Konrad soyaboni (Macrolepiota konradii) fotosurati va tavsifi

Konrad zonasi (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. konradii
• Lepiota konradii
• Makrolepiota procera var. konradii
• Makrolepiota mastoidea var. Konrad
• Agaricus mastoideus
• Yupqa agarik
• Lepiota rickenii

• Tavsif
• Konrad soyabonini qanday pishirish kerak
• Konrad soyabonini boshqa qo'ziqorinlardan qanday ajratish mumkin

Konrad soyaboni Makrolepiota jinsining barcha vakillari bilan bir xil tarzda o'sadi va rivojlanadi: yoshligida ular farqlanmaydi. Mana odatiy "soyabon embrioni": shlyapa tuxumsimon, shlyapadagi teri hali yorilib ketmagan va shuning uchun kattalar qo'ziqorinida qanday shlyapa bo'lishi mutlaqo tushunarsiz; hali bunday uzuk yo'q, u shlyapadan tushmagan; Oyoq hali to'liq shakllanmagan.

Bu yoshda, kesilgan pulpaning xarakterli qizarishiga ko'ra, faqat qizargan soyabonni ko'proq yoki kamroq ishonchli tarzda aniqlash mumkin.

Boshi: diametri 5-10, 12 santimetrgacha. Yoshlikda u tuxumsimon bo'lib, o'sishi bilan ochilib, yarim doira, keyin qo'ng'iroq shakliga ega bo'ladi; kattalardagi qo'ziqorinlarda qalpoq egilgan, markazda aniq kichik tuberkulyar mavjud. "Embrion" bosqichida qopqoqni to'liq qoplaydigan jigarrang nozik teri, qo'ziqorin o'sishi bilan yorilib, qopqoqning markaziga yaqinroq kattaroq bo'laklarda qoladi.

Bunday holda, terining qoldiqlari ko'pincha o'ziga xos "yulduz shaklidagi" naqsh hosil qiladi. Bu qoramtir teridan tashqaridagi qopqoqning yuzasi och, oq yoki kulrang, silliq, ipaksimon, kattalar namunalarida tolali elementlarga ega. Qopqoqning qirrasi bir tekis, bir oz o'ralgan.

Markaziy qismida qalpoq go'shtli, go'shti chetiga qarab yupqa, shuning uchun qirrasi, ayniqsa kattalar qo'ziqorinlarida, jo'yak ko'rinadi: pulpa deyarli yo'q.

oyoq: 6-10 santimetr balandlikda, 12 gacha, yaxshi yilda va yaxshi sharoitlarda - 15 sm gacha. Diametri 0,5-1,5 santimetr, tepada yupqaroq, pastki qismida qalinroq, pastki qismida - o'ziga xos to'p shaklidagi qalinlashuv, uni Amanitovlar ega bo'lgan Volvo bilan adashtirmaslik kerak (to'qmoqlar va suzuvchilar). ). Silindrsimon, markaziy, yoshligida butun, yoshi bilan ichi bo'sh. Tolali, zich. Yosh qo'ziqorinlarning poyasidagi teri silliq, och jigarrang, yoshi bilan biroz yorilib, mayda jigarrang tarozilarni hosil qiladi.

plitalari: Yoshi bilan oq, kremsi. Bo'sh, keng, tez-tez.

ring: u yerda. Aniq, keng, mobil. Yuqorida oq, pastda jigarrang jigarrang. Ringning chetida, xuddi "vilkalar".

Volvo: yo'qolgan.

Xamiri: oq, singan va kesilganda rangi o'zgarmaydi.

Xushbo'y: juda yoqimli, qo'ziqorinli.

ta'm: qo'ziqorin. Qaynatilganda ozgina yong'oq.

spora kukuni: oq rangli krem.

nizolar: 11,5–15,5 × 7–9 mkm, rangsiz, silliq, ellipsoid, psevdoamiloid, metaxromatik, oʻsib chiqqan gözenekleri boʻlib, bitta katta floresan tomchidan iborat.

Bazidiya: to'rt sporali, 25-40 × 10-12 mkm, uzunligi 4-5 mkm sterigmatlar.

Xeilotsistidlar: tayoqchali, 30-45?12-15 mkm.

Konrad soyaboni yozning oxirida - kuzning boshida mo'l-ko'l meva beradi, turli mintaqalar uchun bir oz boshqacha diapazon ko'rsatilgan. Meva cho'qqisi, ehtimol, avgust-sentyabr oylariga to'g'ri keladi, ammo bu qo'ziqorinni iyundan oktyabrgacha, iliq kuzda - noyabrda topish mumkin.

