Mundarija
Bolalikdan tanish bo'lgan oddiy va aniq ta'mli rus oshxonasi biz uchun eng sevimli va sevimli bo'lib qolmoqda. Ko'p idishlarning o'zgarmas tarkibiy qismi xom kungaboqar yog'idir. Qadim zamonlarda u har xil idish va ichimliklarga qo'shilib, o'ziga xos ta'm va shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan. Rossiyada xom sariyog 'qayerdan kelgan? Nega u shunchalik qadrlanadi? Undan qanday mazali va foydali narsalarni tayyorlash mumkin? Biz Vivid brendi mutaxassislari bilan hamma narsani tushunamiz.
Kungaboqar qanday qilib ildiz otgan
Pyotr I. tufayli kungaboqar har qanday ma'noda rus tuprog'ida ildiz otgan, boshqa yangiliklar bilan bir qatorda podshoh uni Gollandiyadan olib kelgan. Biroq, dastlab o'simlik dekorativ deb hisoblangan va hatto urug'lar ovqat uchun ishlatilmagan.
Kungaboqardan yog 'olish mumkinligi, Voronej viloyatining Alekseevskaya slobodasidan bo'lgan serf Danila Bokarevni birinchi bo'lib taxmin qildi. Qiziqishidan u qo'lda churra yasadi va yig'ilgan tozalangan urug'lardan bir necha chelakka moyni siqib oldi. Yangi mahsulot tezda qadrlandi va bir yildan so'ng kungaboqar ekinlari ko'p marta ko'paydi. Uch yildan so'ng Alekseevkada mamlakatda birinchi qaymoq zavodi qurildi. Keyingi 30 yil ichida sariyog 'xom ashyosi ishlab chiqarish shu darajaga yetdiki, u Evropaga eksport qilindi. Cherkov sariyog'ni yog'siz mahsulot deb tan oldi va u butun yil davomida iste'mol qilindi. Yog 'don, sho'rvalar, salatlar, xamir ovqatlar, uy qurilishi tuzlangan bodring va jelga qo'shildi.
Sovuq presslash texnologiyasi bugungi kunda ham muvaffaqiyatli qo'llanilmoqda. Xususan, Vivid sovuq presslangan kungaboqar yog'ini ishlab chiqarish uchun. Urug'lar press ostiga tushishdan oldin atrof-muhit haroratiga ega va butun presslash jarayonida sun'iy ravishda isitilmaydi. Jonli kungaboqar yog'ida balast moddalari mavjud emas va sovuq filtrlash texnologiyasi tufayli tarkibida zararli mumlar miqdori pastroq. Natijada boy ta'm va barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolgan yuqori sifatli tabiiy mahsulot olinadi.
Bogatyrskaya pyuresi
Xom yog'dan odatda rus oshxonasining qanday taomlari tayyorlanadi? Eng mashhur taomlardan biri - qo'ziqorinli grechka bo'tqasi. Siz Vividni qayta ishlanmagan xom maydalangan yog'ga qo'rqmasdan qovurishingiz mumkin. Isitilganda u o'ziga xos hid chiqarmaydi, ko'piklamaydi va "otmaydi", eng muhimi, kanserogenlar hosil qilmaydi.
Shunday qilib, 200 g grechka 500 ml suv quying, qaynatib oling, tuz qo'shing va barcha suyuqlik so'rilmaguncha qopqoq ostida pishiring. Ezilgan sarimsoq chinnigulini va piyozni qovurilgan idishda sovuq presslangan Vivid yog'iga qovuring. 100 g qo'ziqorin, bir hovuch tug'ralgan arpabodiyon, tuz va murch qo'shing. Piyozli qo'ziqorinlar oltin rangga aylanishi kerak. Biz grechka bo'tqasini plastinka ichiga qo'yamiz, qovurilgan qo'ziqorin bilan aralashtiramiz, Vivid xom sariyog 'sepamiz - bu shaklda biz taomni stolga qo'yamiz.
Qozonlarda samimiy tushlik
Hammayoqni sho'rva Rossiyada taxminan IX asrdan boshlab tayyorlandi. Sho'rva juda ko'p turli xil. Vivid xom sariyog 'qo'shib karam karamidan va yovvoyi qo'ziqorinlardan dimlangan karam sho'rva tayyorlaymiz. Hammayoqni sho'rvasi o'zining nozik xushbo'y hidi va yosh kungaboqar urug'ining o'ziga xos ta'mi tufayli bir xil rus lazzatiga ega bo'ladi.
