Mundarija
Tavsif
Ichkilik (lat. erib ketmoq - eritish uchun), mevalar, mevalar, o'tlar va ziravorlar bilan qo'shilgan shirin, alkogolli ichimlik. Uning kuchi 16 dan 50 gacha.
Vaqt, birinchi likyor paydo bo'lganida, hech kim bilmaydi. Ammo umumiy e'tiqod tufayli - zamonaviy likyorlarning prototipi 16-asrda Fekamp shahrida rohib Bernardo Vincelli tomonidan yaratilgan "Elixir Benedictine" bo'ldi. Ushbu likyor ko'plab rohiblar va alkogolli ichimliklar ishlab chiqaruvchilari takrorlashga yoki yaxshilashga harakat qilishdi. Har safar natija yangi, bir xil darajada mazali, likyor turi edi. O'sha paytda likyorning ta'mi juda yumshoq edi va shuning uchun aristokratlar uchun ichimlik hisoblanardi.
Qanday qilib likyorni tayyorlash mumkin
Spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun ajoyib texnologiyalar to'plami mavjud. Har bir ishlab chiqaruvchi buni sir tutadi. Ammo har bir ishlab chiqarishga xos bo'lgan asosiy bosqichlar.
1 bosqichi: Spirtli ichimliklarga asoslangan yoki konyak tarkibidagi o'simliklarning asosiy tarkibiy qismlarini bir necha oy davomida quyish.
2 bosqichi: Filtrlash va ichimlikni meva va sitrus tarkibiy qismlaridan ajratish.
3 qadam: Sirob tayyorlash va spirtli asos bilan aralashtirish. Shakarning istalgan yakuniy tarkibiga qarab, har doim likyorni haddan tashqari shirinlik bilan buzmaslik uchun uning miqdorini tartibga soling.
4 bosqichi: Shirinlikdan keyin likyor cho'kadi va og'ir fraktsiyalar pastga cho'ziladi. Keyin ular ichimlikni filtrlashadi va qayta shishaga soladilar.
Shishalardagi tayyor likyorning umri bir yilga yaqin emas. Keyin u rangini yo'qotishni boshlaydi, achchiqlanishni qabul qilishi mumkin.
Likyorlar quyidagilarga bo'linadi:
- kuchli (35-45 jild) Ularda shakar miqdori 32 dan 50% gacha o'zgarib turadi. Bularga Benediktin va Shartreuz singari mashhur likyorlar kiradi.
- desert (taxminan 25-30 jild) Faqat meva, rezavorlar va tropik o'simliklar asosida tayyorlanadi. Juda shirin yoki nordon-shirin ta'mga ega bo'ling. O'rik, olxo'ri, shaftoli, limon, dengiz shimoli, qora smorodina va sitrus aralashmasiga asoslangan likyor tomonidan taqdim etilgan.
- likyor-kremlar (16-23 jild) 49% dan 60% gacha shakarni o'z ichiga oladi. Ko'pincha, kremga o'xshash mustahkamlik va sutli rangga erishish uchun ishlab chiqaruvchilar kam yog'li krem qo'shadilar. Eng mashhurlari Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.
Qandolat mahsulotlari va turli xil alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda juda keng qo'llaniladigan likyorlar.
Ichkilikning afzalliklari
Dorivor xususiyatlar faqat tabiiy likyorlarga ega. Sun'iy oziq-ovqat bo'yoqlari va lazzatlari aralashmasidan olingan suyuqlik foyda keltirmaydi, shuning uchun ruhlar ruhlarni juda ehtiyotkorlik bilan tanlashadi.
Deyarli barcha likyorlar shamollash uchun mukammal vositadir. Odamlar ularni choyga (2 osh qoshiq) qo'shib, sovuq yoki kasallikning birinchi alomatlarida ishlatishadi. Limon, asal va yalpiz likyorlari immunitet tizimiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi.
