Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 898 kCal | 1684 kCal | 53.3% | 5.9% | 188 g |
| yog'lar | 99.8 g | 56 g | 178.2% | 19.8% | 56 g |
| suv | 0.2 g | 2273 g | 1136500 g | ||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 25 mg | 900 mg | 2.8% | 0.3% | 3600 g |
| beta-karotin | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.3% | 3333 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 9.2 mg | 15 mg | 61.3% | 6.8% | 163 g |
| Makroelementlar | |||||
| Fosfor, P | 2 mg | 800 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Sterollar | |||||
| beta sitosterol | 300 mg | ~ | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 3.9 g | maksimal 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.6 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.3 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 67.6 g | min 16.8 g | 402.4% | 44.8% | |
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 22.4 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 15.2 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 30 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 31.5 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 152.9% | 17% | |
| 18: 2 Linoleik | 17.8 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 5.6 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 5.6 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 151.4% | 16.9% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 17.8 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 106% | 11.8% |
Energiya qiymati 898 kkal.
- Osh qoshiq (suyuq taomlardan tashqari "tepada") = 17 g (152.7 kkal)
- Choy qoshig'i (suyuq taomlardan tashqari "yuqori") = 5 g (44.9 kkal)
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".