Asal shakarlangan bo'ladi. Aytgancha, asalarichilar bilan suhbatda bu so'zni hech qachon ishlatmang, ular juda xafa bo'lishadi, yaxshisi - "asal muzlatilgan". Ammo, shunga qaramay, biz bu jarayonni qanday deb atashimizdan qat'i nazar, ilgari suyuqlikdan olingan asal qalin bo'ladi. Shunday qilib, ehtimol, faqat qoshiq uni olishi mumkin. Va bu asalni pancakes yoki pancakes bilan xizmat qilish umidi yo'q.
Ko'p odamlar mikroto'lqinli pechda asalni ehtiyotkorlik bilan isitadi. Ha, u suyuqlikka aylanadi, lekin esda tuting: 37-40 daraja va undan yuqori haroratgacha qizdirilganda, asal muqarrar ravishda ko'plab foydali xususiyatlarini yo'qotib, oddiy shirin fruktoza-glyukoza massasiga aylanadi.
Asalni isitish va suyuqlantirishning yagona usuli bu:
1. Idishni asal solingan idishga soling ("suvli hammom" qiling).
2. Suv hammomining harorati 30-40 darajadan oshmasligiga ishonch hosil qiling.
3. Kerakli zichlikka qadar aralashtiring.
Faqat shu tarzda barcha faol fermentlar va vitaminlar asal tarkibida saqlanib qoladi.
- Muhim!
Qishda suyuq asal sotib olmang. Asalning muzlashi tabiiy, bu uning tabiiy jarayoni. Tabiiy asal qishgacha suyuq bo'lib qololmaydi. Faqat akatsiya asali uzoq vaqt davomida suyuq holatda qoladi, boshqa barcha turdagi asallar (grechka, kungaboqar, jo'ka va boshqalar) 3-4 oy ichida qalinlasha boshlaydi, saxaroza va fruktoza kristallarini hosil qiladi.