Qo'ziqorinlarni yig'ishning cho'qqisi yoz-kuz davriga to'g'ri keladi, ammo bu mahsulot bilan zaharlanish, afsuski, yilning istalgan vaqtida sodir bo'ladi. Mavsumda odamlar o'rmondan olib kelingan yangi qo'ziqorinlar bilan zaharlanadi, qishda esa oldindan tayyorlangan preparatlar bilan bankalarda xavf tug'iladi. Ammo ma'lum qoidalarga rioya qilsangiz, bunday muammolardan qochishingiz mumkin. Nima ular?
1) universal tavsiyalar:
— griby yavlyayutsya dovolno tyajeloy pishchey, poetomu imi ne stoit chrezmerno uvlekatsya, chtoby ne peregrujat svoy jeludok;
— nelzya est syrye griby. Oni mogli rasti v neblagopriyatnoy ekologicheskoy obstanovke va vobrat v sebya massu vrednyx veshchestv iz vody, vozduxa va pochvy;
— griby perevarivayutsya ne slishkom bystro. Esli vy ne hotite lishitsya spokoynogo sna i xoroshego samochuvstviya pri probujdeii, ne upotreblyayte gribnye blyuda na ujin;
- qo'ziqorinlar yangi sabzavotlar (bodring, pomidor yoki karam) bilan yaxshi mos kelmaydi. Yon piyola sifatida ular uchun sabzavotlar bug'da yoki pechda tavsiya etiladi;
2) qaynatilgan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar gastrit bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir. Ushbu mahsulot ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi va normallantiradi;
3) agar odam allergiyaga moyilligini bilsa, u qo'ziqorinlardan foydalanishda ehtiyot bo'lishi kerak, chunki ular allergik reaktsiyani qo'zg'atishi mumkin;
4) saraton kasalligiga chalingan yoki unga moyil bo'lgan odamlar uchun qo'ziqorinli idishlar qat'iyan kontrendikedir! Axir, qo'ziqorinlar turli xil zararli moddalarni, og'ir metallarga qadar to'plashga qodir;
5) semirib ketgan yoki ortiqcha vaznli odamlarga faqat qaynatilgan qo'ziqorinlarga ruxsat beriladi. Qovurilgan qo'ziqorinlar mazali bo'lsa-da, meteorizm, shishiradi va boshqa ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin;
6) qo'ziqorinlar keksa va keksa yoshdagi odamlar tomonidan yomon hazm qilinadi. Ularning ferment tizimi endi bunday jiddiy yuk bilan bardosh bera olmaydi;
7) doshkolnikam griby ne sleduet davat ni pod kakim predlogom. Nikogda!
O polze gribov
Qo'ziqorinlar, albatta, foydalidir. Ammo ulardan foydalanish bilan hamma narsa juda oddiy emas. Birinchidan, shuni bilish kerakki, qo'ziqorinlar oqsilga boy bo'lsa-da, u inson tanasi tomonidan deyarli so'rilmaydi. Shuning uchun qorin bo'shlig'idagi og'irlik va shishiradi va turli xil ovqatlanish buzilishlari. Ikkinchidan, vitaminlar va mikroelementlar ba'zan qo'ziqorinlarda shunchalik ko'p bo'ladiki, bu sog'liq uchun zararli bo'ladi. Shuning uchun, o'rmon sovg'alarini qanday pishirishni va ovqatlanishni o'rganish juda muhimdir.
Agar qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymatini batafsilroq ko'rib chiqsak, ularning tarkibida hayratlanarli darajada muvozanatlashganligini ko'rishimiz mumkin. Qo'ziqorinlarda go'sht kabi ko'p protein yo'q, ammo bu mahsulotlarning aminokislotalar majmuasi bir xil. Shuning uchun, oxirida ozuqaviy muvozanatni saqlab qolish uchun qo'ziqorinlarni oqsil o'z ichiga olgan boshqa ovqatlar bilan birlashtirish foydalidir.
Qo'ziqorinlar qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni xohlaydigan odamlar uchun ham foydalidir. Axir, go'shtdan butunlay voz kechish va vegetarian menyusiga o'tish surunkali kasalliklarni qo'zg'atishi mumkin va qo'ziqorinlar bu muammolarni oldini olishga yordam beradi. Tuzli yoki qaynatilgan qo'ziqorinlar, ayniqsa, parhez uchun foydalidir, chunki ular oshqozon devorlarini yumshoq qilib qoplaydigan tabiiy shilimshiqni o'z ichiga oladi. Shuning uchun bunday qo'ziqorinlarni, masalan, yog'da qovurilganidan ko'ra hazm qilish osonroq.
Qo'ziqorinlar past kaloriya tarkibiga ega - har bir yuz gramm mahsulot uchun taxminan 25 kilokal. Ammo shu bilan birga, ular uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini beradi, ortiqcha ovlash va dietada muvaffaqiyatsizliklar xavfini kamaytiradi. Makaron yoki kartoshka bilan birgalikda bu juda to'yimli taom bo'lib, butun kun davomida ochlik tuyg'usini unutib qo'yadi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar tarkibida sink va boshqa minerallar tufayli shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirishi mumkin. Aytgancha, midiya bir xil xususiyatlarga ega, ammo qo'ziqorinlar ko'proq odamlar uchun mavjud.
Va bu qo'ziqorinlarning foydalari haqida emas! Ularda vitaminlar va biologik faol moddalarning butun majmuasi mavjud. Temir va kaliy, fosfor va C va B vitaminlari - bularning barchasi va yana ko'p narsalarni qo'ziqorinlarda topish mumkin. Ularning yordami bilan siz qondagi xolesterin darajasini pasaytirishingiz mumkin, shuning uchun qo'ziqorinli idishlar ko'pincha metabolizmni normallashtirish uchun tavsiya etiladi.
Bir so'z bilan aytganda, qo'ziqorinlarda zarardan ko'ra ko'proq foyda bor. Ammo baribir, har bir kishi o'zi savolga javob berishi kerak: u o'rmon sovg'alariga egami yoki yo'qmi? Bularning barchasi salomatlik holatiga va shaxsiy did va imtiyozlarga bog'liq.