Qish uchun shampignonlarni qanday muzlatish mumkin: foydali maslahatlar

Champignon qo'ziqorinlari ko'pincha ko'plab uy bekalari tomonidan mazali taomlar tayyorlash jarayonida ishlatiladi. Biroq, bu mahsulotni topish har doim ham oson emas, ba'zan esa qimmatga tushadi. Yilning istalgan vaqtida uyda bu sog'lom va mazali qo'ziqorinlarga ega bo'lishingiz uchun uyda qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerakligini bilib oling.

Yangi champignon qo'ziqorinlarini muzlatish mumkinmi: qoidalar va maslahatlar

Bunday tayyorgarlikni qilish qiyin emas, ammo to'g'ri retseptni tanlashdan oldin, o'z ta'mini yo'qotmaslik va tanaga zarar bermaslik uchun uyda shampignonlarni qanday muzlatish bo'yicha ba'zi qoidalar va ekspert tavsiyalarini o'qing.

Ushbu foydali maslahatlarni ko'rib chiqishni unutmang:

• Muzlatilgan qo'ziqorinlarni muzlatgichda -18 da bir yil davomida saqlash mumkin, agar qo'ziqorinlar ilgari issiqlik bilan ishlov berilmagan bo'lsa.
• Oldindan qovurilgan yoki qaynatilgan mevalar muzlatgichda 8 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.
• Muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritib, qayta muzlatish mumkin emas. Ushbu qoidani hisobga olgan holda, dastlab ularni paketlarga yoki maxsus idishlarga qismlarga ajratish tavsiya etiladi.
• Muzlatilgan mahsulotlarning yaroqlilik muddatini buzmaslik uchun har bir paketga mahsulotning muzlatgichga qo'yilgan sanasi ko'rsatilgan stiker yopishtirilishi kerak.
• Siz yangi qo'ziqorinlarni butunlay muzlatishingiz yoki qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Xom qo'ziqorinlarni muzlatgichda muzlatish mumkinmi?

Agar siz champignon qo'ziqorinlarini qanday muzlatishni bilmasangiz, ularni tayyorlash qoidalarini o'qing.

Yangi mahsulotni muzlatish uchun tayyorlash jarayoni quyidagicha:

Shampignonlarni muzlatgichda muzlatishdan oldin, ushbu muhim maslahatni ko'rib chiqing.

Agar siz qo'ziqorinlarning jozibali shaklini saqlamoqchi bo'lsangiz, mahsulotni taxtada muzlatib qo'ying - butun yoki tilimga kesing.

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirishda bitta ogohlantirish bor.

Ma'lumki, go'sht va baliqni xona haroratida emas, balki muzlatgichda muzdan tushirish tavsiya etiladi, aks holda mahsulot o'zining ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Qo'ziqorinlarni umuman eritish kerak emas, ular muzlatilgan shaklni pishirish jarayonida qo'llanilishi kerak.

Ko'pgina tajribasiz uy bekalari xom shampignonlarni muzlatish mumkinmi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi. Bu qo'ziqorinlar ko'pincha yangi yig'ib olinadi.

Butun qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak?

To'liq yangi shampignonlarni mayda bo'laklarga bo'lmasdan qanday qilib to'g'ri muzlatish mumkin? Avvalo, butun qo'ziqorinlarni muzlatish uchun siz yangi va kichik toza namunalarni tanlashingiz kerak.

Muzlatilgan shampignonlarni tayyorlash uchun ushbu fotosurat retseptiga amal qiling:  

1. Qo'ziqorinlarni tayyorlagandan so'ng, ular yuvilgan, tozalangan va quritilganidan so'ng, ular sumkalarga solinadi va muzlatgichga joylashtiriladi.
2. Agar muzlatgichingizda turbo muzlatish rejimi bo'lsa, uni 2-3 soat davomida faollashtiring va siz butun qo'ziqorinlarni qisqa vaqt ichida muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun shampignonlarni yig'ish: plitalar bilan muzlatish

Qish uchun shampignonlarni muzlatish plitalari shaklida yig'ish - qo'ziqorinlarga asoslangan idishlarni pishirish jarayonida keyingi foydalanish uchun mahsulotni tayyorlashning yaxshi usuli. Plitalarda muzlatilgan qo'ziqorinlar sho'rvalar va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun javob beradi.

Muzlatilgan tug'ralgan shampignonlarni yig'ishning ushbu usuliga amal qiling:

1. Yangi va kuchli qo'ziqorinlarni tayyorlang. Ularni oqayotgan suv ostida yuving, barcha qoldiqlarni olib tashlang, qora dog'larni pichoq bilan qirib tashlang.
2. Qo'ziqorinlarning qopqog'i va poyasini tozalang.
3. O'tkir ingichka pichoqdan foydalanib, qo'ziqorinlarni oyog'i bilan birga ingichka plitalarga kesib tashlang.
4. Dilimlangan u10buXNUMXb plastinkalarni toza, quruq sochiq ustiga qo'ying, vafli yoki terri sochiq buning uchun eng mos keladi. Suvni stakan qilish uchun ularni XNUMX daqiqaga qoldiring.
5. Kesish taxtasiga yopishtiruvchi plyonkani yoyib, ustiga kesilgan uXNUMXbuXNUMXb qo'ziqorin plastinkalarini qo'ying, ularni bir-biriga yaqin joylashtiring.
6. Muzlatgichga bir necha soat yuboring.
7. Keyin muzlatilgan qo'ziqorinlarni kichik qismlarga qoplarga o'tkazing.
8. Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni muzdan tushirishning hojati yo'q, ularni idishga qo'shing.