50 g quritilgan yovvoyi qo'ziqorinni 2 litr iliq suv bilan to'ldiring, 15 daqiqaga qoldiring, so'ng pishgunicha pishiring va choping. Biz qo'ziqorin infuzionini filtrlaymiz - bu hali ham foydali bo'ladi. Pishirish idishiga 100 g tuzlangan karam infuzionining bir qismini to'kib tashlang va uni pechga 140 ° C da bir soat davomida qo'ying. Sovuq presslangan Vivid yog'ida 2 piyoz va sabzi qovuramiz. Kichik sholg'om kubini qo'shing va yumshaguncha qovurishda davom eting.
Endi biz loy yoki sopol idishlar olamiz, ularni karam, sabzavotli sholg'om va qo'ziqorin bilan to'ldiramiz. Hamma narsani qo'ziqorin infuzioni bilan to'ldiring, sarimsoq bilan maydanoz seping, folga bilan yoping va pechga 180 ° C da bir soatga qo'ying. Xushbo'y sho'rvani to'g'ridan -to'g'ri qozonlarda xizmat qiling.
Baliqdan zavqlanish
Agar suhbat pirogga aylansa, tugmachalar darhol xayolingizga keladi. Biz baliqni to'ldiramiz va xamirga Vivid xom sariyog 'qo'shamiz. Bu xamirga elastiklik va quvvat bag'ishlaydi, tayyor pirojnoe esa havodor va qizg'ish bo'lib chiqadi.
Biz 200 ml iliq sutda 25 g tirik xamirturush, 1 osh qoshiqda suyultiramiz. l. un va 1 choy qoshiq. shakar Biz xamirturushni ko'tarilguncha olovga qo'yamiz. Keyin elakdan o'tkazilgan 350 g un, 3 osh qoshiq sovuq presslangan Vivid yog'i, tuxum va 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va bir soatga yolg'iz qoldiring.
Shaffof bo'lmaguncha Passeruem 2 ta katta piyoz kubikli sariyog 'ustida Vivid. Biz 500 g har qanday oq baliq filetosini bo'laklarga kesib, qovurilgan piyoz bilan aralashtiramiz, tuz, qora murch, tug'ralgan arpabodiyon va maydalangan sarimsoq qo'shing.
Biz xamirdan 12 ta tortillani yoyib chiqamiz, har birining o'rtasiga plomba qo'yamiz, o'rtada teshik bilan "qayiqlar" hosil qilamiz. Pishiriqlarni tuxum sarig'i va sut aralashmasi bilan yog'lang va pechda 180 ° S da yarim soat davomida pishiring. Darhol har birining teshigiga bir bo'lak sariyog 'soling. Baliq piroglari to'liq soviganida ayniqsa yaxshi bo'ladi.
Rus tilidagi donli smuzi
Rossiyadagi jo'xori jeli zavq bilan mast bo'lib, ko'pincha xom sariyog 'qo'shib qo'ydi. Bunday ichimlik kuch va quvvat bag'ishladi, shuningdek, oshqozon ishini yaxshiladi. Biz jeli eski retsept bo'yicha pishiramiz va foydasini oshirish uchun Vivid xom yog'ini qo'shamiz. Muntazam foydalanish bilan u xolesterin miqdorini kamaytiradi, metabolizmni yaxshilaydi va vazn yo'qotishga yordam beradi.
Shunday qilib, 500 g yuvilgan jo'xori urug'ini bir litr suv bilan bir yirtqichlardan tushiring, eskirgan javdar nonining bir bo'lagini qo'ying. Biz boshlang'ich madaniyatini qorong'i va quruq joyga bir kunga yuboramiz. Keyin biz infuzionni filtrlaymiz: suyuq qismini sekin olovga qo'ying, qalin qismini qayta ishlatish uchun qoldiring.
Qaynatilgan infuziyaga 1.5 osh qoshiq kraxmal tushiring, pechkada bir necha daqiqa turing. Oxirida biz 2-3 osh qoshiq sovuq presslangan Vivid yog'ini aralashtiramiz. Qalin, to'yimli ichimlikning sovishini kutish kerak. Yulaf jeliga kızılcık suvi, tabiiy yogurt yoki asal qo'sha olasiz - mazali va sog'lom desert olasiz.
Mahalliy rus taomlari har doim kundalik menyuda o'z o'rnini egallaydi. Asl nusxaga yaqinlashish uchun Vivid sovuq presslangan kungaboqar yog'idan foydalaning. U ushbu xom sariyog'ning an'anaviy retseptiga muvofiq tayyorlanadi. Demak, sizning ixtiyoringizda sof shaklda tabiiy mahsulot mavjud bo'lib, u idishlarga chinakam rus lazzatini beradi, ularni nihoyatda mazali va foydali qiladi.