tibor bering, chunki siz ularni o'zingizning saytingizga bir xil daraxtlar ostida ekishingiz kerak. O'rmon chakalakzorida qayin ostida o'sadigan porcini qo'ziqorini qarag'ay yoki eman ostida ildiz otishi ehtimoldan yiroq emas.

Porcini qo'ziqorinlarining qalpoqchalari oyoqlardan ajratilgan va bir chelak suv uchun 7-12 ta qopqoq hisobiga (yaxshisi yomg'ir suvi) 24 soat davomida namlanadi. Suvga spirt (3 l uchun 5-10 osh qoshiq) yoki shakar (15 l uchun 20-10 g) qo'shib qo'yish maqsadga muvofiqdir. E'tibor bering, barcha qo'ziqorinlar va undan ham pishib yetilganlar tezda yomonlashadi, shuning uchun ularni terib olgandan keyin, lekin 8-10 soatdan kechiktirmay namlash kerak.

Bir kun o'tgach, qo'ziqorin qo'ziqorini qopqog'ini bir hil jelega o'xshash massaga kelguncha ehtiyotkorlik bilan yoğurun, uni doka qatlami orqali filtrlang va shu bilan qo'ziqorin sporalari bilan suvli eritmani qo'ziqorin to'qimasidan ajratib oling. Siqilgan pulpani tashlashning hojati yo'q.

Porcini qo'ziqorinlarini ekish uchun joy birinchi variantga (porcini mycelium ekish) bir xil tarzda tayyorlanadi. Faqatgina farq shundaki, hijob yoki kompost qatlami ekish materialini va tuproqni zararsizlantirish uchun tanin eritmasi bilan to'kiladi.

Bunday eritma quyidagicha tayyorlanadi: 100 gramm qora choy paketini bir litr qaynoq suv bilan pishiriladi yoki 30 gramm eman daraxti bir soat suvda qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, ekish uchun tanlangan maydon bu agent bilan sug'oriladi, har bir daraxt uchun 3 litr bronzlash eritmasi.

Bundan tashqari, sporali suv kepak bilan unumdor "yostiqqa" teng ravishda quyiladi, suvli eritma esa vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Qopqoqlardan qo'ziqorinli "pirojnoe" ehtiyotkorlik bilan ustiga yotqizilgan, tayyorlangan "ko'chatlar" tuproq qatlami bilan qoplangan, dastlab daraxt atrofida olib tashlangan va somon qatlami.

Qo'ziqorinlarni tozalashga g'amxo'rlik kamdan-kam uchraydigan, ammo muntazam va mo'l-ko'l sug'orishdan iborat, chunki qurib qolish hali sporalari o'smagan kepaklarning o'limiga olib keladi. Qish mavsumi uchun uchastka izolyatsiya qilinishi kerak va bahorda undan archa shoxlari, o'lik barglari yoki somonidan "adyol" olib tashlang. Uyda etishtirilgan porcini qo'ziqorilaridan keyingi yozda yoki kuzda bahramand bo'lishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorinlarini etishtirishning boshqa usullari

Sizning hovlingizda porcini qo'ziqorinlarini etishtirishning yana bir necha usullari mavjud, ular unchalik mashhur emas, lekin ular yaxshi natijalar ham berishi mumkin.

O'rmonda ular katta tovuq tuxumi kattaligidagi mitseliy bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan qazishadi. Keyin ular daraxt tagida juda chuqur bo'lmagan chuqurlarga yotqiziladi, ozgina tuproq bilan sepiladi va muntazam sug'oriladi.

Qayta qilingan porcini qo'ziqorinlari maydalanadi, soyada bir kun davomida quritiladi, vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aralashtirib yuboradi. So'ngra sodaning yuqori qatlami uchastkada daraxt tagiga ko'tariladi va tayyorlangan massa u erda yotadi, cho'pni joyiga qaytaradi va yaxshilab siqiladi. Sayt mo'l-ko'l suv bilan to'kilgan.

Porcini qo'ziqorinlari haqida qiziqarli ma'lumotlar

1. Porcini qo'ziqorinining hayot aylanishi 9 kundan oshmaydi, ammo 15 kun davomida "yashashi" mumkin bo'lgan alohida navlar mavjud. Shu vaqt ichida ular hajmi sezilarli darajada ko'payib, tug'ma narsalardan ancha oshib ketdi.
2. Kesishdan keyin qo'ziqorin maxsus ishlov bermasdan tezda foydali xususiyatlarini yo'qotadi. 10 soatdan keyin uning pulpasida minerallar va makroelementlarning faqat yarmi mavjud.
3. O'rmonda siz odatda g'ayrioddiy limon yoki to'q sariq rangdagi porcini qo'ziqorini topishingiz mumkin, bu ko'p hollarda tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilarni qo'rqitadi, garchi bunday namunalar qutulish mumkin va mazali bo'lsa ham.