Qo'ziqorin o'rta bo'lak bo'ylab, har xil turdagi o'rmonlarda (ignabargli, aralash, bargli) tarqalgan bo'lib, chekkalarda va ochiq maydonlarda, gumusga boy tuproqlarda va barg qoldiqlarida o'sishi mumkin. U shaharlarda, katta bog'larda ham uchraydi.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, ta'mi rang-barang soyabondan past. Faqat kepkalar yeyiladi, oyoqlari qattiq va juda tolali hisoblanadi.

Qo'ziqorin deyarli har qanday shaklda ovqatlanish uchun javob beradi. Qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan (sovuq va issiq), marinadlangan bo'lishi mumkin. Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda, Konradning makrolepioti mukammal quritilgan.

Shlyapalarni qovurishdan oldin qaynatish kerak emas, lekin faqat yosh qo'ziqorin qopqoqlarini olish tavsiya etiladi.

Oyoqlari ovqatlanmaydi, go'yo: ulardagi pulpa shunchalik tolaliki, uni chaynash qiyin. Ammo ularni (oyoqlarini) quritib, quruq shaklda qahva maydalagichda maydalash mumkin, kukunni mahkam qopqoqli bankaga yopish mumkin, qishda esa sho'rva tayyorlashda foydalanish mumkin (uch boshiga 1 osh qoshiq kukun). litrli kostryulkalar), go'sht yoki sabzavotli idishlarni tayyorlashda, shuningdek, soslar .

Maqola muallifidan layfxik: agar siz soyabonli ulkan o'tloqqa duch kelsangiz ... tuzlamoq bilan aralashishga dangasa bo'lmasangiz ... soyabonning kuchli yosh oyoqlarini tashlaganingiz uchun afsuslansangiz ... va bir dasta “Agar”... Shunaqa, lekin men sizni ogohlantiraman, mening marinadim shafqatsiz!

1 kg oyoq uchun: 50 gramm tuz, 1/2 chashka sirka, 1/4 choy qoshiq shakar, 5 bosh qalampir no'xati, 5 dona achchiq qalampir no'xati, 5 dona chinnigullar, 2 dona doljin tayoqchasi, 3-4 dona dafna yaprog'i.

Oyoqlarini yuving, 1 marta 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, oyoqlarini sovuq suv bilan yuving, sirlangan idishga soling, qaynatilgan suvni quying, shunda u qo'ziqorinlarni ozgina qoplaydi, qaynatib oling, hammasini qo'shing. ingredientlar, past olovda 10 daqiqa qaynatiladi, bankalarda issiq yoyiladi va yoping. Men evro qalpoqchalardan foydalanaman, ularni yig'mayman. Suratda doljin tayoqchasi ko'rsatilgan.

Bu spontan partiyalar paytida mening qutqaruvchim. Ular deyarli har qanday salatga mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin, siz ularni mayda tug'ralgan spratning yonidagi tushdi ustiga qo'yishingiz mumkin. Mehmonlardan biriga: "Iltimos, oshxonaga yuguring, u erda "Pashshalar oyoqlari" yozuvi bo'lgan bank tokchasida, uni shu erga sudrab boring!" - deb so'rash juda ajoyib.

Shu kabi qutulish mumkin bo'lgan turlar orasida boshqa makrolepiotlar ham bor, masalan, soyabon rang-barang - u kattaroq, qopqog'i ancha go'shtli va hatto yosh qo'ziqorinlarning terisi allaqachon "ilon" ga o'xshash naqsh hosil qilib, poyada yorilib ketgan.

Har qanday yoshdagi soyabonning qizarishi kesilgan joyda qizil rangga aylanadi, qalpoqning yuzasi juda boshqacha va umuman olganda, Konrad soyasidan biroz kattaroqdir.

Pale grebe - zaharli qo'ziqorin! - "tuxumdan endigina chiqqan" bosqichida u juda yosh soyabonga o'xshab qolishi mumkin, unda shlyapadagi teri hali yorilish boshlamagan. Qo'ziqorinning tagiga diqqat bilan qarang. Chivinli agariklardagi volva - bu qo'ziqorin o'sadigan "xalta" dir, bu sumka yuqori qismida aniq yirtilgan. Ushbu sumkadan chivinli agarik oyog'ini burish mumkin. Soyabon poyasining tagidagi bo‘rtiq shunchaki bo‘rtiqdir. Ammo shubhangiz bo'lsa, yangi tug'ilgan soyabonlarni olmang. Ular katta bo'lsin. Ularda, bolalarda shunday kichkina shlyapa bor, u erda ovqatlanish uchun ko'p narsa yo'q.