Mundarija
Tarkibi Pelmeni cho'chqa go'shti va yangi karam bilan
| Köfte köfte | 450.0 (gramm) |
| cho'chqa go'shti, 1 toifali | 325.0 (gramm) |
| Oq karam | 176.0 (gramm) |
| piyoz | 50.0 (gramm) |
| osh tuzi | 9.0 (gramm) |
| er qora qalampir | 0.3 (gramm) |
| suv | 50.0 (gramm) |
| melanj | 20.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
”Agar yangi oq karam achchiq bo'lsa, uni cho'chqa go'shti bilan aralashtirishdan oldin oqartirish kerak. Qiyma uchun pirzola va piyozni maydalagichga maydalab, tuz, shakar, qalampir va sovuq suv qo'shing, so'ngra hammasini yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa bilan köfte va tug'ralgan cho'chqa uchun yangi karam uchun mayda tug'ralgan oq karam, piyoz bilan tuz, qalampir, suv qo'shiladi. Tayyor xamir 1,5-2 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi. 5-b sm kenglikdagi o'ralgan qatlamning chekkasi tuxum bilan bo'yalgan. Yog 'surtilgan lentaning o'rtasida, uning bo'ylab 7-8 g og'irlikdagi maydalangan go'sht sharlari bir-biridan 3-4 sm masofada qatorlarga joylashtiriladi. Keyin moylangan xamir lentasining qirralari ko'tariladi. Ular u bilan qiyma go'shtni yopib qo'yishadi, shundan so'ng köfte maxsus moslama yoki uchlari qirrali qolip va dumaloq chet bilan (qisish uchun) kesiladi. Bir parcha massasi 12-13 g bo'lishi kerak. Qolgan xamir qoldiqlari maydalangan go'shtsiz qayta o'ralash uchun ishlatiladi. Kalıplanmış köfte bir qatorga un sepilgan yog'och tovoqlar ustiga qo'yiladi va pishirishdan oldin 0 ° C dan past haroratlarda saqlanadi.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 268.5 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 627 g |
| Proteinlar | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 5% | 745 g |
| yog'lar | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.6% | 434 g |
| uglevodlar | 29.7 g | 219 g | 13.6% | 5.1% | 737 g |
| organik kislotalar | 64.2 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
| suv | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4457 g |
| qorakuya | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 20 mg | 900 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, xolin | 57.6 mg | 500 mg | 11.5% | 4.3% | 868 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.7 mg | 400 mg | 3.7% | 1.4% | 2721 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 mg | 3 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| S vitamini, askorbin | 9.7 mg | 90 mg | 10.8% | 4% | 928 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.08 mg | 10 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.7 mg | 50 mg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamin PP, SH | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5% | 6.1% | 607 g |
| niasin | 1.6 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.4% | 1104 g |
| Kaltsiy, Ca | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | 3344 g |
| Kremniy, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Magniy, mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
| Natriy, Na | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.2% | 3155 g |
| Oltingugurt, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 4.8% | 769 g |
| Fosfor, P | 111.4 mg | 800 mg | 13.9% | 5.2% | 718 g |
| Xlor, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8% | 16.7% | 223 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 536.5 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 64.5 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 34.4 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Yod, men | 4.6 mg | 150 mg | 3.1% | 1.2% | 3261 g |
| Cobalt, Co. | 5.1 mg | 10 mg | 51% | 19% | 196 g |
| Marganets, Mn | 0.2793 mg | 2 mg | 14% | 5.2% | 716 g |
| Mis, Cu | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.8% | 972 g |
| Molibden, Mo. | 13.7 mg | 70 mg | 19.6% | 7.3% | 511 g |
| Nikel, Ni | 8.6 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 14.1 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 22.2 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 mg | 55 mg | 4.2% | 1.6% | 2391 g |
| Titan, sen | 4.2 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 39.9 mg | 4000 mg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Cr | 7.1 mg | 50 mg | 14.2% | 5.3% | 704 g |
| Sink, Zn | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 970 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 25.9 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 2 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 32.7 mg | maksimal 300 mg |
Energiya qiymati 268,5 kkal.
Cho'chqa go'shti va yangi karam bilan köfte vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 20%, xolin - 11,5%, vitamin PP - 16,5%, fosfor - 13,9%, xlor - 44,8%, kobalt - 51%, marganets - 14%, molibden - 19,6%, xrom - 14,2%
- Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va ajralishi uchun zarur.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g gacha cho'chqa go'shti va yangi karam bilan Pelmani.
- 142 kCal
- 28 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya miqdori 268,5 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Pelmeni cho'chqa go'shti va yangi karam bilan, retsepti, kaloriya, ozuqaviy moddalar