Vinaigrette - qaynatilgan lavlagi, kartoshka, sabzi, piyoz, tuzlangan yoki yangi bodringga asoslangan salat. Vinaigrette o'simlik yog'i bilan bezatilgan, ammo asl retsepti 19 -asrning boshlarida o'simlik moyi va xantal aralashmasidan kiyinishni o'z ichiga oladi. salat, uning yordamida taom o'z nomini oldi.
Vinaigrette Rossiyaga Evropadan kelgan va darhol keng tarqalgan, chunki uni tayyorlash uchun ingredientlar har bir uyda bo'lgan. Dastlab, vinaigrette seld bilan tayyorlandi. Hozirgi vaqtda seld juda kamdan -kam hollarda qo'shiladi, lekin ko'plab uy bekalari eski klassik retseptga amal qilishadi.
Siz o'z ta'mingizga olma, tuzlangan karam, yashil no'xat, qo'ziqorin va boshqa ingredientlarni qo'shib vinaigrette ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ba'zilar hatto go'shtli vinaigrette tayyorlaydilar, unga kolbasa yoki qaynatilgan go'sht qo'shadilar.
Vinaigrette tayyorlashda bir qancha sirlar borki, lavlagi boshqa sabzavotlarni to'kib yubormasligi va o'zlari bilan bo'yamasligi uchun uni avval kesib, o'simlik yog'i bilan to'ldirish tavsiya etiladi.
Agar siz kelajakda vinaigrette tayyorlayotgan bo'lsangiz, xizmat qilishdan oldin piyoz va bodringni kesib oling, chunki bu ingredientlar qo'shilgan taom uzoq davom etmaydi.
Vinaigrette - bu juda qoniqarli taom, va u faqat sabzavotlardan iborat ekanligini hisobga olsak, uni vegetarian yoki ozg'in deb atash mumkin.
Uyda tayyorlangan vinaigrette
Bu deyarli har bir uyda tayyorlanadigan klassik retsept.
Tarkibi:
- Pancar - 2-3 dona.
- Kartoshka - 3-4 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Yashil no'xat - 1 ta
- Tuzlangan bodring - 3-4 dona.
- Piyoz - 1-son.
- O'simlik yog'i - kiyinish uchun
- Tuz - ta'mga
- Suv - 2 litr
Lavlagi, sabzi va kartoshkani qaynatib oling. Kartoshka va sabzi lavlagi bilan har xil idishlarda qaynatib oling. Lavlagi bilan sabzi pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Tayyorlangan sabzavotlarni sovutib oling, tozalang va maydalang. Avval lavlagi idishga soling va boshqa sabzavotlarga dog 'tushmasligi uchun moy bilan yoping.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz qo'shing va agar kerak bo'lsa, ko'proq o'simlik moyi.
Vinaigrette sabzavotlarning ta'mini saqlaydi, sovuq holda xizmat qiladi.
Vinaigrette seld bilan
Tarkibi:
- Ringa filesi - 400 gr.
- Pancar - 1-2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Kartoshka - 2-3 dona.
- Piyoz - 1-son.
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Tuzlangan karam - 200 gr.
- O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
- Sirka - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz - ta'mga
- Qulup tatib ko'ring
- Yashil no'xat - 1/2 quti
- Petrushka - 1 hovuch
- Suv - 2 l.
Sabzavotlarni yaxshilab yuving va qaynatib oling. Sovutib, kichkina kubiklarga bo'ling. Lavlagi boshqa sabzavotlarni bo'yashini oldini olish uchun ularni moy bilan ziravorlang. Urug'lardan seld filetosini ajratib oling va mayda maydalang. Piyoz va bodringni mayda maydalang.
Barcha ingredientlarni aralashtiring.
Kiyinish uchun: o'simlik moyi, sirka, tuz, qalampir aralashtiriladi. Barcha mahsulotlarni tuzlang va xizmat qiling, maydanoz bilan bezang.
Vinaigrette qarag'ay yong'oqlari va zaytun bilan
Tarkibi:
- Pancar - 1-2 dona.
- Kartoshka - 2-3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1-son.
- Qarag'ay yong'oqlari - 1 hovuch
- Zaytun - 1/2 quti
- Yangi bodring - 1 dona.
- Tuz - ta'mga
- O'simlik yog'i - kiyinish uchun
- Suv - 2 l.
Sabzavotlarni yaxshilab yuvib, qaynatib oling. O'zingizni bosing. Tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Lavlagi ustiga boshqa yog'larga dog 'tushmasligi uchun o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Zaytun va bodringni maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. Qarag'ay yong'oqlarini quruq qovurilgan idishda qovuring.
Qarag'ay yong'oqlari bilan bezatilgan xizmat qiling.
Vinaigrette loviya va sho'r qo'ziqorin bilan
Tarkibi:
- Qizil loviya - 150 gr.
- Tuzli qo'ziqorinlar - 250 gr.
- Pancar - 1-2 dona.
- Kartoshka - 2-3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1-son.
- Suv - 2,5 l.
- Tuz - ta'mga
- O'simlik yog'i - kiyinish uchun
Fasolni 10 soat davomida namlang, so'ngra tuzsiz suvda pishganicha qaynatib oling. Tandirda lavlagi va sabzi pishiring. Kartoshkani qaynatib oling. Sabzavotlarni sovutib oling, keyin tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Piyoz va qo'ziqorinlarni mayda maydalang.
Barcha ingredientlarni, tuzni va mavsumni o'simlik moyi bilan aralashtiring.
Pishgan sabzavotlar bilan go'shtli vinaigrette
Tarkibi:
- Lavlagi - 2 dona.
- Kartoshka - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1-son.
- Tuzlangan karam - 1 osh qoshiq
- Füme tovuq ko'kragi - 1 dona.
- Kızılcık - 2 hovuch
- Tuz - ta'mga
- Qulup tatib ko'ring
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq l.
- Asal - 1 osh qoshiq. l.
- O'simlik yog'i - kiyinish uchun
Lavlagi, sabzi va kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling. Bir piyolaga lavlagi soling va ozgina o'simlik moyi bilan seping, boshqasiga kartoshka va sabzi soling.
Pechni 160 darajaga qadar qizdiring.
Pishirish varag'ini folga yoki pishirish qog'ozi bilan tekislang. Sabzavotlarni lavlagi bilan aloqa qilmasligi uchun ustiga qo'ying, ustiga folga yoki qog'oz bilan yoping va 30 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, yuqori varaqni olib tashlang va yana 10 daqiqa pishiring.
Blenderga bir hovuch klyukva soling va pyuresi holatiga keltiring. Tuz, asal, xantal va 100 ml qo'shing. o'simlik yog'i, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.
Piyozni mayda maydalang. Tuzlangan karamni süzgeçte tashlang, undan ortiqcha suyuqlik tushishi kerak, agar kerak bo'lsa, qo'shimcha ravishda chop eting.
Tovuq ko'kragini mayda maydalang.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va qolgan klyukva qo'shing. Kiyinish bilan xizmat qiling.
Vinaigrette - bu siz abadiy tajriba qilishingiz, ingredientlarni, kiyinishni va hokazolarni o'zgartirishingiz mumkin bo'lgan taom, bizning veb-saytimizda retseptlar bo'limida har qanday lazzat uchun vinaigrette uchun ko'plab variantlarni topishingiz mumkin.