Mening oilam kreplarni yaxshi ko'radi! Bu "krep" emas, balki "krep". Yupqa va juda ko'p, va u smetana bilan, tvorog va murabbo bilan bo'lishi mumkin!
Lekin, eng muhimi, biz go'shtli kreplarni yaxshi ko'ramiz. Bu mening imzo qo'ygan taomim, har qanday kompaniyada bir xil muvaffaqiyatga erishadi.
Va agar siz nafaqat go'shtni to'ldirish uchun, balki qo'ziqorinli go'shtdan foydalansangiz, unda umuman olganda - super.
Men retseptni baham ko'raman.
Avval siz kreplarni pishirishingiz kerak. Retsept har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi ular nozik va elastik. Men juda ko'p ish qilaman, yuzlab, yarimtasini qilaman, ulardan elliktasi, ular aytganidek, "to'g'ridan-to'g'ri pandan" (voqea bir necha soat davom etadi, men ikkita tovada qovuraman).
Keyin biz to'ldirishni qilamiz. Sizga qaynatilgan mol go'shti kerak. Men go'shtni oldindan oz miqdorda suvda pishiraman (biz shunchaki bulonni ichamiz, garchi siz sho'rva pishirishingiz mumkin), piyoz, bir juft sabzi, dafna yaprog'i va no'xat qo'shing.
Biz qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlaymiz. Mening holimda, bu oltingugurt-sariq qo'ziqorin qo'ziqorini, bir nechta yosh kichik "krep" edi: qaynatilgan va mayda "somonlar" bilan kesilgan. Men asal qo'ziqorinlari, boletus, qo'ziqorin qo'ziqorini va jigar o'ti bilan qilishga harakat qildim. Barcha variantlar juda mazali, har biri o'ziga xos tarzda. Bu qo'ziqorinli go'sht. Siz oddiygina qo'ziqorinni to'ldirish bilan krep tayyorlashingiz mumkin, ammo biz bu variantni kamroq yoqtiramiz.
Biz qaynatilgan va sovutilgan mol go'shtini qaynatilgan sabzi (mol go'shti bilan pishirilgan) bilan birga go'sht maydalagichga aylantiramiz.
Bir juft piyozni mayda to'g'rang va shaffof bo'lgunga qadar oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz biroz qovurilgandan so'ng, qo'ziqorin, tuz qo'shing va past olovda qovurishda davom eting, piyoz yonib ketmasligi muhimdir.
10 daqiqadan so'ng, o'ralgan go'shtni panga qo'shing va piyoz va qo'ziqorin bilan yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'qo'shing, ozgina, 50-70 gramm, kerak bo'lsa tuz qo'shing va sariyog' to'liq eriyguncha aralashtirishda davom eting.
Muhim sir: bunday qovurilgan qiyma go'sht biroz quruq bo'lib chiqadi. Keyin, uni krep bilan o'rash vaqti kelganida, u parchalanadi. Shuning uchun, to'ldirishni tayyorlashning eng oxirida, men panga bulon qo'shaman.
Pancakes uchun to'ldirish shunday bo'ladi, quruq emas va juda "ho'l" emas, bu erda piyoz va qo'ziqorin bo'laklarini ko'rishingiz mumkin.
Bundan tashqari, men shunchaki yozardim, to'ldirishni kreplarga o'rardim va taomdan zavqlanardim, lekin hamma do'stlarim ham kreplarni "qirralari yopiq" naychalarga qanday o'rashni bilishmaydi - men hayratda qoldim.
Shunday qilib, bu erda batafsil ko'rsatma, bosqichma-bosqich, hamma narsa fotosuratda.
Va endi - yana bir "brend" siri. Mikroto'lqinli pechda kreplarni qizdirmang. An'anaviy tarzda, skovorodkada isitiladi. Agar siz ozgina sariyog 'eritib, qopqoq ostidagi kreplarni qizdirsangiz, çıtır qobiq paydo bo'lishiga imkon bersangiz (men ularni aylantiraman, ikkala tomondan qovuraman) - bu shunchaki ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali bo'ladi!
Men eng kichigimdan iqtibos keltirmoqchiman: “Juda semiz. Juda zararli. Juda mazali! ”