Nima uchun dunyodagi birinchi palma yog'i
Lekin nima bilan shug'ullanayotganingizni yaxshiroq bilishingiz kerak. Odatda bu dam olishga imkon beradigan bilimdir. Shunday qilib, boshqa hech qanday o'simlik ekinlari gektariga bunday yog'li hosil bermaydi. Bu parametrga ko'ra, moyli daraxt kungaboqardan 6 marta, soya fasulyasidan 13 marta, makkajo'xori gigantidan 33 marta ustun turadi! Shuning uchun ham neft palmalariga talab katta. Toza iqtisod. Daraxtlar qishloq xo'jaligi erlaridan eng tejamli foydalanishga imkon beradi. Bundan tashqari, ularni etishtirishda boshqa o'simlik moylariga qaraganda pestitsidlar va o'g'itlar kam sarflanadi. Aslida palma yog'i palma daraxtining mevasidan olinadi. Ammo imtiyozlar shu bilan tugamaydi. Meva urug'larni o'z ichiga oladi, ulardan o'z navbatida moy ham siqiladi - palma yadrosi yog'i. Bu juda samarali madaniyat, hatto WWF uni foydali deb biladi.
Moyli urug'larning barcha xususiyatlarini hisobga olsak, nima uchun palma yog'i bugungi kunda dunyoda birinchi o'rinda turadi. Albatta, mahsulotning mashhurligi oshishi bilan uni ishlab chiqarish bilan bog'liq xavflar ham oshadi. Ammo jahon hamjamiyati hushyor: poydevorlar yaratilmoqda, yovvoyi hayvonlarni himoya qilish dasturlari ishga tushirilmoqda va 2004 yildan palma yog'ini barqaror ishlab chiqarish bo'yicha davra suhbati o'tkazilmoqda. Odamlar odatda Malayziya o'rmonlari va karkidonlarining taqdiri haqida emas, balki o'z sog'lig'i haqida qayg'urishadi. Ammo palma yog'i haqida nima ularni tashvishga soladi? Boshqa yog'lar singari, u ham bir qator o'zgarishlardan o'tadi: oqartirish, iflosliklardan tozalash va uchuvchi va hidli moddalardan deodorizatsiya. Agar bu manipulyatsiyalar bo'lmasa, u "to'q pishgan qo'ziqorinlar" kabi qizil-to'q sariq rangga ega va ta'mi juda kuchli bo'ladi. Aytgancha, bunday moyni ham sotib olish mumkin. U xom deb ataladi, uning tarkibida A va E vitaminlari ko'p va u immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Ammo uning xushbo'y hidi tufayli uni oshxonada ishlatish juda cheklangan.
Barcha ijobiy va salbiy tomonlari
Xurmo yog'ining muxoliflari uning tarkibida to'yingan, ko'p to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar borligini unutmasliklari kerak, bu yog'lar har xil nisbatda tuzilgan. Shuning uchun, ilmiy nuqtai nazardan, palma yog'iga inson ta'sirining har qanday xavfli xususiyatlarini kiritish noto'g'ri. Yog 'tanamizga kirganda, u shunchaki yog'ni yog'ga ajratadi. Ba'zi odamlar, ayniqsa, to'yingan yog'dan qo'rqishadi. Tarkibi oshgan yog'lar xona haroratida yarim qattiq bo'lib qoladi. Ko'pchilik to'yingan yog'ni iste'mol qilish yurak -qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga yordam beradi, deb hisoblaydi. Ammo to'g'ridan -to'g'ri munosabatlar yo'q va so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ularning zarari juda bo'rttirilgan. Bizning dietamizda bunday yog'lar odatda uchraydi. Yog 'va pishloq, sut va go'sht, qaymoq va tuxum, avakado va yong'oq, shokolad va pechene - bu ovqatlar to'yingan yog'larni ham o'z ichiga oladi. Lekin hech kim odatda ularga qarshi isyon ko'tarmaydi. Ular palma yog'i yog'lari singari so'riladi. Aytgancha, ularning ko'pligi tufayli palma yog'i ancha barqaror, uzoq vaqt oksidlanmaydi, ya'ni chirimaydi. Oxir -oqibat, kislorod ta'siridagi barcha yog'lar yomonlashadi va jirkanch hidlay boshlaydi. Qanday bo'lmasin, eslash kerak bo'lgan asosiy narsa - barcha zahar va barcha dori. Shuning uchun dietadagi xilma -xillik juda muhim.