Minestrone sho'rvasi: sabzavotlarni urish. Video retsepti
Minestrone - bu turli xil sabzavot va o'tlardan tayyorlangan an'anaviy italyan oshidir. Bu sho'rvani kunning taomiga aylantiradigan ma'lum bir mamlakat aholisiga yoki mashhur restoranlarga tashrif buyurishdan zavq olish mumkin. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, minestron juda yengil va sog'lom, chunki uni hazm qilish uchun bitta plastinkada bo'lganidan ko'ra ko'proq kaloriya sarflanadi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, bu taom uchun yagona retsept yo'q - har bir italyan uy bekasi bunday taomni yaratishda ingredientlarni o'z xohishiga ko'ra tanlaydi. Yagona qoida shundaki, sho'rvada sabzavot, shu jumladan dukkaklilar 10 dan kam bo'lmasligi kerak. Shundagina u haqiqiy minestron hisoblanadi.
Bu ajoyib engil sho'rva sabzavotli yoki go'shtli bulon bilan tayyorlanishi mumkin. Italiyaning ba'zi mintaqalarida unga go'sht bo'laklari yoki qovurilgan jambonning kichik bo'laklari qo'shiladi - bu variant yanada mazali taomlarni sevuvchilar uchun javob beradi.
"Minestroni" ni mavsumiy sho'rva deb atash bejiz emas - ular unga tayyorlanish vaqtida bog'da o'sadigan sabzavotlarni qo'shadilar.
Ushbu taomni 4-5 ta porsiyaga tayyorlash uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin: – sabzavotli yoki go'shtli bulon - 2 l; - kartoshka - 4 dona; - loviya yoki yashil no'xat - 150 g; - sabzi - 2 dona; - piyoz - 1 dona; - o'rta kattalikdagi pomidor - 5 dona; - selderey - 3 dona; - achchiq qalampir - 1/4 qalampir; - qovoq yoki qovoq - 1/2 meva; - bolgar qalampiri - 1 dona; - gulkaram - 200 g; Parmesan - 50 g; - reyhan - 1/2 shamlardan; - zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar; - maydanoz - 1/2 shamlardan; - tuz, qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar - ta'mga.
Kartoshka, piyoz, sabzi va pomidorni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va bir xil o'lchamdagi kichik kubiklarga bo'ling. Selderey, gulkaram, qovoq va bolgar qalampirini suv ostida yuving va kub shaklida kesing.
Pomidorlarni tozalash oson bo'lishi uchun ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Chuqur qozonda zaytun moyini qizdiring va piyoz, sabzi va bolgar qalampirini qovuring. Yong'in juda sekin bo'lishi kerak.
Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, ularga pomidor qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring. Keyin qolgan barcha sabzavotlarni u erga qo'ying, ularni o'z sharbatida 10 daqiqa qovuring.
Agar quritilgan dukkakli o'simliklar minestrone tayyorlash uchun ishlatilsa, avval ularni bir necha soat suvga namlash kerak. Keyin ular boshqa sabzavotlar bilan bir vaqtda pishiradilar.
Bulyonni yirtqichlardan isitib oling. Qaynatgandan so'ng, unga barcha sabzavotlarni kastryuldan qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Yumshoq bo'lgunga qadar juda past olovda pishiring. Sho'rva qalin bo'lishi kerak.
Minestronni idishlarga to'kib tashlang, ko'p miqdorda mayda maydanoz va reyhan seping. Parmesan bilan maydalang va xizmat qiling.