Yuqori nafas yo'llarining kasalliklarini oldini olish uchun hammomda likyor-aroqdan foydalanish yaxshi. Likyor shishani (shokolad, kofe va tuxumdan tashqari) issiq toshlarga to'kib tashlash, sauna xonasidagi havo foydali efir moylari bilan to'ldirilgan. Bu endorfin gormoni ishlab chiqarishni ko'payishiga ta'sir qiladi, natijada kayfiyat yaxshilanadi. Kuch va quvvatning shoshilishi bor.
Kundalik ratsiondagi likyorning kichik dozasi qon tomirlari devoridagi yog'li blyashka hajmini kamaytirishi, qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishi va bo'g'imlarda tuz birikmasini ko'paytirishi mumkin.
Foyda turlari turiga bog'liq.
Likyorlarning foydali xususiyatlari ularning asosiy qismiga bog'liq.
Armut likyorida S vitamini, foliy kislotasi va kaliy mavjud bo'lib, ular qonga hissa qo'shadi.
Malinali likyor organik kislotalarga, S vitaminiga, karotinga, fenolik birikmalarga boy. Haroratni pasaytirish va shamollash va gipotermiya uchun diaforetik vosita sifatida jo'ka, yalpiz, kekik, yarrow va Hypericum o'tlari to'plami bilan tayyorlangan (2 osh qoshiq). Stomatit va tomoq og'rig'i bo'lsa, malina likyorining iliq eritmasi (1-2 osh qoshiq) stakan suv bilan yuvib tashlang.
B6 vitamini va temirga boy banan likyor, qondagi gemoglobin darajasini oshiradi. Agar siz uni ertalab va kechqurun yotishdan oldin 30 g sof shaklda choy bilan ichsangiz yordam beradi.
O'rik likyorida B1, B2, B15 vitaminlari, karotin, foliy kislotasi, kaliy, temir, marganets, kobalt mavjud. Ushbu ozuqaviy moddalar to'plami yurak-qon tomir tizimiga, gipertenziya, asab tizimining haddan tashqari qo'zg'aluvchanligi va kamqonlik bilan foydali ta'sir ko'rsatadi. Uni mineral suv stakanida (3 choy qoshiq likyor) asal (1 choy qoshiq) bilan suyultirib ichish yaxshidir.
Ichkilikning xavfi va kontrendikatsiyasi
Ichkilikni ortiqcha iste'mol qilish spirtli ichimliklarga qaramlikka va saraton o'smalarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Bundan tashqari, ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlarda yoki vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlarda kontrendikedir, chunki likyor juda yuqori kaloriya mahsulotidir.
Allergiyalaringizni keltirib chiqaradigan ichimlikni qabul qilmang.
18 yoshgacha bo'lgan bolalar va homilador va emizikli onalarga spirtli ichimliklarni qabul qilish taqiqlanadi.
Ichkilikka qanday va nima bilan xizmat qilishingiz kerak
Ushbu xushbo'y ichimlik ovqatning oxirida xizmat qilish uchun eng yaxshisidir. Ko'pincha bir chashka qora kofe ichimlik bilan birga keladi. Siz uni sof holda ichishingiz mumkin; 25-40 ml hajmdagi kichik ko'zoynaklar xizmat qilish uchun mo'ljallangan. Ichimlikni asta-sekin, mayda qultumda, xushbo'y va shirinlikdan zavqlanib ichish odat tusiga kiradi. Siz tortilgan oynaga bir nechta muz kublarini qo'shishingiz mumkin. Likyor shirinliklar, muzqaymoq, mevalar va mevalar bilan yaxshi mos keladi.
Spirtli ichimliklar alkogolli kokteyllar va spirtli ichimliklarga qo'shimcha - aroq, konyak, viski tayyorlashda juda mashhur. Xizmat qilinganda, ichimlik xona haroratida bo'lishi kerak.
Likyorlar tanlovi shunchalik kengki, har kim o'z xohishiga ko'ra ichimlik tanlay oladi. Va likyorga asoslangan kokteyllar eng tezkor gurmani qondiradi.
Boshqa ichimliklarning foydali va xavfli xususiyatlari: