Eng yaxshisini tanlang
Do'konda makaron sotib olayotganda darhol savol tug'iladi: qaysi markani afzal ko'rish kerak va nima uchun narxdagi bunday farq. Aytgancha, hamma narsa juda oddiy. Agar biz har qanday makaron suv bilan aralashtirilgan yuqori sifatli qattiq un ekanligini sukut bo'yicha qabul qilsak, unda hiyla-nayrang boshqa narsada ekanligi aniq bo'ladi. Suv, albatta, baland tog'li buloqlardan va bug'doydan un, bokira qizlar tomonidan tongda qo'lda yig'ib olinishi mumkin, ammo, qoida tariqasida, hamma narsa juda yaxshi.
Ya'ni: makaronning ta'mi va narxi to'g'ridan -to'g'ri uni tayyorlash usuliga, xamirni tayyorlash uchun mashinalarning sifatiga, quritish haroratiga va yangi makaronni "issiqda issiq" odatdagi quruq makaronga aylantirishga bog'liq. paketda. Quritish harorati qanchalik past bo'lsa (50 ° C dan yuqori bo'lmagan), makaron qancha uzoq quriydi, taom sizning stolingizda shunchalik mazali bo'ladi.
Bundan tashqari, sifatli makaron iloji boricha ko'proq sousni o'zlashtirishi kerak. Dag'al sirt muhim afzalliklardan biridir. Agar xamirni ekstrudirovka qilish va shakllantirish uchun qolip bronza bo'lsa, makaron gözenekli, qo'pol bo'ladi, sous to'kilmaydi va natija eng nozik ta'mni qondiradi.
To'g'ri tanlov qilish uchun ikkita oddiy maslahat mavjud: "chang", qo'pol kabi, makaron paketini tanlang. Va 100 gramm makaron uchun necha gramm oqsilni ko'ring. Qancha katta bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. 17 gramm bo'lganida juda yaxshi.
Va unutmang! Har bir paketda pishirish vaqti ko'rsatilgan, unga rioya qilish juda muhimdir. Makaronni katta yirtqichlardan qaynatish kerak va pishirish uchun juda ko'p suv olinishi va mazali bo'lishi kerak, yaxshisi ichish kerak: har 1 gramm quruq makaron uchun 100 litr.
Makaron uchun sous
Makaron soslari har xil va ta'mga ko'ra tayyorlanishi kerak. Sizga boy go'shtli soslar yoqadimi? Buni qabul qilish. Ular pesto bilan yaxshi ketishadi (ular ham kamon). Pishloq sousi bilan - keng makaron. Dengiz mahsulotlari bilan, yana oling yoki. Issiq salatlar uchun pishiring yoki. Pomidor va o'tlar bilan yarim orolning janubidan kelgan italiyaliklar shimolda kamdan -kam pishiriladigan dumaloq keklardan foydalanishni tavsiya qiladi.
Yopish kerakmi farsh? Sizni kutmoqdasiz, uzun bo'yli bo'sh naychalar yoki katta dengiz kabukları. Shunga qaramay, hech kim siz biron bir narsa bilan pishirishingiz mumkinligini bekor qilmadi har qanday narsa: sabzavotlardan baliq va go'shtgacha.
Sho'rvaga qo'shib qo'yish yaxshidir qo'lga kelgan narsa emas, balki aynan nima uchun zarur bo'lganligi osh: (doiralar), (bizning suyukli ingichka vermikelli) yoki umuman (haqiqatan ham, guruchga juda o'xshash).
Albatta, siz bitta turdagi makaronning tarafdori bo'lishingiz mumkin va bor uning souslari doimo o'zgarib turadi. Ammo bu, menimcha, unchalik qiziq emas. Italiyaning makaron formatlari juda ko'p!