Miso sho'rva: video retsepti
Yapon taomlari butun dunyodagi gurmelerni o'ziga jalb qiladi va bu nafaqat ularning ekzotikligi va yorqin ta'mi. Bu idishlar ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan, immunitetni oshiradigan va vitamin muvozanatini tiklaydigan mahsulotlarning mukammal birlashtirilgan tarkibi bilan ajralib turadi. O'zingiz ko'ring - an'anaviy miso sho'rva tayyorlang.
Shiitake qo'ziqorinli miso sho'rva uchun oddiy retsept
Tarkibi: - 4 osh qoshiq. suv; - 4 osh qoshiq. tez bulyon Dasi; - 2 osh qoshiq. engil miso pastasi; - 200 g tofu; - 10 ta shiitake qo'ziqorinlari; - 5 yashil piyoz.
Sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan miso pastasi maxsus turdagi mog'or yordamida soya fasulyasini fermentatsiyalash yo'li bilan tayyorlanadi. U allaqachon etarli miqdordagi tuzni o'z ichiga oladi, shuning uchun suyuq idish qo'shimcha tuzlanmaydi.
Kastryulkaga suv quying, undagi Dashi kukunini suyultiring, o'rta olovga qo'ying va qaynaguncha qizdiring. Qo'ziqorinlarni iliq suvda namlang, yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Ularni bulonga o'tkazing va 2 daqiqa davomida pishiring. Tofuni mayda kubiklarga kesib oling va shiitake ustiga tashlang.
Olingan sho'rva suyuqligidan bir piyola oling, uni stakanga to'kib tashlang, undagi miso pastasini to'liq eritib oling, yana panga qaytaring, hamma narsani aralashtiring va idishni pechdan olib tashlang. Siz misosupni qaynatolmaysiz, aks holda uning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi yo'qoladi. Uni chuqur idishlarga to'kib tashlang va har bir xizmatni tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.
Tarkibi: - 4 osh qoshiq. suv; - 12 ta shoh yoki yo'lbars qisqichbaqasi; - uzunligi 2 sm bo'lgan 15 ta kombu dengiz o'tining chiziqlari; - 2 osh qoshiq. granüllangan hondashi baliq bulyoni; - 150 g tofu; - 1,5 osh qoshiq. engil yoki quyuq miso pastasi; - 1 osh qoshiq. saf yoki quruq oq sharob; - 1,5 osh qoshiq. soya sousi - kichik piyoz yashil piyoz.
Yaponlar nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun kunning istalgan vaqtida miso sho'rva ichishadi. Yaponiyada sho'rva suyuq taom emas, balki tayoq bilan yeyishdan ko'ra ichiladigan issiq ichimlik.
Qisqichbaqani qaynatib oling va qobig'idan va boshidan tozalang, dumlarini qoldiring. Dengiz o'tini sovuq suvga yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Ularni 5-10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qoshiq bilan olib tashlang va hozircha chetga surib qo'ying. Olingan Dasi bulonini hondashi granulalari bilan to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va haroratni minimal darajaga tushiring.
Miso pastasini 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. issiq dashi silliq bo'lguncha va panga sharob va soya sousi bilan birga qo'shing. Tofu bo'lagini tayoq yoki kub shaklida kesib oling, yashil piyoz va qaynatilgan dengiz o'tini maydalang. 4 ta piyola tayyorlang. Har birining pastki qismiga teng miqdordagi tug'ralgan kombu qo'ying, tepasiga tofu va qisqichbaqalar jasadlarini qo'ying, quyruqlari yuqoriga. Issiq bulyonni muloyimlik bilan bir tekis seping va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.