Qaynatgandan keyin muzlatilgan tug'ralgan champignons

Siz qish uchun shampignonlarni nafaqat xom, balki qaynatilgan holda ham muzlatishingiz mumkin. Oldindan qaynatilgandan keyin qish uchun shampignonlarni qanday muzlatish kerak?

Hammasi juda oddiy:

1. Tozalangan qo'ziqorinlarni qaynoq suvga botirib, ozgina tuzlangan va 10 daqiqa davomida qaynatish kerak.
2. Keyin qaynatilgan shampignonlarni filtrga tashlash kerak, shunda ulardan suv to'kiladi.
3. Sovutilgan qo'ziqorinlarni kesib oling.
4. Keyin ularni qog'oz yoki mato sochiq ustiga yoyib, bir oz quritilishi kerak.
5. Qo'ziqorinlar konteynerlarga yotqiziladi va muzlatiladi.

Qovurilgan shampignonlarni muzlatish

Qovurilgan champignon qo'ziqorinlarini muzlatishingiz mumkin.

Ularni odatdagi tarzda qovuring:

1. Eng yangi va kuchli namunalarni tanlang.
2. Keyin sabzavotni 10 daqiqa davomida iliq suv bilan to'kib tashlang, shunda yuqori teri yaxshi yumshatiladi va qoldiqlar va boshqa ifloslantiruvchi moddalar osongina chiqariladi.
3. Keyin, nozik pichoqni ishlatib, terini qopqoqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qo'ziqorin erga tegib turgan oyoqning pastki qismini kesib oling.
4. Namlikni olib tashlash uchun tozalangan va yuvilgan shampignonlarni qog'oz yoki mato sochiq bilan ozgina artib oling.
5. Qo'ziqorinlar kichik kublar yoki ingichka bo'laklarga bo'linadi.
6. Issiq qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying, qo'ziqorinlarni qo'ying va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qovuring.
7. Qovurilgan sovutilgan qo'ziqorinlar qoplarga o'raladi va muzlatiladi.

Bunday qishki hosilning afzalligi shundaki, u qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj emas, faqat muzdan tushirish, isitish va ovqatlanish kifoya. Qovurilgan mahsulotni boshqa mazali taomlarga ham kiritishingiz mumkin.

Champignon qo'ziqorinlarini bulon bilan qanday muzlatish mumkin

Agar siz qaynatilgan shampignonlarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlay olmaysiz, balki qishda mazali taomlarni tayyorlash uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin. Uyda shampignon qo'ziqorinlarini bulon bilan qanday muzlatish mumkin?

Buning uchun quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlar - yuviladi, tozalanadi va kerakli shakl va o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi, pishganicha pishiring.
2. Pechkadan panani olib tashlang va ularni bulon bilan sovushini qoldiring.
3. Keyin idishni oling, sumkani ichiga soling, shunda uning qirralari idishning chetidan tashqariga chiqadi.
4. Bulyonni qaynatilgan shampignonlar bilan to'kib tashlang va muzlatgichga yuboring.
5. Muzlatgandan so'ng, bulonni konteynerdan sumka bilan birga briket shaklida olib tashlang, uni bog'lang va muzlatgichda saqlash uchun bunday briketni yuboring.

Blanchingdan keyin qish uchun shampignonlarni muzlatish uchun retsept

Agar siz qish uchun xom shampignonlarni muzlatish uchun retseptdan foydalanishga qaror qilsangiz, avval ularni oqartirish kerak. Blanching yangi shampignonlarning rangini, ularning tuzilishini va mahsulotning ta'mini maksimal darajada oshirishga imkon beradi. Bundan tashqari, dastlabki issiqlik bilan ishlov berishning ushbu usuli shampignonlarni iloji boricha axloqsizlikdan tozalaydi.

Qo'ziqorinlarni qish uchun oldindan oqartirish bilan muzlatish uchun tayyorlash uchun sizga katta kostryulka kerak bo'ladi.

Qish uchun muzlatish uchun shampignonlarni oqartirish uchun ushbu sxemaga amal qiling:

1. 5 kg qo'ziqorin uchun 1 litr miqdorida panga suv quying. Olovga qo'ying.
2. Suv isitilganda, qo'ziqorinlarni tayyorlang. Ularni yuving, terini olib tashlang, kerakli shakl va o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
3. Suv qaynashi bilanoq, tug'ralgan qo'ziqorinlarni panga quying va yana qaynatishni kuting.
4. Ikkinchi suv qaynagandan so'ng, yana 2 daqiqa kuting, so'ngra panani issiqdan olib tashlang, elakdan o'tkazing.
5. Qo'ziqorinlarni sovutish uchun sovuq suvga soling. Yana torting, suvni to'kish uchun filtrga soling. Konteynerlarga joylashtiring va muzlatish uchun muzlatgichga yuboring.