TRANS yog'i - ko'pincha oziq-ovqat tarkibida mavjud bo'lgan to'yinmagan yog'larning bir turi. Ular nisbatan arzon va tayyor mahsulot ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
Vaqt o'tishi bilan olimlar TRANS yog'larini ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin degan xulosaga kelishdi. Ular yurakka zarar etkazadi va ko'pincha o'limga olib keladi.
Pishirish jarayonida 30-40 gradusda hayvon lipidlarining to'yinmagan TRANS yog'lari aylanadi. Ular inson tanasida to'planib, xolesterin miqdorini oshiradi va qondagi triglitseridlar miqdorini oshiradi, bu yallig'lanishga olib keladi. TRANS yog'lari go'sht va sutda mavjud, lekin sun'iy yog'lardan farq qiladi. Hayvonlarning yog'lari xavfsizdir.
Olimlar buni isbotladilar TRANS yog'lari saraton hujayralarini ko'paytirib, onkologik kasalliklarga olib kelishi mumkin. Amerika va Yevropa mahsulotlardagi TRANS yog'larining tarkibiga qat'iy cheklovlar qo'yganiga asoslanib, ularni tekshirishga majbur qiladi.
Oziq -ovqat mahsulotlariga gidrogenlangan yog'lar sababsiz qo'shiladi: ular mahsulotning saqlash muddatini uzaytiradi va ishlab chiqarish tannarxini pasaytiradi. Lekin yuqorida qanday narxda yozilgan.
TRANS yog'larini qaysi kasalliklar qo'zg'atadi?
- Altsgeymer kasalligi
- rak
- diabet
- semizlik
- Jigar disfunktsiyasi
- Ayollarda bepushtlik
- depressiya
- Jahl va tajovuz
- Xotiraning buzilishi
TRANS yog'lari qaysi oziq-ovqat mahsulotlariga kiradi?
- chips
- krakerlar
- mikroto'lqinli pechlar uchun popkorn,
- oqsil barlari va tayyor aralash,
- Fri kartoshkasi,
- margarin va unga asoslangan xamir ovqatlar,
- xamir va pizza po'stlog'i,
- quruq o'simlik yog'i.
Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar TRANS tarkibidagi yog'larni o'z ichiga olgan ovqatlarni cheklash yoki ulardan butunlay voz kechishni maslahat berishadi. Ular kanserogen hisoblanadi va uzoq yil sizning ahvolingizga ta'sir qilishi mumkin, bu nafaqat metabolizmni yomonlashtiradi. Ammo qachondir biron bir narsa kasallikni qo'zg'atadi; hech kim bilmaydi.